نکات پخت کباب، نکاتی برای جوجه کباب - آشپزی آکا
نکات پخت کباب,نکات پخت انواع کباب,نکات پخت جوجه کباب,پخت بهتر جوجه کباب,نکات مهم برای پخت کباب,نکات کباب کردن,نکات پخت کباب کوبیده,نکاتی برای جوجه کباب,نکات تهی

در این بخش از سایت آکاایران نکاتی برای پخت انواع کباب را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

همانطور که اکثر ایرانی ها از خوردن کبابها لذت میبرند بیشتر مردم دنیا هم همین حس را دارند.جوجه کباب یک غذای بین المللی است، نه ایرانی. به طوری که مردم هر کشور با خواباندن مرغ در مایه ای مخصوص و کباب کردن تکه های آن روی آتش، جوجه کباب مخصوص خود را تهیه می کنند. اما نکته اینجاست که چه مایه ای. مثلاً هندی ها به تکه های مرغشان ادویه تندوری می زنند و آن ها را در تنور کباب می کنند به طوری که پس از پخت، جوجه کبابشان رنگی کاملاً قرمز پیدا می کند...

آشپزی - نکات آشپزی - نکاتی برای جوجه کباب

نکات پخت انواع کباب

مردم مدیترانه مایه جوجه کباب را با زیتون چرخ شده و فلفل دلمه ای کبابی و له شده تهیه می کنند.
ژاپنی ها از سس تریاکی و آمریکایی ها از سس مخصوص باربیکیو استفاده و پس از گذاشتن چند ساعته تکه های مرغ در این مایه، آن ها را کباب می کنند.
برای تهیه جوجه کباب ایرانی، تکه های مرغ حتماً در زعفران خوابانده می شوند. البته طرز تهیه این غذا بسیار سلیقه ای است.
اما در مرحله آماده سازی و پخت بهتر است به چند نکته دقت داشته باشید:
1. تجربه نشان داده است که افزودن مواد غذایی مانند روغن زیتون، خامه، ماست موسیر یا حتی سس مایونز (هر یک به تنهایی) در مایه جوجه کباب، طعمی منحصربه فرد ایجاد می کند.
2. بسیاری از افراد برای طعم دادن به تکه های مرغ، پیاز و فلفل دلمه ای را خرد می کنند و تکه های گوشت را در آن ها می خوابانند در حالی که بهتر است آن ها را رنده کنید تا مزه واقعی شان به خورد گوشت رود.
3. هرگز ادویه ای مثل زعفران را حذف نکنید زیرا زدن زعفران به جوجه کباب ایرانی یکی از موارد اصلی محسوب می شود.
4. هرگز ادویه هایی مانند دارچین، کاری، سماق و حتی پودر لیمو به مایه جوجه کباب اضافه نکنید زیرا یا طعم ناخوشایندی ایجاد خواهد کرد یا باعث تلخی غذا خواهد شد.
5. یادتان باشد که بهترین کنار غذاهای جوجه کباب، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل سبز کباب شده است پس آن ها را از قلم نیندازید.
هرگز ادویه هایی مانند دارچین، کاری، سماق و حتی پودر لیمو به مایه جوجه کباب اضافه نکنید زیرا یا طعم ناخوشایندی ایجاد خواهد کرد یا باعث تلخی غذا خواهد شد
6. فراموش نکنید که جوجه کباب خوشمزه، جوجه کباب آبدار است نه خشک، بنابراین بهتر است پوست مرغ را جدا نکنید تا با روغن آن، گوشت زیر پوست بپزد و اگر سوخت، پوست که چندان خوردنش توصیه نمی شود، بسوزد. در مرحله خوردن نیز پوست را جدا و گوشت کباب شده را میل کنید.
7. برای تهیه جوجه کباب، فقط از سینه مرغ استفاده نکنید بلکه مخلوط تمام قسمت ها می تواند طعم بهتری به این غذا بدهد. مخلوط ران و سینه انتخاب بهتری خواهد بود.

امیدواریم با رعایت این نکات، از آشپزی لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

منبع:تبیان
ویرایش و تلخیص:آکاایران

در پختن و کباب کردن سبزیجات این نکات را فراموش نکنید

در پختن و کباب کردن سبزیجات این نکات را فراموش نکنید

زمان مطالعه : 1 دقیقه
اگر می خواهید سبزیجات نرم و ترد باشد, لازم است نکات زیر را رعایت کنید.
برای تهیه کباب کوبیده این نکات را رعایت کنید

برای تهیه کباب کوبیده این نکات را رعایت کنید

زمان مطالعه : 1 دقیقه
  کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی هاست که ۴ نوع اصلی دارد؛ کباب کوبیده ساده، کباب کوبیده لقمه ای، کباب نگینی (که روی گوشت به سیخ کشیده شده، تکه
نکات جالب در تهیه کباب کوبیده

نکات جالب در تهیه کباب کوبیده

زمان مطالعه : 1 دقیقه
کباب کوبیده و نکات جالب در تهیه آن
پخت یک کباب خوش طعم با رعایت این نکات

پخت یک کباب خوش طعم با رعایت این نکات

زمان مطالعه : 1 دقیقه
پخت یک کباب خوش طعم با رعایت این نکات اگر می خواهید یکی کباب کوبیده خوش طعم و عالی درست کنید فقط کافی است این نکات را رعایت کنید تا کبابی مانند کباب های رست
نکات کلیدی برای درست کردن جوجه کباب

نکات کلیدی برای درست کردن جوجه کباب

زمان مطالعه : 1 دقیقه
راز خوشمزه شدن جوجه کباب, راز و رمز پخت جوجه کباب, راهنمای پخت جوجه کباب, روش پخت جوجه کباب, فنون پخت جوجه کباب, نحوه مزه دار کردن جوجه کباب, نکات کلیدی برای درست کردن جوجه کباب, نکته هایی برای پخت جو
یک کباب خوش طعم با نکات زیر

یک کباب خوش طعم با نکات زیر

زمان مطالعه : 1 دقیقه
درست کردن کباب کوبیده فوت و فن ساده ای دارد در این مقاله فوت و فن درست کردن یک کباب رستورانی را به شما آموزش می دهیم ۱_ برای یک کباب کوبیده خوش طعم دوسوم گوشت دنده ی گوسفندی و یک سوم
نکات آشپزی کباب کردن در کباب پز,روی آتش و فر

نکات آشپزی کباب کردن در کباب پز,روی آتش و فر

زمان مطالعه : 1 دقیقه
نکات آشپزی کباب کردن در کباب پز,روی آتش و فر,وقتی گوشت کباب شده را از داخل فر بیرون می آورید یا از روی آتش برمی دارید، باید اجازه دهید حدود چند دقیقه قبل از سرو استراحت کند.
صفحه 1 از 1
منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :