طرز تهیه دلمه بادمجان
دلمه بادمجان و دلمه بادمجان خوشمزه و دلمه بادمجان و گوجه و دلمه بادمجان شکم پر و دلمه بادمجان و فلفل را در آکاایران ببینید

 

 

http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20155521461850a.jpg

 

 

 

مواد لازم دلمه بادمجان :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

بادمجان دلمه ای متوسط

6 عدد

100 گرم / 17 کالری

سبزی دلمه ای

نیم کیلو

نامشخص

آبگوشت

یک فنجان

نامشخص

رب گوجه فرنگی

1 قاشق سوپخوری

100 گرم / 76 کالری

گوشت چرخ شده

نیم کیلو

100 گرم / 174 کالری

برنج نیم پز

یک فنجان

100 گرم / 142 کالری

آب گوجه فرنگی

3 فنجان

100 گرم / 14 کالری

پیاز سرخ شده

به مقدار لازم

100 گرم / 164 کالری

آب لیمو یا نارنج

به قدرکافی

100 گرم / 9 کالری

نمک و فلفل

به قدرکافی

100 گرم / 0 کالری

 

 

طرزپخت دلمه بادمجان :

*. گوشت را با 3 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم تا به روغن بیفتد. سبزی دلمه ای شامل : تره، جعفری، مرزه، ترخون، شوید و پیازچه است. آنها را خرد می کنیم و به گوشت می افزاییم و کمی هم می زنیم تا با گوشت کمی سرخ شوند. پیاز سرخ شده ، رب گوجه فرنگی، برنج، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و آنها را با گوشت و سبزی تفت می دهیم و یک فنجان آب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم.تا دو سه جوش بزند و آماده شود.

 

*. بادمجان ها را شسته و قسمت کلاهک سر آنها را با برس می شوییم. قسمت کلاهک دار را به صورت دایره وار با چاقو می بریم. داخل بادمجان ها را با قاشق کوچک خالی می کنیم، طوری که دیواره و ته آن به قطر 5/1 تا 2 سانتی متر باقی بماند. داخل بادمجان ها کمی آب نمک می ریزیم و آنها را چند دقیقه ای در آبکش برمی گردانیم.سپس داخل آنها را با مایع گوشتی پر کرده و در قابلمه مناسبی ردیف می چینیم.

 

*. سر بادمجان ها را هم در قابلمه قرار می دهیم تا بپزند. دلمه ها را با 2 فنجان آب گوجه فرنگی و یک فنجان آبگوشت، روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بپزند، ولی له نشوند ( در صورت تمایل می توانیم قبل از پخت کمی آنها را سرخ کنیم ). اگر دلمه ها با این مقدار آب نپختند، می توانیم مقداری آب به دلمه ها اضافه کنیم، تا خوب بپزند و به اندازه یک دوم فنجان سس آن باقی بماند.

 

*. دلمه ها را پس از آماده شدن در دیس قرار داده، کلاهک را روی دلمه ها قرار می دهیم وسس را روی آنها می ریزیم.برای تزئین این دلمه می توانیم، چند عدد دلمه گوجه فرنگی را در اطراف دیس قرار دهیم. این دلمه را معمولاً با سس ماست سرو می کنند.دلمه یکی از اصیل ترین غذاهای آذری می باشد و معمولاً برای سرو دلمه ها از سس ماست استفاده می کنند دلمه یا دُلما به زبان آذری یعنی " چیزی که پیچیده شود ".

 

خواص بادمجان :

*. بادمجان متعلق به خانواده سیب زمینی است از زمانهای بسیار قدیم در هند کشت می شده است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است . چین از قرن نهم هجری شروع به کشت و زرع آن کرد . تجار انگلیسی این گیاه را در قرن هفدهم میلادی از گینه ودر انگلستان کردند و آنرا بنام کدوی گینه ای مینامیدند .

 

اختصاصی آکاایران

دلمه گل بادمجان

دلمه گل بادمجان

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه دلمه گل بادمجان,روش تهیه دلمه گل بادمجان,طرز پخت دلمه گل بادمجان,آموزش پخت دلمه گل بادمجان,مواد لازم برای دلمه گل بادمجان,دلمه گل بادمجان خوشمزه,انواع دلمه
طرز تهیه دلمه بادمجان بقچه ای

طرز تهیه دلمه بادمجان بقچه ای

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه بادمجان بقچه ای,دلمه بادمجان در فر,دلمه بادمجان و گوجه,دلمه بادمجان ترکی,دلمه بادمجان شکم پر,دلمه بادمجان سیاه,دلمه بادمجان بدون گوشت,دلمه بادمجان خوشمزه,انواع دلمه
طرز تهیه دلمه بادمجان با سس پنیر

طرز تهیه دلمه بادمجان با سس پنیر

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه بادمجان و فلفل,دلمه بادمجان در فر,دلمه بادمجان تبریزی,دلمه بادمجان و گوجه,دلمه بادمجان ترکی,دلمه بادمجان شکم پر,دلمه بادمجان بدون گوشت,دلمه بادمجان خوشمزه,انواع دلمه
طرز تهیه دلمه بادمجان ترکی

طرز تهیه دلمه بادمجان ترکی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه بادمجان ترکی,دلمه بادمجان ترکیه ای,طرز تهیه دلمه بادمجان ترکی,ترکیبات دلمه بادمجان,طرز تهیه دلمه بادمجان ترکیه ای,ترکیب دلمه بادمجان,انواع دلمه
دلمه بادمجان با سس پنیر

دلمه بادمجان با سس پنیر

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه بادمجان با سس پنیر,طرز تهیه دلمه بادمجان,دلمه بادمجان,نحوه پخت دلمه بادمجان,پخت انواع دلمه,پخت انواع دلمه با سس پنیر,آموزش دلمه بادمجان با سس پنیر,انواع دلمه
از دلمه بادمجان نمیشه گذشت!

از دلمه بادمجان نمیشه گذشت!

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه بادمجان و فلفل,دلمه بادمجان در فر,دلمه بادمجان و گوجه,دلمه بادمجان ترکی,دلمه بادمجان شکم پر,دلمه بادمجان سیاه,دلمه بادمجان بدون گوشت,دلمه بادمجان خوشمزه,انواع دلمه
طرز تهیه دلمه فلفل و بادمجان

طرز تهیه دلمه فلفل و بادمجان

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه دلمه فلفل و بادمجان,روش تهیه دلمه فلفل و بادمجان,طرز پخت دلمه فلفل و بادمجان,آموزش پخت دلمه فلفل و بادمجان,مواد لازم برای دلمه فلفل و بادمجان,انواع دلمه
دلمه بادمجان

دلمه بادمجان

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه بادمجان,دلمه بادمجان تبریزی,دلمه بادمجان بدون گوشت,دلمه بادمجان و گوجه,دلمه بادمجان در فر,آموزش پخت دلمه بادمجان,طرز تهیه دلمه بادمجان,دلمه بادمجان و فلفل,دلمه بادمجان ترکی,دلمه بادمجان شکم پر
روش درست کردن گراتن بادمجان دلمه ای

روش درست کردن گراتن بادمجان دلمه ای

زمان مطالعه : 1 دقیقه
روش درست کردن گراتن بادمجان دلمه ای : دلمه را این بار با بادمجان دلمه ای آموزش می دهیم همراه ما باشید با روش درست کردن گراتن بادمجان دلمه ای در ادامه مطلب
گراتن بادمجان دلمه ای پیش غذایی برای افطار ، گراتن بادمجان دلمه ای

گراتن بادمجان دلمه ای پیش غذایی برای افطار ، گراتن بادمجان دلمه ای

زمان مطالعه : 1 دقیقه
گراتن بادمجان دلمه ای پیش غذایی برای افطار ، گراتن بادمجان دلمه ایگراتن بادمجان یکی از بهترین پیش غذاها برای میهمانی های رسمی است. درست کردن گراتن بادمجان زمان زیادی از شما نخواهد گرفت و با صرف زمان ک
صفحه 1 از 1
منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :