طرز تهیه ترشی «گل سیر» در خانگی
طرز تهیه ترشی سیر خانم گل آور,طرز تهیه ترشی گل سیر شمالی,طرز تهيه ترشي گل سير,طرز تهیه ترشی گل سیر,طرز تهیه ترشی با گل سیر,روش تهیه ترشی گل سیر,طرز تهیه ی ترشی
 

 

طرز تهیه ترشی گل سیر بصورت خانگی

در این جا بهترین آموزش طرز تهیه ترشی گل سیر به‌ صورت خانگی را بخوانید.

زمانی کـه ساقه ي سیر بلند می‌شود، اگر هنوز چیده نشده اند، روی قسمت ساقه ي ان سیرهای کوچکی در می‌آید کـه بـه ان ها گل سیر می‌گویند.

این گل سیرها شبیه گل هستند، گل ها طبق معمول در ماه خرداد در می‌آیند و بهترین زمان برای انداختن سیر ترشی 10 روز پایانی خرداد ماه اسـت زیرا دراین مدت سیرها هم خشک تر هستند و هم گل دارند.

گل سیرها را میتوانید همراه با خود سیرها، ترشی بیندازید یا مانند سیر، برای خوردن استفاده کنید. ترشی گل سیر یکی از سوغاتی هاي‌ گیلان اسـت.

طرز تهیه ترشی گل سیر :

مواد لازم :

آموزش طرز تهیه ترشی گل سیر بصورت خانگی

طرز تهیه ترشی گل سیر :

برای تهیه ترشی گل سیر، ابتدا گل سیرها را تمیز کنید و ساقه هاي‌ ان را بگیرید و روی ان ها نمک بپاشید ودر آفتاب یا در جایی خشک قرار بدهید تا رطوبت ان کامل گرفته شود و خشک تر شوند.

سپس پوست روی سیرها را بگیرید تا دانه هاي‌ پیدا شود. پس از ان سیرها را داخل شیشه هاي‌ تمیز و خشک بریزید و روی ان نمک بریزید و سرکه بریزید تا حدی کـه سرکه روی سیرها را کاملا بپوشاند.

سپس ان را در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید قرار بدهید حداقل باید بـه مدت 1 سال ان را باز نکنید تا سیرها کمی برسند. هرچه بیشتر سیرها بماند بهتر میرسند و باعث می‌شود بعد از مصرف دهان کمتر بو بدهد.

روشی دیگر برای تهیه ي ترشی گل سیر :

آموزش طرز تهیه ترشی گل سیر بصورت خانگی

روش هاي‌ درست کردن ترشی گل سیر

مواد لازم برای گل سیر :

گل سیر  : 250 گرم

سرکه  : بـه مقدار لازم

آب انار : نصف لیوان

نمک : بـه مقدار لازم

طرز تهیه سیر ترشی :

دراین روش پخت گل سیرها چند دقیقه با آب بجوشانید تا کمی نرم شوند، سپس ان را آبکشی کنید اجازه بدهید خنک شوند، پوست روی ان ها را بگیرید.

پس از خنک شدن ان ها را داخل شیشه هاي‌ تمیز و خشک بریزید. سپس روی ان ها نمک بریزید و بعد آب انار را روی ان ها بریزید ودر پایان سرکه را روی ان ها بریزید تا حدی کـه سرکه روی سیرها را بپوشاند.

سپس در ان را محکم ببندید ودر جایی تاریک و خنک قرار بدهید. این ترشی سیر پس از دوهفته رسیده اسـت اما می‌توانید ان را بـه مدت طولانی نگه‌داری کنید.

آموزش طرز تهیه ترشی گل سیر بصورت خانگی

نکاتی برای تهیه ی ترشی گل سیر :

بعضی افراد ترشی سیر را ملس دوست دارند بـه دراین صورت می‌توانید مقدار خیلی کم شیره انگور داخل سرکه ان بریزید شیره انگور سبب زودتر رسیدن ترشی سیر میشود.

اگر ترشی سیر بـه روش اول را تهیه کردید و از سرکه سفید استفاده کردید رنگ ترشی شـما روشن میشود.

برای تهیه ترشی گل سیر میتوانید مقداری از ساقه ي ان را بـه سیر نگه‌داری کنید و با ان ها ترشی بیاندازید.

 برای زودتر رسیدن ترشی سیر ان ها را مقداری بجوشانید مراقب باشید جوشاندن زیاد نباشد زیرا سبب له شدن سیرها میشود.

زمانی کـه سیر تازه برای ترشی می‌خرید و دقت کنید اگر ساقه هاي‌ ان گل دارد اجازه ندهید فروشنده ان ها را کوتاه کند. زیرا ان ها گل سیر هستند و میتوانید ان ها رابا سیر ترشی بیاندازید. حتی می‌توانید از ان ها بـه عنوان سیر در غذا مصرف کنید.z

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :