روش تهیه

آکاایران: طرز تهیه آش جو ملایر


آکاایران: طرز تهیه


ابتدا در ظرفی مناسب آب قلم، جو خیس خورده و نمک را اضافه کرده و می گذاریم تا جو خوب پخته شود.حبوبات را جداگانه آبپز میکنیم تا آب آنها کاملا تبخیر شود.بعد از طبخ نخود و لوبیا آن را به جو اضافه کرده و پیاز سرخ شده را که با زردچوبه و فلفل تفت داده ایم، به آش می افزاییم و می گذاریم آش خوب جا افتاده و لعاب دار شود.10 تا 15 دقیقه مانده به سرو، کشک را اضافه کرده و در آخر در ظرف دلخواه کشیده، با کشک و نعنا داغ روی آن را تزیین می کنیم.


نکات:


1)این آش سبزی ندارد اما اگر دوست دارید کمی اسفناج یا سبزی اش به آن اضافه کنید.
2)هر چه پیاز این آش بیشتر باشد خوشمزه تر می شود.
3)برای تهیه آب قلم آن را از شب با مقداری آب و نمک روی شعله بگذارید و روز بعد محتویات داخل قلم را با قاشق خالی کرده و مواد را یک بار از صافی رد کنید تا استخوانهای ریز آن گرفته شود و بعد داخل مخلوط کن بریزید.
4)حتما کشک را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
نوش جان


.

منبع :

 آموزش

طرز تهیه آش جو ملایر
4 (68%) 70 رای