خورشت آلو - خورشت آلو و هویج

آکایران : 

سوپ قارچ و هویج

بنا : هویج 1 عدد .  پیاز 1 عدد . قارچ خرد شده 1 لیوان . شیر 2 لیوان . روغن مایع 3 قاشق غذاخوری

کره 4 قاشق غذاخوری . آرد سفید 4 قاشق غذاخوری . آب 1 لیوان . عصاره گوشت.نمک.فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : داخل قابلمه 3 قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و هویج رنده شده را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا قارچ ها نیز نرم شوند.

آب و شیر را باهم مخلوط کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه نمایید ، حرارت را زیاد کنید تا سوپ شروع به جوشیدن کند سپس نمک ، فلفل و مقداری پودر عصاره گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند ( در صورت تمایل بجای عصاره گوشت میتوانید از نصف لیوان اب گوشت استفاده کنید ).

کره را روی حرارت آب کنید و داخل کاسه ای بریزید ، ارد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس این سس را به سوپ اضافه و حرارت را ملایم کنید تا سوپ جا بیفتد ، پس از اماده شدن سوپ را داخل ظرف بریزید و داغ سرو کنید.

بدلیل وجود کره باید سوپ را سریع و بصورت داغ سرو کنید تا سرد و سفت نشود ، میتوانید ظرف سوپ را داخل ماکروفر داغ کنید سپس سوپ را داخل ظرف بریزید تا سوپ تان داغ بماند.