کره 2قاشق سوپخوری
آرد برنج 2قاشق سوپخوری
آب 2پیمانه
آبلیمو 2قاشق سوپخوری
گردو (ساییده) 4عدد
دارچین 1قاشق چای خوری
زعفران (آبکرده و غلیظ) نصف قاشق چایخوری
پودر قند به میزان لازم
آموزش

طرز تهیه:


ابتدا کره را در یک تابه گود داغ ‌کنید آرد برنج را کم کم اضافه کرده و در آن تفت ‌دهید تا تغییر رنگ داده متمایل به قهوه‌ای شود، سپس آب را کم کم به مواد اضافه کنید و خوب هم زده و بعد پودر قند، آب‌لیمو، گردو و دارچین را اضافه کرده و بجوشانید تا غلیظ شود. در مرحله آخر پخت زعفران را اضافه ‌کنید. این غذا همراه با نان و یا به صورت ترید سرو می‌شود.


نکات:


1) اشکنه قند از غذاهای سنتی شهر بیرجند مرکز استان خراسان جنوبی است.
2)اضافه کردن مقداری گلاب یا هل این غذا را خوشبو و خوشمزه تر میکند.
3)اگر غذا گلوله شد آن را داخل مخلوط کن میکس کنید.
نوش جان

منبع : sooran.com

طرز تهیه اشکنه قند
4 (68%) 70 رای