سوپ کرفس، سوپ کرفس و سیب زمینی

در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه سوپ کرفس را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

سوپ کرفس و سیب زمینی
 

طرز تهیه سوپ کرفس

مواد لازم برای سوپ کرفس

روغن زیتون             2 قاشق سوپ خوری

پیاز                         یک عدد کوچک

ساقه کرفس          یک عدد

تره فرنگی               یک عدد کوچک (فقط قسمت های سفید و سبز کمرنگ)

سیب زمینی          60 گرم

سیر                      4 عدد

آب یا آب مرغ          5/1 پیمانه

جعفری و آویشن  هر کدام 5 ساقه (برای طعم دار کردن)

نمک و فلفل                                        به مقدار لازم

روغن گردو                                          نصف قاشق سوپ خوری (برای تزئین)

کرفس خلال شده                               یک چهارم پیمانه

پیازچه یا جعفری فرنگی ریز شده         به مقدار لازم

 طرز تهیه:

روغن زیتون را داخل ظرف بریزید و پیاز را با حرارت ملایم در آن سرخ کنید.

سپس تره فرنگی و کرفس را کاملا ریز کرده و به آن اضافه کنید.

حدود 10 دقیقه آنها را سرخ کنید و به آرامی هم بزنید.

وقتی سبزی ها نرم شدند، نصف قاشق چایخوری نمک به آنها اضافه کنید.

سبزی ها باید به اندازه ای بپزند که رنگ آنها تغییر نکند.

حالا سیب زمینی و سیر را خرد کنید و به همراه ساقه ی جعفری و آویشن به ظرف اضافه نمایید و خوب به هم بزنید.

بعد آب یا آب مرغ را هم به آن اضافه کنید.

وقتی آب جوش آمد، نمک سوپ را اندازه کنید و بگذارید 30 تا 40 دقیقه بجوشد تا سبزی ها کاملا نرم شوند و سوپ جا بیفتد. ظرف را از روی شعله بردارید.

ساقه های جعفری و آویشن را که فقط برای طعم دادن به سوپ، در آن ریخته بودید، در بیاورید.

سوپ را در داخل یک مخلوط کن بریزید. سپس از یک صافی بگذرانید (این مرحله برای این که سوپ چسبناک نشود مهم است).

با پشت ملاقه سوپ را فشار دهید تا تمام آن از صافی عبور کند.

حالا سوپ شما به حالتی یکنواخت درآمده است.

آن را دوباره در ظرف بریزید و روی حرارت قرار دهید و ادویه دلخواه خود را اضافه کنید.

سوپ شما آماده است.

سوپ را داخل کاسه بریزید و برای تزئین از روغن گردو و خلال کرفس استفاده کنید. به طور دلخواه می توانید از جعفری فرنگی و پیازچه نیز برای روی آن استفاده کنید.

خواص درمانی کرفس

کرفس یکی از سبزی هایی است که استفاده ی زیادی در پختن غذا های مختلف دارد و در تزئین غذاهایی مانند مرغ استفاده می شود. این سبزی را می توان مدت زیادی در یخچال نگه داشت.

این سبزی مواد گیاهی مفید زیادی دارد که به آنها "فتالید" می گویند. تحقیقات نشان داده است که این مواد باعث کاهش هورمون های استرس زا در بدن می شود. همچنین این مواد باعث استراحت ماهیچه های دیواره رگ ها می شوند تا اجازه دهند خون به راحتی جریان یابد.

چینی ها در ساخت داروهای کنترل فشار خون بالا از این سبزی استفاده می کنند.

همچنین کرفس منبع بسیار غنی ویتامین K و C و منبع خوبی برای پتاسیم، فولات، فیبرهای غذایی، منگنز و ویتامین B6 است.

همچنین تجربه نشان داده است که کرفس بوی بد دهان را کاهش می دهد.

به علاوه کرفس یک سبزی مدر (ادرارآور) است، بنابراین مصرف آن به حفظ سلامت سیستم ادراری کمک می کند.

امیدواریم با تهیه این سوپ خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

جام جم