طرز تهیه سس هریسا
هریسا یک سس تند چیلی استمعمولاً در آشپزی کشورهای آفریقای شمالی مانند مراکش،الجزایر و تونس درست می شود این سس به بلغور،سوپ،پاستا و غذاهای که چاشنی تند نیاز دارد

سس هریسا یکی از سس‌های تند و جذاب است که معمولا در غذا‌های آفریقایی از آن استفاده می‌شود. سس جذابی که با درست‌کردن آن می‌توانیم طعم جدیدی را به غذاهایمان اضافه کنیم.

مواد لازم:

  • سیر له شده: ۳ حبه
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر زیره سبز: ½ قاشق چای خوری
  • پودر زیره سیاه: ۱ قاشق چای خوری
  • پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل چیلی قرمز خشک: ۱۰ تا ۱۲ عدد
  • نمک: ½ قاشق چای خوری

طرز تهیه سس هریسا؛ تند و جذاب و متفاوت

 

طرز تهیه:

۱. فلفل چیلی‌های خشک را نیم ساعت در آب جوش بریزید تا خیس بخورد و بعد دانه‌های داخل و ساقه‌اش را بگیرید.

۲. بعد از آبکشی فلفل‌ها آن‌ها را به همراه روغن زیتون، سیر و نمک در دستگاه غذا ساز بریزید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

۳. بعد به مخلوط آماده شده زیره سبز و سیاه و همچنین تخم گشنیز اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.

۴. سس آماده شده را در یک محفظه بدون هوا قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا تازه بماند. این سس را می‌توانید به مدت یکماه در یخچال قابل استفاده است.

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :