دو روش برای تهیه سس هریسا
اگر از طرفداران غذاهای تند هستید می‌توانید خودتان سس هریسا را در خانه درست کنید و این سس را روی غذاهای مختلف بریزید. سس هریسا معمولا همراه با غذاهای آفریقایی اس

سس هریسا چیست و چگونه درست می‌شود

 

در این مقاله از آکاایران شما را دو روش برای تهیه سس هریسا آشنا میکنیم . هریسا یک سس تند با فلفل چیلی است که برای طعم دار کردن غذاهای تند آفریقایی و خاور میانه کاربرد زیادی دارد که البته شما با توجه به ذائقه ی خودتان میتواند تندی آن را کمتر کنید .

مواد لازم سس هریسا

فلفل چیلی خشک

10 – 14 عدد

سیر

3 حبه

روغن زیتون

2 ق غ

پودر تخم گشنیز

1 ق چ

پودر زیره سیاه

1 ق چ

نمک

نصف ق چ

 

طرز تهیه :

فلفل چیلی خشک را 30 دقیقه در آب جوش بگذارید تا نرم شود سپس آبکشی نموده دانه ها و ساقه هایشان را جدا کنید .

فلفل چیلی ، سیر ، نمک و روغن زیتون ن را در میکسر ریخته و با هم میکس نمایید .

پودر تخم گشنیز ، پودر زیره سیاه و پودر زیره سیز را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود .

سس را در شیشه ریخته رویش کمی روغن زیتون بریزید تا تازه بماند . در شیشه را بسته و در یخچال نگهداری نمایید .

این سس را تا 1 ماه میتوانید در یخچال و تا 3 روز در دمای محیط نگهداری نمایید .

 

مواد لازم برای هریسای کره ای

دانه زیره سبز تست شده و کمی خرد شده

2 ق غ

دارچین

1 ق چ

فلفل قرمز

1 ق چ

سیر خرد شده

10 حبه

زنجبیل تازه رنده شده

1 ق غ

گشنیز تازه خرد شده

90 گرم

برگ جعفری

تعدادی

لیمو عمانی

1 عدد

ساقه رزماری تازه

60 گرم

پودر فلفل خشک

1 ق غ

فلفل چیلی تازه و خرد شده

2 عدد

پوره گوجه فرنگی

3 ق غ

آب لیمو

180 میلی لیتر

کره

300 گرم

پوست و دانه های لیمو عمانی را جدا کنید . اگر پوست لیمو عمانیتان تلخ نیست نیازی به جدا کردن ندارد . دانه ها و ساقه فلفل های چیلی را جدا کنید و تمام مواد سس هریسای کره ای را با هم مخلوط نمایید و در غذاساز میکس کنید تا یکدست شود .

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :