طرز تهیه سس هریسا

دو روش برای تهیه سس هریسا

در این مقاله از آکاایران شما را دو روش برای تهیه سس هریسا آشنا میکنیم . هریسا یک سس تند با فلفل چیلی است که برای طعم دار کردن غذاهای تند آفریقایی و خاور میانه کاربرد زیادی دارد که البته شما با توجه به ذائقه ی خودتان میتواند تندی آن را کمتر کنید .

مواد لازم سس هریسا
فلفل چیلی خشک 10 – 14 عدد
سیر 3 حبه
روغن زیتون 2 ق غ
پودر تخم گشنیز 1 ق چ
پودر زیره سیاه 1 ق چ
نمک نصف ق چ
 
طرز تهیه : فلفل چیلی خشک را 30 دقیقه در آب جوش بگذارید تا نرم شود سپس آبکشی نموده دانه ها و ساقه هایشان را جدا کنید . فلفل چیلی ، سیر ، نمک و روغن زیتون ن را در میکسر ریخته و با هم میکس نمایید . پودر تخم گشنیز ، پودر زیره سیاه و پودر زیره سیز را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود . سس را در شیشه ریخته رویش کمی روغن زیتون بریزید تا تازه بماند . در شیشه را بسته و در یخچال نگهداری نمایید . این سس را تا 1 ماه میتوانید در یخچال و تا 3 روز در دمای محیط نگهداری نمایید .  
مواد لازم برای هریسای کره ای
دانه زیره سبز تست شده و کمی خرد شده 2 ق غ
دارچین 1 ق چ
فلفل قرمز 1 ق چ
سیر خرد شده 10 حبه
زنجبیل تازه رنده شده 1 ق غ
گشنیز تازه خرد شده 90 گرم
برگ جعفری تعدادی
لیمو عمانی 1 عدد
ساقه رزماری تازه 60 گرم
پودر فلفل خشک 1 ق غ
فلفل چیلی تازه و خرد شده 2 عدد
پوره گوجه فرنگی 3 ق غ
آب لیمو 180 میلی لیتر
کره 300 گرم

پوست و دانه های لیمو عمانی را جدا کنید . اگر پوست لیمو عمانیتان تلخ نیست نیازی به جدا کردن ندارد . دانه ها و ساقه فلفل های چیلی را جدا کنید و تمام مواد سس هریسای کره ای را با هم مخلوط نمایید و در غذاساز میکس کنید تا یکدست شود .

دو روش برای تهیه سس هریسا
4 (62%) 54 رای