
دو روش برای تهیه سس هریسا
در این مقاله از آکاایران شما را دو روش برای تهیه سس هریسا آشنا میکنیم . هریسا یک سس تند با فلفل چیلی است که برای طعم دار کردن غذاهای تند آفریقایی و خاور میانه کاربرد زیادی دارد که البته شما با توجه به ذائقه ی خودتان میتواند تندی آن را کمتر کنید .
مواد لازم سس هریسا |
|
فلفل چیلی خشک |
10 – 14 عدد |
سیر |
3 حبه |
روغن زیتون |
2 ق غ |
پودر تخم گشنیز |
1 ق چ |
پودر زیره سیاه |
1 ق چ |
نمک |
نصف ق چ |
طرز تهیه :
فلفل چیلی خشک را 30 دقیقه در آب جوش بگذارید تا نرم شود سپس آبکشی نموده دانه ها و ساقه هایشان را جدا کنید .
فلفل چیلی ، سیر ، نمک و روغن زیتون ن را در میکسر ریخته و با هم میکس نمایید .
پودر تخم گشنیز ، پودر زیره سیاه و پودر زیره سیز را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود .
سس را در شیشه ریخته رویش کمی روغن زیتون بریزید تا تازه بماند . در شیشه را بسته و در یخچال نگهداری نمایید .
این سس را تا 1 ماه میتوانید در یخچال و تا 3 روز در دمای محیط نگهداری نمایید .
مواد لازم برای هریسای کره ای |
|
دانه زیره سبز تست شده و کمی خرد شده |
2 ق غ |
دارچین |
1 ق چ |
فلفل قرمز |
1 ق چ |
سیر خرد شده |
10 حبه |
زنجبیل تازه رنده شده |
1 ق غ |
گشنیز تازه خرد شده |
90 گرم |
برگ جعفری |
تعدادی |
لیمو عمانی |
1 عدد |
ساقه رزماری تازه |
60 گرم |
پودر فلفل خشک |
1 ق غ |
فلفل چیلی تازه و خرد شده |
2 عدد |
پوره گوجه فرنگی |
3 ق غ |
آب لیمو |
180 میلی لیتر |
کره |
300 گرم |
پوست و دانه های لیمو عمانی را جدا کنید . اگر پوست لیمو عمانیتان تلخ نیست نیازی به جدا کردن ندارد . دانه ها و ساقه فلفل های چیلی را جدا کنید و تمام مواد سس هریسای کره ای را با هم مخلوط نمایید و در غذاساز میکس کنید تا یکدست شود .