سس سالسا، طرز تهیه سس های ویژه برای چیپس خورها
در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه سس سالسا را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
سالسا، نوعی چاشنی طعم دهنده به غذا است که برای مرغ، گوشت و حتی ماهی بسیار مناسب است. این سس در آمریکای لاتین بسیار رایج است و از آن علاوه بر چاشنی غذا به عنوان پیش غذا با سبزیجات، چیپس های تورتیلا یا نان پیتا هم استفاده می کنند. در ادامه آکاایران طرز تهیه سس سالسا را آموزش داده است. با ما همراه شوید.
1 - سس سالسا
طرز تهیه سس سالسا
مواد لازم سس سالسا :
|
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
|
گوجه فرنگی خرد شده |
6 عدد |
100 گرم / 15 کالری |
|
سیر خرد شده |
2 حبه |
100 گرم / 120 کالری |
|
فلفل کبابی پوست گرفته و خرد شده |
2 عدد |
100 گرم / 22 کالری |
|
پیاز قرمز ریز ریز شده |
نصف |
100 گرم / 36 کالری |
|
روغن زیتون |
1 قاشق |
100 گرم / 0 کالری |
|
لیمو |
1 عدد |
100 گرم / 42 کالری |
|
نمک و فلفل سیاه |
به مقدار لازم |
100 گرم / 0 کالری |
|
پیازچه تازه |
به مقدار لازم |
100 گرم / 3 کالری |
|
گشنیز تازه |
به مقدار لازم |
100 گرم / 20 کالری |
|
جعفری تازه |
به مقدار لازم |
100 گرم / 34 کالری |
طرز تهیه سس سالسا :
*. در کاسه ای همه مواد را مخلوط کنید و 12 ساعت در یخچال بگذارید بماند تا مزه بگیرد. سپس با چیپس سرو نمایید.
2. سس نخود
طرز تهیه سس
مواد لازم سس نخود:
|
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
|
کنسرو نخود |
2 قوطی |
100 گرم / 115 کالری |
|
روغن زیتون |
نیم فنجان |
100 گرم / 0 کالری |
|
لیمو |
نصف |
100 گرم / 42 کالری |
|
جعفری خرد شده |
2 قاشق |
100 گرم / 25 کالری |
|
سیر |
2 حبه |
100 گرم / 120 کالری |
|
نمک |
یک و نیم قاشق |
100 گرم / 0 کالری |
|
روغن کنجد سیاه |
نیم قاشق |
100 گرم / 0 کالری |
|
زیره آسیاب شده |
نیم تا یک قاشق |
100 گرم / 15 کالری |
|
فلفل سیاه |
به مقدار لازم |
100 گرم / 0 کالری |
|
آب |
ربع فنجان |
100 گرم / 0 کالری |
|
پاپریکا |
برای تزئین |
100 گرم / 289 کالری |
طرز تهیه سس نخود :
*. در مخلوط کن همه مواد را بجز جعفری و پاپریکا مخلوط کنید و از این دو برای تزئین آن استفاده کنید. با سرعت کم مخلوط کنید تا یکنواخت شود. اگر مخلوط شما خشک است می توانید کمی روغن زیتون اضافه کنید. سپس آن را داخل ظرفی بریزید. پاپریکا رویش بپاشید و کمی روغن زیتون و جعفری بریزید. روی ظرف کیسه پلاستیکی بکشید و بگذارید در دمای اتاق بماند.
3. سس توماتیلو گواکامول
آموزش تهیه سس
مواد لازم سس توماتیلو گواکامول :
|
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
|
توماتیلو یا گوجه فرنگی پوست کنده |
به مقدار لازم |
100 گرم / 15 کالری |
|
برگ گشنیز تازه و خرد شده |
سه چهارم فنجان |
100 گرم / 20 کالری |
|
آووکادو پوست کنده و خرد شده |
1 عدد |
100 گرم / 190 کالری |
|
پیاز ریز ریز شده |
نصف |
100 گرم / 36 کالری |
|
فلفل بدون تخم و خرد شده |
نصف |
100 گرم / 22 کالری |
|
سیر |
2 حبه |
100 گرم / 120 کالری |
|
آب لیمو |
یک لیمو |
100 گرم / 26 کالری |
|
زیره سیاه |
1 قاشق چایخوری |
100 گرم / 370 کالری |
|
نمک |
1 قاشق چایخوری |
100 گرم / 0 کالری |
طرز تهیه سس توماتیلو گواکامول:
*. توماتیلو، برگ گشنیز، آووکادو، پیاز، فلفل، آب لیمو، زیره و نمک را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. سپس آن را در ظرفی سرو کنید.
4. سس پیاز
شیوه تهیه سس سالسا
مواد لازم سس پیاز :
|
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
|
روغن زیتون |
4 قاشق |
100 گرم / 0 کالری |
|
پیاز بزرگ پوست کنده و ریز شده |
2 عدد |
100 گرم / 36 کالری |
|
پنیر ریکوتای تازه |
نیم فنجان |
نامشخص |
|
ماست |
سه چهارم فنجان |
100 گرم / 55 کالری |
|
خامه |
نیم فنجان |
100 گرم / 350 کالری |
|
آب لیمو |
چند قطره |
100 گرم / 26 کالری |
|
شکر |
به مقدار لازم |
100 گرم / 400 کالری |
|
نمک و فلفل سیاه |
به مقدار لازم |
100 گرم / 0 کالری |
طرز تهیه سس پیاز :
*. در قابلمه گودی روغن زیتون را روی حرارت بالا داغ کنید. پیازهای خرد شده و یک قاشق چایخوری نمک بریزید. پیاز را تفت دهید و گاهی بهم بزنید. 5 تا 6 دقیقه حرارت دهید تا نرم شود. حرارت را کم کنید و همچنان هم بزنید. بعد از 15 دقیقه رنگ آن عوض می شود. آن را از روی شعله بردارید تا سرد شود. با مخلوط کن، پنیر ریکوتا و ماست را مخلوط کنید تا نرم شود. این مخلوط را داخل کاسه بریزید. خامه را اضاف کنید. پیاز سرد شده را به مخلوط بیفزایید. به کل آن آبلیمو، شکر، نمک و فلفل را اضافه نمایید. سپس این مخلوط را با سبزیجات و چیپس سرو کنید.
5. سس گواکامول
مواد لازم سس گواکامول :
|
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
|
آووکادو پوست کنده و خرد شده |
3 عدد |
100 گرم / 190 کالری |
|
لیمو |
1 عدد |
100 گرم / 42 کالری |
|
نمک |
نیم قاشق |
100 گرم / 0 کالری |
|
زیره سیاه آسیاب شده |
نیم قاشق |
100 گرم / 15 کالری |
|
نیم قاشق |
100 گرم / 22 کالری |
|
|
پیاز خرد شده |
نصف |
100 گرم / 5 کالری |
|
فلفل خرد شده |
نصف |
100 گرم / 15 کالری |
|
گوجه فرنگی خرد شده |
2 عدد |
100 گرم / 15 کالری |
|
گشنیز خرد شده |
1 قاشق |
100 گرم / 20 کالری |
|
سیر |
1 حبه |
100 گرم / 120 کالری |
طرز تهیه سس گواکامول :
*. در کاسه ای بزرگ، پوره آووکادو را با آب لیمو مخلوط کنید. نمک، زیره و فلفل هندی را به این پوره اضافه کنید. سپس پیاز، فلفل، گوجه فرنگی، گشنیز و سیر خرد شده را به مخلوط بیفزایید. 1 قاشق آب لیمو بریزید و مخلوط کنید. بگذارید 1 ساعت در دمای اتاق بماند و بعد سرو کنید.
امیدواریم با تهیه این سس سالسای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
برترینها
گردآوری: آشپزی آکا
نکاتی در مورد تهیه سس های مختلف - آشپزی آکا
نکاتی برای تهیه انواع سسها - آشپزی آکا
تهیه سس طبیعی - آشپزی آکا
طرز تهیه ی سس مایونز با روغن زیتون
تهیه چند نوع سُس 
طرز تهیه سس موس لبنانی 
طرز تهیه چند نوع سس کم کالری 
تهیه سس مایونز با روغن زیتون