تزیین دسر - آکاایران

سفره آرایی و میوه آرایی - تزیین غذا - تزیین دسر

در این جلسه تزئین دسرها مثل کرم کارامل و ژله ها را آموزش می دهیم.سوال : آیا می توان این دو را که حاوی مواد مختلفی هستند، به منظور تزئین با هم ترکیب می کنیم.

کاکائو را داخل یک کیسه که بصورت قیف در آورده ایم ، ریخته و با آن روی کرم کارامل را بصورت گل تزئین می کنیم. همچنین می توان مقداری خامه در داخل قیف در آورده ایم ، ریخته و با آن روی کرم کارامل را بصورت گل تزئین می کنیم. همچنین می توان مقداری خامه در داخل قیف ریخته و با آن روی کرم کارامل را بصورت گل تزئین کرد و می توان روی هر یک از این گلها یک دانه آلبالو گذاشت.

ظرف ژله ای را تهیه کرده و ژله را در آن قرار می دهیم. با استفاده از توپی لوستن دایره هایی کوچکی از کیوی برش داده و یکی از این دایره ها را در داخل ژله قرار می دهیم و اطراف آنرا با آلبالو تزئین می کنیم.

پرتقال را نیز به همین صورت برش می زنیم و می توان ژله را داخل ظرف پرتقال (که در جلسات گذشته آموزش داده شد) و با خلالهای فانتزی تزئین کرد. یک دانه آلبالو روی خلالهای فانتزی می گذاریم تا بصورت یک گل روی دسته سبد در آید. یا می توان با برشهای کوچک از کیوی ، ژله را تزئین کرد، یا می توان پوست پرتقال را به صورت چتر درست کرد و تمام آلبالوها را داخل چتر فانتزی قرار داد و کنار ژله گذاشت.

یک پرتقال را به صورت ۷ و ۸ درآورده، یک قسمت آن را بر می داریم، به همان صورت پرتقال ۷ و ۸ را زیر آن گذاشته و ژله را در درون آن قرار می دهیم و با آلبالو تزئین می کنیم.