آموزش درست کردن سالاد زیتون خوشمزه و متفاوت
سالاد زیتون یکی از سالادهای خوشمزه و بسیار شیک است که می تواند زیبایی بخش مجالس و مهمانی های شما باشد، مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد زیتون

طرز تهیه سالاد زیتون

آکاایران: شاید بیشتر ما در کنار وعده های غذایی که میل می کنیم از زیتون به صورت زیتون پرورده یا به شکل خام استفاده کنیم و کمتر به فکر درست کردن سالاد با زیتون افتاده باشیم.سالاد زیتون یکی از انواع سالاد‌های سرد است که در ترکیبات آن از زیتون، گوجه، روغن زیتون، گردو، آبلیمو، سبزیجات و... استفاده شده است. این سالاد به دلیل داشتن گردو و زیتون در ترکیباتش بسیار مقوی است؛ همچنین برای گیاه خواران و افرادی که رژیم‌های غذایی دارند، یک وعده غذایی سالم و کامل محسوب می‌شود.

از آنجایی که در تحقیقات مشخص شده زیتون سیاه و سبز برای سلامتی بدن، خانم های باردار، درمان رفلاکس معده، لاغری، دیابت، فشار خون و یبوست موثر و پرفایده است در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, طرز تهیه سالاد زیتون همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه سالاد زیتون

مواد لازم سالاد زیتون
زیتون سبز بدون هسته ۱ پیمانه
فلفل کاپیا (قرمز و دراز) ۳ عدد
پیازچه سبز ۲ عدد
کرفس یک سوم پیمانه
جعفری ریز خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
نعنا ریز خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
گردو نصف فنجان
سس انار ۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۱۰ قاشق غذا خوری
فلفل چیلی نصف قاشق چای خوری
آب لیمو ۳ قاشق غذا خوری

دستور تهیه سالاد زیتون

مرحله اول

برای تهیه سالاد زیتون مجلسی در ابتدای کار، زیتون های سبز بدون هسته را حلقه حلقه کرده و خرد می کنیم و درون یک ظرف می ریزیم. فلفل کاپیا را روی توری کباب، کبابی می کنیم تا پخته و دودی شود. سپس خرد می کنیم و به ظرف اضافه می کینم.

مرحله دوم

در این مرحله کرفس هم ریز خرد می کنیم و اضافه می کنیم. در یک ظرف جدا گانه، جعفری و نعناع و پیازچه سبز را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم. گردو هم ریز کرده اضافه می کنیم و روغن زیتون را روی آن می ریزیم و مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

سپس به سالاد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند. سپس فلفل چیلی و نمک و سس انار و لیمو را اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. در یخچال به مدت نیم ساعت استراحت می دهیم و در ظرف مناسب سرو می کنیم. نوش جان.

نکات مربوط به مواد اولیه

یک پیش‌غذای خوشمزه و مقوی با سالم‌ترین مواد اولیه

نکات مربوط به زیتون

زیتون یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین خوردنی‌های همراه با غذاست که لذت غذا خوردن را چندین برابر می‌کند و از ارزش غذایی بالایی برخودار است. زیتون سیاه به دلیل داشتن ویتامین آ می‌تواند سلامتی چشم و بینایی را بهبود ببخشد. برخی مطالعات دانشمندان نشان داده است که خوردن زیتون سیاه موجب تسکین برخی درد‌ها در مفاصل می‌شود. زیتون سیاه حاوی برخی خواص ضد التهاب قوی است که می‌تواند از بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری کند. مصرف زیتون سیاه به طور منظم می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند.

حال که با برخی خواص زیتون آشنا شدید، ممکن است این سوال برای‌تان پیش بیاید که اگر زیتونی که خریده‌اید تلخ بود، چطور باید تلخی آن را بگیرید؟

همه انواع زیتون‌ها تلخ هستند که راه از بین بردن تلخی آن شستشوی چندباره آن‌ها با آب است؛ یعنی اینکه زیتون‌ها را سه تا چهار بار باید بشویید. سپس بعد از هر بار شستن در آب نمک بخوابانید تا طعم مطلوبی به دست بیاورد. پس از اینکه تلخی زیتون‌ها از بین رفت، دوباره آن‌ها را در آب نمک که مقدار شوری آن مطابق میل شماست، بریزید؛ سپس روی زیتون‌ها ۲ قاشق روغن زیتون و یک قاشق گل‌پر بریزید و در جای خنک به غیر از یخچال نگه دارید.

نکات مربوط به روغن زیتون

یک پیش‌غذای خوشمزه و مقوی با سالم‌ترین مواد اولیه

روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن‌های معمولی مخلوط می‌شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می‌شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می‌پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده‌ای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل ارائه داده‌اند:

۱- برای انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ بنابراین اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.

۲- روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در بعضی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن به سرفه می‌افتند. درست پس از ۱ دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.

۳- روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ زیرا به‌راحتی می‌توان در آن تقلب کرد.

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :