طرز تهیه شیش کباب _ محلی کردستان

آکاایران: طرز تهیه شیش کباب _ محلی کردستان

آکاایران: این کباب در کردستان معمولا از گوشت های شکار تهیه می شود.

---

گوشت را به اندازه کبابی خرد کنید.
پیاز را پوست گرفته و رنده کنید و صاف کنید.
آب پیاز و سیر خرد شده و روغن زیتون و ماست و فلفل سیاه و برگ های نعنا و زعفران را با هم مخلوط کنید.
گوشت خرد شده را داخل مایه بریزید و حدود 6 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس گوشت ها را به سیخ کشیده و کباب کنید.
این کباب را می توان هم روی اتش و هم در تابه تهیه کرد.
در تابه چدنی میتوان ار سیخ های چوبی استفاده و نیز کف تابه را چرب کرد.
ذو طرف کباب را سرخ کنید.
با گوجه فرنگی کبابی و پیاز و جعفری و لیموترش سرو کنید.