طرز تهیه خمیر پیتزا
طرز تهیه خمیر پیتزا نازک ایتالیایی و طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه و طرز تهیه خمیر پیتزا با بکینگ پودر و طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی و طرز تهیه خمیر پیتز
recp={author:بهزاد,name:خمیر پیتزا,prepTime:0h60m,cookTime:0h10m,calories:100 گرم 521 کالری,recipeYield:2 نفر,foodspan:متوسط}
 

خمیر پیتزا

طرز تهیه خمیر پیتزا نازک ایتالیایی

مواد مورد نیاز :

مواد لازم اندازه کالری
آرد سفید ۳۵۰ گرم 100 گرم / 250 کالری
روغن مایع ۲ تا ۳ قاشق چای خوری 100 گرم / 120 کالری
مخمر فوری ۲ قاشق مرباخوری 100 گرم / نامشخص کالری
شکر ۱ قاشق چایخوری 100 گرم / 400 کالری
آب یا شیر گرم یک تا یک و نیم پیمانه 100 گرم / 0 کالری
نمک ۱ قاشق چای خوری 100 گرم / 0 کالری

خمیر پیتزا 

 

طرز تهیه خمیر پیتزا :

برای تهیه خمیر سعی کنید اندازه مواد رو دقیق بریزید تا خمیرتون عالی شه. برای شروع مخمر رو داخل ظرف در بسته به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدید تا حجمش دوبرابر شه.آرد و نمک و شکر رو باهم الک میکنیم و روغن رو به مخلوط اضافه میکنیم.
 
مخمری رو که عمل کرده بود اضافه میکنیم و آب یا شیری رو که از قبل گرم کردیم (حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه به قدری که دست رو نسوزونه) کم کم به مواد اضافه میکنیم.
 
در این مرحله که آب یا شیر اضافه می شه، باید با یک دست مخلوط رو هم بزنین، چرا که مقدار آب یا شیری که استفاده میشه به آرد بستگی داره و ثابت نیست. آب یا شیر رو اونقدری اضافه کنین که خمیر حالت چسبندگی نداشته باشه.
 
(برای اطمینان بهتره اول یک پیمانه آب رو بریزید و مخلوط کنین و اگر کم بود بقیه رو قاشق قاشق اضافه کنین)خمیر رو روی سطح صافی بذارید و ورز بدین. هروقت خمیر چسبنده شد میتونید کمی آرد بپاشید.
 
بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر لطیف و نرم و کش داری بدست میاد.خمیر رو در ظرف چرب شده ای بذارید و روش رو بپوشونید و یک ساعت در جای گرم قرار بدین تا ور بیاد و حجمش دوبرابر بشه.
 
خمیر پیتزا

 

چند نکته ی مهم برای تهیه خمیر پیتزای خانگی :

توجه داشته باشید که اگه میخواید خمیر تردی داشته باشین بهتره اون رو در یخچال بذارید تا به آرامی ور بیاد. اینطوری عمل ور اومدن کندتر انجام میشه ولی خمیر تردتر میشه. اکثر رستورانها هم خمیر پیتزا رو از شب قبل آماده میکنن و در یخچال میگذارن. شیر هم باعث ترد تر شدن و مزه بهتره خمیر میشه. 

وقتی که خواستید خمیر رو استفاده کنین، یکی دو دقیقه ورز بدین تا حجمش کم شود.این خمیر برای دو یا سه پیتزای متوسط کافیه. توجه داشته باشین موقع پهن کردن، ضخامت کلفت ترین قسمت پیتزا بیشتر از دو سانتی متر نشه.

fidilio.com
طرز تهیه پیتزا مرغ بدون خمیر(بدون نیاز به فر)

طرز تهیه پیتزا مرغ بدون خمیر(بدون نیاز به فر)

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه ابتدا تخم مرغها رو نیم ساعت قبل از تهیه مواد خارج از یخچال قرار بدید و بعد اونها رو داخل ظرف مناسب بشکنید و خوب هم بزنید و نمک وفلفل و مقداری زعفران هم بهش اضافه ک
طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی

طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
خمیر پیتزا ایتالیایی : خمیر مایه را با آب ولرم مخلوط کنید و در جای گرمی 5 دقیقه بگذارید,
پیتزا مخلوط - طرز تهیه پیتزا مخلوط + خمیر مخصوص

پیتزا مخلوط - طرز تهیه پیتزا مخلوط + خمیر مخصوص

زمان مطالعه : 1 دقیقه
پیتزا مخلوط : آب و شکر و زرده های تخم مرغ را خوب مخلوط کنید و پس از حل شدن شکر بیکینگ پودر یا خمیر مایه را اضافه نمائید و مدت 10 دقیقه صبر کنید تا 2 برابر شود
طرز تهیه خمیر پیتزا قیفی

طرز تهیه خمیر پیتزا قیفی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه مخمر فوری را با شکر مخلوط کرده و در آب ولرم می ریزیم و مدت ۱۰ دقیقه در محل تاریکی قرار داده تا عمل بیاد شیر ولرم را با روغن و مخمر فعال شده مخلوط می کنیم سپس آرد و نمک ر
طرز تهیه پیتزا با خمیر نان ماست

طرز تهیه پیتزا با خمیر نان ماست

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه ابتدا فر رو روی درجه روشن و گرم کنید آرد و نمک و بیکینگ پودر رو در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید سپس یه گودی وسطش باز کرده و روغن و ماست رو توش بریزید
طرز تهیه پیتزا چیکن با سس باربیکیو _ خمیر پیتزا تابه ای

طرز تهیه پیتزا چیکن با سس باربیکیو _ خمیر پیتزا تابه ای

زمان مطالعه : 1 دقیقه
درون کاسه ای آرد,نمک,ماست,بیکینگ پودر,تخم مرغ و روغن را ریخته و مخلوط کنید این خمیر حالت چسبندگی دارد کف تابه سانتی متری را چرب کنید و خمیر را کف ظرف بخوابانید این
طرز تهیه خمیر مخصوص پیتزا تابه ای (بدون نیاز به فر)

طرز تهیه خمیر مخصوص پیتزا تابه ای (بدون نیاز به فر)

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه ابتدا آرد را با مقداری نمک و بیکینگ پودر مخلوط کرده و بعد آن را تا مرتبه الک کنید تا کاملا هوا خورده و سبک شود ماست را کاملا بزنید تا حالت روان پیدا کندداخل کاسه ای
طرز تهیه بهترین روش تهیه خمیر پیتزا نیویورکی

طرز تهیه بهترین روش تهیه خمیر پیتزا نیویورکی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
آب را در کاسه همزن بریزید در کاسه ای دیگر نمک ، مایه خمیر ، آرد را با هم مخلوط کنید مخلوط را به آب اضافه و هم بزنید تا همه مواد خوب باهم ترکیب شوند بعد از اینکه آرد حسابی به
طرز تهیه خمیر پیتزا(قابل استفاده برای پیتزااستاف کراست)

طرز تهیه خمیر پیتزا(قابل استفاده برای پیتزااستاف کراست)

زمان مطالعه : 1 دقیقه
ببینید اصل پیتزا برمیگرده به Neapolitan cuisine در ایتالیا این خمیر پیتزایی که من درست میکنم خمیر Napoletana pizza هستش یعنی مدل اصیلش اگر شما آشپز ماهر خمیر پیتزا رو یه جور دیگه در
طرز تهیه پیتزا با خمیر شف عثمان

طرز تهیه پیتزا با خمیر شف عثمان

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه همه ی موادرو در کاسه ای بزرگ مخلوط کرده و دقیقه خوب ورز بدید بعد ظرف و روی خمیر رو کمی چرب کنید و روی اون رو کشیده و نیم ساعت بذارید ور بیاد سپس ساعت تو یخچال بذارید که دوباره
طرز تهیه پیتزا گوجه فرنگی با خمیر نان سیر

طرز تهیه پیتزا گوجه فرنگی با خمیر نان سیر

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه فر را از قبل با دمای درجه فارنهایت ( درجه سانتی گراد) داغ کنید خمیر پیتزا را روی یک سینی فر نچسب پهن کنید و به شکل یک مستطیل دربیاورید در یک کاسه ی کوچک، کره ی
طرز تهیه پیتزا هاوایی با خمیر سبزی و پنیر

طرز تهیه پیتزا هاوایی با خمیر سبزی و پنیر

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه فر را از قبل با دمای درجه فارنهایت ( درجه سانتی گراد) داغ کنید خمیر پیتزا را پهن کنید و به شکل یک مستطیل دربیاورید روی همه ی آن را با قلم مو به آرامی روغن زی
طرز تهیه پیتزا با خمیر بربری

طرز تهیه پیتزا با خمیر بربری

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه پیتزا با خمیر بربری، این پیتزای جالب و متفاوت را می توانید با خمیر بربری درست کنید خمیر نان بربری برای پیتزا و پیراشکی گوشت یه خمیر خیل
طرز تهیه پیتزا سبزیجات رژیمی بدون خمیر پیتزا (100% گیاهی)

طرز تهیه پیتزا سبزیجات رژیمی بدون خمیر پیتزا (100% گیاهی)

زمان مطالعه : 1 دقیقه
پیتزا سبزیجات یکی از انواع پیتزاست که در آن از هیچ ماده گوشتی استفاده نمیشود. با طرز تهیه پیتزا سبزیجات رژیمی-گیاهی و بدون خمیر آشنا شوید. را در آکاایران ببینید
صفحه 1 از 1
منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :