پیتزا مخلوط - طرز تهیه پیتزا مخلوط + خمیر مخصوص
پیتزا مخلوط : آب و شکر و زرده های تخم مرغ را خوب مخلوط کنید و پس از حل شدن شکر بیکینگ پودر یا خمیر مایه را اضافه نمائید و مدت 10 دقیقه صبر کنید تا 2 برابر شود

آکایران : 

آکاایران: پیتزا مخلوط

 

خمیر پیتزا 

 

آب ولرم 2 لیوان  .  زرده تخم مرغ 3 عدد  .  پودر خمیر مایه 3 قاشق چایخوری 

بنا : آرد 5 لیوان  .  شکر 2 قاشق چایخوری  .  روغن مایع 1 لیوان  .  نمک نصف قاشق چایخوری

 

,مخلوط,پیتزا,نان,آموزش پخت انواع پیتزا

 

طرز تهیه : پودر خمیر مایه و شکر را با 1 لیوان آب ولرم مخلوط کنید ( آب داغ نریزید وگرنه خمیر مایه عمل نمی کند ) ، 5 دقیقه صبر کنید سپس محلول خمیر مایه را به آرد اضافه نمائید.

 

,مخلوط,پیتزا,نان,آموزش پخت انواع پیتزا

 

نمک را با یک لیوان آب ولرم مخولوط کنید سپس روغن را نیز اضافه نمائید و خوب هم بزنید.

 

,مخلوط,پیتزا,نان,آموزش پخت انواع پیتزا

 

مخلوط آب و روغن را بهمراه زرده های تخم مرغ به مرکز آرد اضافه کنید و از اطراف شروع به جمع کردن آرد کنید ، ابتدا با نوک انگشتان مخلوط کنید و وقتی خمیر کمی خودش را گرفت با کمک دست شروع به ورز دادن کنید.

 

,مخلوط,پیتزا,نان,آموزش پخت انواع پیتزا

 

خمیر را پس از ورز دادن داخل کاسه ای که چرب کرده اید به مدت 1 ساعت قرار دهید سپس برای تهیه پیتزا مصرف کنید ( چنانچه خمیر را زودتر آماده کرده اید میتوانید چند ساعت داخل ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید سپس مجدد ورز دهید تا آماده شود ).

 

نکته ها : مقدار آرد ممکن است کمتر یا بیشتر نیاز باشد که خودتان میتوانید تنظیم کنید ، باید تا اندازه ای آرد بریزید که حالت چسبندگی خمیر از بین برود و بتوانید با دست ورز دهید اما دقت کنید که زیاده از حد آرد اضافه نکنید.

 

 

منبع :

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :