سوفله بادمجان - آکاایران

سوفله بادمجان

بادمجونارو پوست کنین و حلقه جلقه تو روغن سرخ کنین زرده رو با نمک وفلفل خوب بزنین بعد با سس سفید مخلوط کنین سفیده رو جدا بزنین تا سفید و پوک بشه و به مخلوط سس و زرده اضافه...

 

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای آشپزی آکا

سفیده تخم مرغ = ۵ عدد
بادمجان =۳عدد
زرده تخم مرغ= ۳ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
سس سفید= ۱ لیوان (ترکیب ارد + کره +شیر)
پنیر پیتزا= ۱۵۰ گرم

طرز تهیه:
بادمجونارو پوست کنین و حلقه جلقه تو روغن سرخ کنین زرده رو با نمک وفلفل خوب بزنین بعد با سس سفید مخلوط کنین سفیده رو جدا بزنین تا سفید و پوک بشه و به مخلوط سس و زرده اضافه کنین ته ظرف پیرکستونو چرب کنین مقداری از مخلوط سس و زرده و سفیده بریزین روشو بادمجون بچینین (اگه دوست داشتین میتونین مخلوط پیاز داغ با گوشت چرخ کرده هم بریزین روی بادمجونا) بعد کمی پنیر رنده شده بریزین بعد بقه مواد سوفله را میریزیم سطح روی سوفله رو با پنیر پر میکنیم ظرف سوفله رو در یک ظرف اب گرم میزاریم و ظرف اب رو کف فر که قبلا با حرارت ۱۸۰ گرم کردیم میزاریم به مدت نیم ساعت تا سوفله کاملا پف کنه و روش طلایی بشه
فوتای کوزه گری :
سوفله رو میتونین روی حرارت مستقیم فر هم بزارین مثل کیکا هم میتونین تو ظرف اب.
این غذا باید داغ داغ سرو بشه اگه واسه مهمونی درست کردین تو ظرف وارمر سرو کنین تا داغ بمونه.
ظرف سوفله دیواره دار باشه چون پف میکنه و سرریز میشه اگه ظرفتون دیواره نداشت با فویل واسش دیواره درست کنین البته دیواره های ظرف رو هم حتما چرب کنین

منبع: آشپزآنلاین