فتوچینی با سبزیجات

فتوچینی آلفردو (Fettuccine Alfredo) نام نوعی غذای ایتالیایی درست شده با پاستاست و گفته می شود که رستوران داری اهل رم به نام آلفردو دی لیو (به ایتالیایی: Alfredo di Lello) برای نخستین بار آن را در دههٔ ۱۹۲۰ میلادی تهیه کرده است.

مواد لازم :

فتوچینی                300 گرم
خامه                       200 گرم
ریحان                     50 گرم
جعفری                      25 گرم
پنیرپیتزا                  100 گرم
هویج                        1 عدد
کدو                           1 عدد
نمک، فلفل و روغن   به میزان لازم

طرز تهیه:

فتوچینی از انواع پاستاست و طرفداران زیادی دارد. این فتوچینی سبزیجات بسیار خوشمزه است و مواد لازم کمی هم نیاز دارد.هویج را خلالی و نازک برش زده و با کمی آب روی حرارت می گذاریم تا بپزد. کدو را هم خلالی و نازک برش زده در دو قاشق غذاخوری روغن تفت می دهیم تا نرم شود. هویج را آبکش کرده و به کدو افزوده و هم می زنیم و حرارت را خاموش می کنیم. فتوچینی را در مقداری آب، نمک و روغن مانند ماکارونی پخته و بعد از هشت تا 10 دقیقه آبکش می کنیم. خامه را روی حرارت می گذاریم وقتی گرم شد، ریحان و جعفری خردشده را به آن می افزاییم و هم می زنیم. فتوچینی را همراه هویج و کدو به خامه اضافه کرده و هم می زنیم. نمک و فلفل زده و مخلوط می نماییم. در ظرف سرو کشیده و روی آن پنیر پیتزا ریخته و سرو می کنیم.

منبع: sooran.com