.
.
صفحه خانگی ماکارونی گراتین پاستا با بادمجان -آکا
.
.

گراتین پاستا با بادمجان -آکا

پرتال آکاايران سايت خبرگزاری آکا بخش آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان قسمت انواع ماکارونی و پاستا- گراتین پاستا با بادمجان


انواع ماکارونی و پاستا - گراتین پاستا با بادمجان


گراتن ها  از انواع سبزیهای پخته شده ‘ ماهی‘ مرغ ‘ میگوپاستا و ده ها مواد غذایی متنوع که با سس سفید فراوان پوشش میگیرند تشکیل شده اند . اغلب گراتن ها با پنیر رنده شده گودا یا ماتزرلا یا گرویر که به خوبی آب میشوند و طلایی میشوند پوشش میگیرند.گراتن را در ظرفهای نسوز زیبای کم عمق درست کنید و با همان ظرف هم سرو کنید

مواد مورد نیاز:

 بادمجان 2 عدد
 پاستا  صدفی یا فرمی دلخواه 1 بسته
 سیب زمینی پخته 2 عدد متوسط
 گوشت چرخ کرده 250 گرم
 رب گوجه فرنگی 2 ق س
قارچ برش خرده200 گرم
فلفل پاپریکا رنگی در صورت تمایلنصف 1 عدد
سس سفید2 پیمانه
پیاز1 عدد
تخم مرغ1 عدد
پنیر رنده شده گودا یا هر پنیری که خوب ذوب شود250 گرم
پودر نان سوخاری ترجیحا درشت برای پوشش2 تا 3 ق س
نمک و فلفلبه مقدار لازم


طرز تهیه:
بادمجانها را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید نمک بپاشید و بگذارید بماند تا تلخی آن برود سپس با آب سرد بشویید و خوب خشک کنید .کمی زرد چوبه به انها بمالید و انها را سرخ کنید و کنار بگذارید.
پیاز را در ماهیتابه خرد کنید و سرخ کنید گوشت را درون پیاز داغ ریخته و سرخ کنید تا قهوه ای شود.فلفل دلمه ای را نگینی سرخ کنید و همراه گوشت سرخ کنید .قارچهارا درون گوشت بریزید و سرخ کنید تا آب ان تمام شود رب را بریزید و  همراه با بقیه مواد سرخ کنید نمک و فلفل آن را اندازه کنید کمی آب بریزید و بگذارید بپزد تا آب آن تمام شود و به روغن بی افتد 50 گرم از پنیر را داخل آن بریزید و هم بزنید .
پاستا را بر طبق دستور مندرج بر روی بسته بپزید و آب کش کنید.
سس سفید را درست کنید نمک و فلفل آن را اندازه کنید 3 قاشق از آن را برداشته و کنار بگذارید بقیه  آن را در یک ظرف بزرگ گود بریزید 1 عدد تخم مرغ را درون ان بی اندازید و خوب هم بزنید پاستا  را هم که خوب آب آن رفته است درون ظرف بریزید .نصف از پنیر باقی مانده را داخل ظرف بریزید و خوب هم بزنید.

ته ظرف نسوزی را خوب چرب کنید  و 3 قاشق  سس سفید را ته آن بریزیدو سیب زمینی های پخته را پوست کنده و حلقه کنید و ته ظرف و بر روی سس سفید  بچینید.بادمجانها را روی آن بچنید گوشت آماده را بر روی بادمجانها بریزید.
پاستای آغشته به سس سفید را روی بادمجانها ریخته و روی آن را با پنیر بپوشانید و پودر سوخاری را بر روی آن بریزید.


ظرف گراتن را در فر از پیش داغ شده با درجه 175 تا 180  بگذارید. تا سطح آن طلایی شود بین 30 تا 40 دقیقه.
پودر سوخاری برای طلایی شدن و زیباتر شدن سطح گراتن است.
من به جای سس سفید از 2 پیمانه ماست معمولی + 2 عدد تخم مرغ استفاده کردم که این ایده را هم از دوست عزیزم لاله وبلاگ سبزو ترش گرفتم.بسیار خوشمزه شد ضمن اینکه به رژیمی بودن نزدیکتر است.
در صورت تمایل میتوانید قسمت گوشت را حذف کنید و غذایی کاملا گیاهی میل کنید.
میتوانید به جای گوشت قرمز از گوشت چرخکرده مرغ استفاده کنید.
میتوانید از سبزیجاتی مانند قارچ , نخود سبز و ذرت در لایه جای گوشت استفاده کنید.

منبع : daarchin.persianblog.ir

گردآوری آشپزی آکاایران
برچسب ها:
پخت گراتن پاستا با بادمجان
.
طرز تهیه انواع گراتین پاستا
.
پخت غذا با پاستا
.
طرز تهیه پاستا
.
آموزش آشپزی
.


.
.

مروری بر گذشته

.
.
.
.
.
.
.
.