نکات پخت برنج، نکات تهیه پلو
نکات پخت برنج,نکات ریز پخت برنج,اصول پخت برنج,نکات مهم پخت برنج,نکات مهم در پخت پلو,نکات پخت برنج ایرانی,نکات پخت پلو,نکات طبخ برنج,نکات مهم در پخت برنج,نکات پخ

در این بخش از سایت آکاایران نکات مهم در پخت برنج را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

یکی از اصلی ترین غذاهای ایرانی پلو و چلو است که باید در پخت آن دقت زیادی به کار برد. با ما همراه باشید تا این نکات مهم و کلیدی را به شما آموزش دهیم. 

 

نکات پخت برنج

اولین نکته مهم،  تهیه وانتخاب برنج خوب است ، خصوصیاتی که باید یک برنج خوب و مرغوب داشته باشد خوش عطر،  بدون خرده ، باریک، بلند یکدست و رنگ آن کمی زرد و زیر دندان سفت و محکم باشد . شکننده هم نباشد . مسلما این نوع برنج گرانتر بوده ولی ارزش کار پخت را می افزاید . نکته بعدی طرز شستن و خیس کردن برنج است .

برای اینکه برنج شما سفید شود می توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشیدن بریزید.

اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود می توانید 2 – 3 قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود.

 پخت برنج برای خانم های کارمند :
خانم هایی هستند که بیرون از خانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند، و یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. این گونه افراد از این روش می توانند کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنند البته کمی آن را خشک بردارند، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند تا سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده است.

از بین بردن بوی سوختگی برنج

 یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.

 یک عدد پیاز را پوست کرده و در داخل برنج فرو کنید، پیاز بوی سوختگی را خود به خود می گیرد.

از بین بردن شوری برنج

اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شدید که برنج شما شور شده، موقع آبکش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید. اگر بعد از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید، دیگر چاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید؛ مگر این که خورش را بی نمک درست کنید. 

خوشمزه تر شدن شوید پلو

برای این که شوید پلوی شما خوشمزه تر شود، می توانید از ادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است و ( در عطاری ها موجود است) استفاده کنید؛ بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.

بهترین راه رنگ دادن زعفران به پلو

برای این که زعفران شما بهتر رنگ بدهد، می توانید از روش زیر کمک بگیرید: درون یک استکان کوچک به مقدار مورد نیاز زعفران ساییده بریزید و دو قاشق غذا خوری آب جوش به آن اضافه کنید. بعد از این که برنج را آبکش کردید و داخل قابلمه ریختید، استکان حاوی آب و زعفران را در برنج فرو ببرید و دم کنی را روی قابلمه بگذارید. با دم کشیدن برنج، زعفران هم دم می کشد و بهتر رنگ می دهد.

نکات دیگر:

1-برای خوشرنگ شدن زعفران در ابتدا آن را کاملا نرم  کنید و یک قاشق چایخوری زعفران ساییده را  در نصف استکان آبجوش بریزید ویک ساعت آن را روی بخار کتری قرار دهید .

2- در صورتی که بخواهید ته دیگ خوبی تهیه کنید بهتر است برای سبزی پلو از برگ کاهو و برای شیرین پلو و مرصع پلو و زرشک پلو با مرغ از لواش و برای ته چین از مخلوط زرده تخم مرغ و ماست و زعفران و برای طبخ ماکارونی از حلقه های سیب زمینی استفاده کنید.

3- برای تهیه زرشک پلو، چون زرشک لطیف بوده و سریع می سوزد بهتراست پس از داغ شدن روغن، زرشک را کمی تفت داده و بلافاصله شکرو کمی آب را به آن اضافه کنید تا زرشک حالت مربایی به خود بگیرد .

4- برای اینکه برنج زودتر دم بدهد یک تکه پلاستیک تمیز وکلفت روی برنج می اندازیم.

5- روغن روی برنج اگر کره یا روغن حیوانی باشد خوش طعم تر می شود.
 

امیدواریم با رعایت این نکات، از آشپزی و دستپخت خود لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

طرز تهیه کوکو دولایه سیب‌زمینی و سبزی تصویری

طرز تهیه کوکو دولایه سیب‌زمینی و سبزی تصویری

زمان مطالعه : 1 دقیقه
کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی,,کوکو دولایه,انواع کوکو,کوکو سیب زمینی,کوکو سبزی,کوکو دورنگ
کوکو سبزی گردویی

کوکو سبزی گردویی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
سبزیجات و مغز گردو را مخلوط میکنیم . نعناع را هم میافزاییم. ادویه و تخم مرغ را اضافه کرده با هم زن خوب هم میزنیم. سپس زرشک را افزوده و هم میزنیم ، در ... ,انواع کوکو
چند نکته در مورد پخت کوکو سبزی

چند نکته در مورد پخت کوکو سبزی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
کوکو سبزیجات,کوکو سبزی خوشمزه,کوکو سبزی با سبزی خشک,کوکو سبزی با نان باگت,کوکو سبزی در فر,کوکو سبزی مجلسی,کوکو سبزی طرز تهیه,کوکو سبزی با زرشک و گردو,کوکو سبزی با اسفناج,کوکو سبزی,انواع کوکو
کوکو سبزی با حلقه های نان باگت

کوکو سبزی با حلقه های نان باگت

زمان مطالعه : 1 دقیقه
کو‌کو سبزی ,طرز تهیه کو‌کو سبزی ,روش تهیه کو‌کو سبزی ,طرز پخت کو‌کو سبزی ,آموزش پخت کو‌کو سبزی ,مواد لازم برای کو‌کو سبزی ,کو‌کو سبزی خوشمزه ,دستور پخت کو‌کو سبزی ,زمان پخت کو‌کو سبزی ,آموزش آشپزی
آشنایی با روش تهیه کوکو سبزی با نان تست

آشنایی با روش تهیه کوکو سبزی با نان تست

زمان مطالعه : 1 دقیقه
انواع کوکو-آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه هزاران غذا و آشپزی آسان-آشنایی با روش تهیه کوکو سبزی با نان تست
آشنایی با روش تهیه کوکو دولایه سیب‌زمینی و سبزی

آشنایی با روش تهیه کوکو دولایه سیب‌زمینی و سبزی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد شده را همراه دو عدد تخم مرغ و کمی نمک هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود.
طرز تهیه رولت کوکو سبزی تصویری

طرز تهیه رولت کوکو سبزی تصویری

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دو عدد تخم‌مرغ را شکسته, سه قاشق آرد گندم را به آن اضافه کرده, هم می‌زنیم تا مایه یکنواختی به دست آید. سپس...آشپزی, کوکو سبزی, رولت کوکو سبزی
روش تهیه کوکو سبزی مجلسی

روش تهیه کوکو سبزی مجلسی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه کوکو سبزی,تهیه کوکو سبزی مجلسی,طرز پخت کوکو سبزی مجلسی,کوکوی سبزی مجلسی,کوکو سبزی مجلسی,کوکو سبزی مجلسی با نان تست,طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی,انواع کوکو
کوکو سبزی

کوکو سبزی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
کوکو سبزی,کوکو سبزی با نان باگت,کوکو سبزی با سبزی خشک,آموزش پخت کوکو سبزی,کوکو سبزیجات,کوکو سبزی طرز تهیه,کوکو سبزی در فر,کوکو سبزی مجلسی,طرز تهیه کوکو سبزی,کوکو سبزی در نان باگت,انواع کوکو,آموزش پخت
  کوکو سبزی در نان تست

کوکو سبزی در نان تست

زمان مطالعه : 1 دقیقه
آشپزی رنگین - کوکو سبزی در نان تست - طرزتهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئین
   طرزتهیه کوکو سبزی به سبک ترکیه ای

طرزتهیه کوکو سبزی به سبک ترکیه ای

زمان مطالعه : 1 دقیقه
روی آن پنیر پیتزا ورقه ای قرار می دهیم و با حرارت کم تا زیر کوکو خوب سرخ شود و پنیر روی آن آب شود این کوکو نیاز به برگرداندن ندارد.
    » طرزتهیه کوکو سبزی به سبک ترکیه ای

» طرزتهیه کوکو سبزی به سبک ترکیه ای

زمان مطالعه : 1 دقیقه
» طرزتهیه کوکو سبزی به سبک ترکیه ای -آکا
رولت کوکو سبزی فوق العاده شیک و مجلسی

رولت کوکو سبزی فوق العاده شیک و مجلسی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
رولت کوکو سبزی فوق العاده شیک و مجلسی فکر کنید قرار است یک مهمانی فوق العاده بدهید و کلی مهمان خاص دارید، شما باید در این روز تمام توانایی هایتان را به رخ بکشید.
طرز تهیه کوکو سبزی با نان باگت

طرز تهیه کوکو سبزی با نان باگت

زمان مطالعه : 1 دقیقه
کوکو سبزی غذایی بسیار پر طرفدار و خوشمزه است و معمولا غذای متداولی در سفره های ایرانیستاین شیوه پخت یکی از زیباترین و مجلسی ترین نوع کوکو سبزی را به شما عزیزان آموزش خواهد داد
طرز تهیه کوکو سبزی و قارچ

طرز تهیه کوکو سبزی و قارچ

زمان مطالعه : 1 دقیقه
قارچ ها را اسلایس کنید زرشک را شسته و آب اضافه آن را بگیرید تا سنگ ریزه ای نداشته باشد گردو ها را کمی خرد کنید در ظرفی مناسب، سبزی ها ، قارچ، گردو، زرشک را ریخته و تخم مرغ ها را بشکانید و ادویه و ن
صفحه 1 از 2
منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :