آموزش خشک کردن موسیر و تهیه موسیر خشک
موسیر از خانواده سیر و پیاز است و از آن در تهیه انواع بورانی ، ماست موسیر و یا ترشی موسیر استفاه میشود.در ادامه این مطلب از آکاایران شما را با نحوه خشک کردن موس

خرید دستگاه خشک کن سیر و موسیر | شرکت پیشرو صنعت

آکاایران: پودر موسیر یکی از چاشنی‌های متداول در آشپزخانه‌های ایرانی است و از آنجا که موسیر یک گیاه بهاری است، باید برای استفاده در دیگر اوقات سال، اقدام به خشک کردن موسیر کنیم. برای خشک کردن موسیر در خانه به وسایل خاصی نیاز ندارید. برای این کار فقط کافی است مقداری موسیر تازه تهیه کرده و پس از شیرین کردن آن اقدام به خشک کردن موسیرها کنید.  اما آیا می‌دانید که چطور می‌توانید این کار را در خانه انجام دهید؟ در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, شیوه خشک کردن موسیر را آموزش میدهیم و درنهایت شما را با فواید آن آشنا میکنیم . با ما همراه باشید.

روش خشک کردن موسیر

  1. برای خشک کردن موسیر تازه و تهیه موسیر خشک خانگی و سالم ابتدا موسیر تازه را پوست بگیرید و بشویید.
  2. سپس موسیرها را به دقت و تا حد امگان به صورت یک‌دست و یک اندازه حلقه حلقه کنید. سعی کنید ورقه‌های موسیر خیلی نازک یا خیلی ضخیم نباشند.
  3. از آنجا که موسیر تازه خیلی تند و تیز است؛ باید به اصطلاح شیرین شود و تندی ان به روشی که در ادامه خواهیم گفت گرفته شود.
  4. برای این کار، ورقه‌های موسیر خردشده را به مدت 24 ساعت داخل آب سرد ریخته و هر 4 ساعت یک‌بار، آب آن را عوض کنید.
  5. بعد از شیرین شدن موسیر، آن‌ها را روی پارچه‌ای تمیز پهن کنید و کمی زمان بدهید تا کاملا خشک شوند. برای این کار می‌توانید از پنکه استفاده کنید در نتیجه موسیرهایی سفید و تمیز خواهید داشت.
  6. موسیرهای خشک‌شده را داخل ظرف درداری ریخته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید و موقع نیاز، به مقدار لازم از آن برداشته و آن‌ها را داخل آب بریزید تا خیس بخورند و مثل موسیر تازه بشوند.

چند نکته در مورد خشک کردن موسیر

  • میزان تندی موسیرها با هم متفاوت هستند و ممکن است بعضی از آن‌ها حتی با یکبار آب عوض‌کردن، به حد مطلوب شیرین شوند پس حتما در طول کار، آن‌ها را بچشید و دقت کنید که در روند شیرین‌کردن زیاده روی نکنید چون عطر و طعم موسیرها از دست می‌رود.
  • اگر موسیر سفید نیست و زرد و کدر است چند بار آب آن را عوض کنید. سپس ورقه‌های موسیر را در آب زلال آب آهک به مدت 1 روز بریزید (آب آهک موسیر را سفید و چغر می‌کند.)
  • موسیر خشک را می‌توانید به راحتی آسیاب کنید و پودر موسیر خشک داشته باشید. از این پودر می‌توانید در همه مواردی که از موسیر تازه یا موسیر خشک استفاده می‌شود نیز استفاده کنید. 
  • پودر موسیر را کم‌کم تهیه کنید زیرا مواد غذایی و ادویه‌جات وقتی آسیاب می‌شوند، زودتر عطر، طعم و خاصیت خود را از دست می‌دهند.

 

طرز خشک کردن موسیر,خشک کردن موسیر,شیوه خشک کردن موسیر

موسیر چه فوایدی دارد؟

موسیر برای جنین و زنان باردار:

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در موسیر سبب سلامت زنان باردار و رشد طبیعی جنین می شود همچنین فولات موجود در موسیر از نقایص سیستم عصبی جنین جلو گیری می کند.

فواید موسیر برای نوزادان و کودکان:

ویتامین های C و A و فسفر و منیزیم موجود در موسیر برای سلامت استخوان و بهبود رشد نوزادان و کودکان ضروری است.

موسیر برای لاغری و کاهش وزن:

مصرف موسیر به دلیل کاهش ذخیره ی چربی در بدن سبب لاغری و کاهش وزن افراد می شود.

خاصیت موسیر

فواید موسیر برای سرماخوردگی و آلرژی:

موسیر حاوی ترکیبات گوگردی فراوان است که دارای خواص ضد باکتری هستند و مانند آنتی بیوتیک طبیعی برای درمان سرماخوردگی، آنفلونزا، تب و برونشیت عمل می کنند. گل موسیر یک آنتی هیستامین طبیعی برای درمان حساسیت است.

فواید موسیر برای معده و دستگاه گوارش:

موسیر سبب تحریک آنزیم های گوارشی، بهبود هضم غذا، درمان زخم معده و سلامت دستگاه گوارش می شود و فیبر موجود در آن حرکات روده بهبود می بخشد و یبوست را درمان می کند.

موسیر برای دیابت و قند خون:

موسیر تولید انسولین در بدن را افزایش می دهد و به همین علت سبب کاهش قند خون در افراد دیابتی می شود. فیبربالای موجود در موسیر برای قند خون را تنظیم می کند.

موسیر برای دیابت

موسیر برای کلسترول و فشار خون:

ترکیبات فلاونوئیدی موجود در موسیر ، چربی و کلسترول خون را کاهش می دهند آنتی اکسیدان های مانند آلیسین و کورستین موجود در موسیر فشار خون بالا را کاهش می دهند.

سرطان:

ترکیبات گوگردی و اتیل استات موجود در موسیر رشد سلول های سرطانی را کاهش می دهند. مصرف موسیر از انواع سرطان های سینه، معده و کولون پیشگیری می کند. آلیسین موجود در عصاره کلروفرمی موسیر ایرانی قادر است از رشد و تکثیر سلول های سرطانی نوع Hela و Mcfv جلوگیری کند.

فواید موسیر برای کبد:

موسیر ترکیبات گوگردی فراوان دارد که سبب بهبود جریان خون و سم زدایی و پاکسازی بدن و کبد می شود.

فواید موسیر برای کبد

 

خواص شگفت انگیز موسیر را بدانید

خواص شگفت انگیز موسیر را بدانید

زمان مطالعه : 1 دقیقه
خواص شگفت انگیز موسیر را بدانید
پاپریکا،پودرسیر،پودر موسیر و پودر پیاز خانگی!

پاپریکا،پودرسیر،پودر موسیر و پودر پیاز خانگی!

زمان مطالعه : 1 دقیقه
شاید براتون جالب باشه که بدونید درست کردن این پودرهای اساسی و خوشمزه توی خونه امکان پذیره اونم به راحتی و طی مدت چند ساعت! این پودرها وقتی توی خونه تهیه میشن مسلما تازه هستن و عطر و طعمی ک
طرز تهیه ماست موسیر در منزل با طعم ایده آل

طرز تهیه ماست موسیر در منزل با طعم ایده آل

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه ماست موسیر برای درست کردن ماست موسیر از شب قبل موسیرها را در درون مقداری آب خیس کنید تا موسیرها نرم شوند در روز بعد آب موسیرها را بریزید و قسمت های اضافی و زائد م
طرز تهیه ترشی موسیر ، ترشی فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه ترشی موسیر ، ترشی فوق العاده خوشمزه

زمان مطالعه : 1 دقیقه
,ترشی موسیر,ترشی موسیر تازه,ترشی موسیر صنعتی,ترشی موسیر سحر,ترشی موسیرخشک,ترشی موسیر با رب انار,ترشی موسیر در بارداری,ترشی موسیر زرد,ترشی موسیر درسته
صفحه 1 از 1
منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :