طرز تهیه مربای متفاوت و خوشمزه
اگر به دنبال یک مربای خوشمزه و پر خاصیت هستید حتما “مربای غوره” را امتحان کنید که برای تقویت سیستم گوارش و اشتهاآوری بسیار مفید می باشد.

 

اکاایران: برای اغلب افراد، مربا یکی از اصلی ترین چاشنی هایی است که روز خود را با آن شروع می کنند. البته بسیاری افراد هم ترجیح می دهند که خودشان مربای مصرفی شان را تهیه کنند چون هم مقرون به صرفه تر و هم خیالشان از سلامت مربا راحت است. در ضمن میزان شکر و طعم و عطر دهنده های مربا را خودشان انتخاب می کنند. درست است که غوره جزو میوه های ترش است ولی برای مربا کردن گزینه خیلی خوبی است و با توجه به اینکه به فصل غوره نزدیک شده ایم ما در این مقاله از مجموعه مقالات آکا, تصمیم داریم طرز تهیه مربای غوره را به شما آموزش دهیم و فوت و فن ها و نکات کلیدی پخت و نگهداری آن را توضیح دهیم . با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه مربا غوره:

مواد لازم برای تهیه ی مربای غوره:

غوره 2 کیلوگرم
شکر 3 کیلوگرم
آب 6 لیوان
هل 6 عدد
گلاب 6 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه مربای غوره:

برای درست کردن مربای غوره با کیفیت باید از غوره های بدون دانه و سالم و تازه استفاده کنید. استفاده از غوره های دانه دار هنگام مصرف شما را اذیت می کند.

سپس دانه های خوب و تازه ی غوره را جدا کنید، و آن ها را داخل ظرفی بریزید و آب روی آن ها بگیرید و بعد از 10-15 دقیقه آن ها را داخل آبکش بریزید. زیاد ماندن غوره ها در آب باعث خراب شدن آن ها می شود. سپس روی آن ها آب بریزید و داخل قابلمه ای مناسب بریزید.

اکنون شکر را روی غوره ها بریزید و آب را روی آن ها بریزید. سپس قابلمه را روی شعله ی ملایم قرار بدهید، کفی که روی مربا ایجاد می شود را بردارید.

پس از 2 ساعت که غوره ها پختند و مربا به قوام مناسبی رسید هل و گلاب را اضافه کنید. پس از چند دقیقه شعله را خاموش کنید.

اجازه بدهید مربا سرد شود. سپس آن را درون ظرف های مناسب درب دار تمیز و خشک بریزید. درب آن ها را محکم ببندید و در جای خشک و خنک و تاریک نگهداری کنید.

طرز پخت مربا غوره, نحوه ی درست کردن مربا غوره, نکاتی برای تهیه ی مربا غوره

 

فوت و فن های طرز تهیه مربای غوره

فوت و فن های طرز تهیه مربای غوره

 

  • حتما غوره ای که در طرز تهیه مربای غوره استفاده می کنید از نوع بدون لک و خرابی و همچنین بدون هسته باشد.
  • اگر می خواهید رنگ غوره بعد از مربا گرفتن تغییر زیادی نکند، در قابلمه را در هنگام پخت و جوشیدن باز بگذارید و حرارت را خیلی کم کنید. به این ترتیب رنگ مربا شفاف و خوشرنگ می شود.
  • مربای غوره را به خوبی بجوشانید تا کاملا قوام پیدا کند. اگر وقتی مربا را از روی حرارت برمی دارید، هنوز رقیق است، احتمال کپک زدن آن وجود دارد. حتما حرارت را تا جایی ادامه دهید که مربا غلیظ و بدون آب باشد.
  • بهتر است قبل از ریختن مربای غوره در شیشه، آن را استریل کنید. برای استریل کردن شیشه ها، آن ها را در مقداری آب جوش قرار دهید.
  • حتما شیشه ها را کاملا خشک کنید تا اثری از رطوبت در آن ها نماند. می توانید از یک دستمال خشک و بدون پرز کمک بگیرید.
  • بعد از ریختن مربا در شیشه، در آن را محکم ببندید و یک شب تا صبح، برعکس بگذارید تا هوای باقی مانده در آن خارج شود.
  • برای ماندگاری بیشتر مربای غوره، بعد از این که مربا را در ظرف ریختید و در آن را محکم بستید، در یک قابلمه آب بریزید و شیشه ها را برای مدت ۱۰ دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید.
  • حتما شیشه هایی را که برای نگهداری مربای غوره انتخاب می کنید، سایز کوچکی داشته باشند تا زودتر تمام شوند و به دفعات زیاد، آن ها را باز و بسته نکنید.
  • مربای غوره را بهتر است در یخچال قرار دهید تا باکتری ها امکان رشد نداشته باشند. حداکثر دمایی که مربا را می توانید در آن قرار دهید، ۲۵ درجه سانتی گراد است. به یاد داشته باشید که مربا را در مجاورت نور خورشید نگذارید.
  •  

سخن آخر اینکه غوره در طب سنتی از آن بسیار استفاده می شود پس حتما مربای غوره را تهیه کنید و مزه و خاصیت آن لذت ببرید.

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :