تا بحال مربای خربزه درست کردی ؟ نه!؟ پس با ما همراه باشید
مربای خربزه یک مربای خاص و خوشمزه است که به دو روش با آهک و بدون آهک تهیه می شود اگر وقت کافی دارید حتما با آهک آن را امتحان کنید.آموزش تهیه مربای خربزه به دو

 

طرز تهیه مربای خربزه

آکاایران: این میوه آب‌دار تابستانی، علاوه بر طعم خوب و شیرینی که دارد سرشار از خاصیت است. از این‌رو شاید تهیه مربایی خوش‌عطر از این میوه ایده جالبی باشد. تهیه مربای خربزه مانند تهیه دیگر مربا‌ها مثل مربا هلو انجیری، مربای گیلاس و … بسیار راحت است. تنها نکته‌ای که در تهیه این مربای خوشمزه وجود دارد، این است که این مربا مانند مربای کدو حلوایی برای استحکام گرفتن بافت خود، نیاز به آهک دارد. در این مقاله از مجموعه مقالات آکا,طرز تهیه این مربای خاص و خوش‌عطر با آهک و بدون آهک برای شما آورده شده‌است.

طرز تهیه مربای خربزه؛ مربایی خوش عطر و فوق العاده

مربای خربزه با آهک

استفاده از آهک باعث ترد و شکننده شدن مربا می شود.

 

مواد لازم تهیه مربای خربزه

  • خربزه شیرین  1 کیلوگرم
  • شکر  800 گرم
  • آهک 1 لیوان
  • آب  2.5 لیتر
  • آبلیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
  • وانیل  1/2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای خربزه با آهک

 ابتدا یک لیوان آهک را با 2 لیتر آب مخلوط کنید  و اجازه دهید تا آهک ته نشین شود و آب شفاف و زلال را جدا کنید و کنار بگذارید.

سپس خربزه را با استفاده از قالب برش بزنید تا شکل آن زیبا شود و اگر قالب نداشتید می توانید به صورت دلخواه آنها را به یک اندازه خرد کنید.

خربزه خرد شده را به آب آهک زلال اضافه کنید و 24 ساعت اجازه دهید در آب آهک بماند تا ترد شود.

سپس خربزه ها را آبکش کنید و درون ظرف آب سرد بریزید و هر 2 ساعت آب آن را عوض کنید( این کار را 3 بار انجام دهید)

و در آخر شکر و نیم لیتر آب را مخلوط میکنیم و روی شعله قرار می دهیم تا قوام پیدا کند و سپس خربزه ها را اضافه می کنیم و وقتی به مدت 5 دقیقه جوشید، آبلیمو و وانیل را اضافه می کنیم و بعد از 2 دقیقه شعله را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم مربا سرد شود.

سپس مربا را درون ظروف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم.

طرز تهیه مربای خربزه

نکات تکمیلی در مورد مربای خربزه

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

 

مربا خربزه بدون آهک

مواد لازم مربا خربزه بدون آهک 

 خربزه مشهدی ربزه رنده شده ۱ کیلو گرم
شکر ۹۰۰ گرم
وانیل ۱ قاشق چای خوری
گلاب ۱/۲ استکان

 

مربای خربزه مشهدی , مربای خربزه زرد , عکس مربای خربزه

 

طرز تهیه مربا خربزه بدون آهک

شکر و خربزه را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و قوام بیاید. 

کف روی مربا را بگیرید.

گلاب و وانیل را اضافه کرده 1 دقیقه دیگر بجوشانید و شعله را خاموش کنید.

وقتی مربا کاملا خنک شد ، در شیشه تمیز در بسته در یخچال نگهداری نمایید. 

در صورت تمایل میتوانید در مرحله آخر پخت مقداری گردو یا بادام هم به این مربا اضافه کنید تا مقوی تر و خوشمزه تر شود.

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :