طرز تهیه انواع مربای زالزالک خوشمزه و مقوی+خواص آن
ولیک یا همان زالزالک وحشی د‌ر مناطق جنگلی ایران به ویژه در مازندران به وفور یافت می‌شود و بسته به رنگ میوه ولیک سیاه و ولیک سرخ در این مناطق دیده می‌شود.برای آش

 

طرز تهیه مربای زالزالک، یک صبحانه دلپذیر پاییزی | ستاره

آکاایران: همانطور که می دانید وعده صبحانه یکی از مهم ترین و اصلی ترین وعده غذایی می باشد که از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است به همین جهت ما در این وعده باید از مواد غذایی با ارزشی و مفیدی استفاده کنیم که در این بین مربا در سفره های ایرانی جایگاه به خصوصی دارد، یکی از انواع مرباهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار مربای زالزالک است، طرز تهیه مربای زالزالک بسیار ساده می باشد و به راحتی و در مدت زمان کمی می توانید آن را تهیه نمایید. در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, ابتدا شما را با خواص و مزایای شگفت انگیز زالزالک آشنا خواهیم کرد و سپس طرز ساخت انواع مربای زالزالک را آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

 

خواص و مزایای شگفت انگیز زالزالک برای سلامتی

دستور پخت مربای زالزالک

1. کمک زالزالک به کاهش وزن:

امروزه کاهش وزن برای افراد به یک وسواس تبدیل شده است که خوردن درست و مراقبت های آن بسیار مهم میباشد و برای انجام این کار باید فقط غذا هایی را مصرف کنید که کالری کمی دارند و یا طبیعی هستند.در چنین مواردی زالزالک ها گزینه سالمی میباشند. آنها به کاهش وزن کمک میکنند و باعث میشوند در عرض یک مدت کوتاه چندین تن وزن به صورت ناخواسته از دست بدهید.

2.زالزالک برای مبارزه با کلسترول:

یکی دیگر از مزایای سلامتی زالزالک توانایی آن در از بین بردن کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب است.آنها حاوی فلانوئید های هستند که از قلب شما محافظت میکنند و در شرایطی مانند درد قفسه سینه و شریان های مسدود شده را درمان میکنند.

3. زالزالک حاوی آنتی اکسیدان ها:

زالزالک ها منبع عالی آنتی اکسیدان ها میباشد. آنها با خنثی کردن رادیکا لهای آزاد از بیماری های خطرناک جلوگیری میکنند.با مصرف زالزالک میتوانید جذابیت پوست خود را حفظ کنید و برای همیشه در زندگی زیبا بمانید.به عبارت دیگر ، آنها حاوی خواص ضد پیری هم هستند که خطوط ، چین و چروک ، لکه ها و سایر نشانه های پیری را کنترل میکنند.

4. افزایش و تقویت متابولیسم با زالزالک:

زالزالک ها به سوزاندن چربی بدن کمک میکنند. آها متابولیسم را افزایش میدهند و به شکسته شدن ثابت ماندن وزن شما کمک میکنند.آنها همچنین به بدن شما کمک میکنند تا کالری بیشتری در هنگام کار کردن بسوزانید. اگر میخوتهید به سرعت جواب بگیرید باید از زالزالک ها بیشتر از حد معمول مصرف کنید.

5.بهبود سیستم گوارش از خواص زالزالک:

زالزالک ها برای سیستم گوارش عالی هستند. آنها یبوست ، نفخ و حرکات روده را به موقع کنترل میکنند.

6.کمک زالزالک به سلامت قلب و عروق:

زالزالک ها سرشار از فنانئوید ها میباشد که به طور قابل توجهی به سلامت قلب کمک میکند. آنها همچنین حاوی آنتی اکسیدان های هستند که خواص ضد التهابی دارند. حتی در جلوگیری از لخته شدن خون در شریان ها نیز مفید میباشند.

7. زالزالک برای جلوگیری از سرطان:

شما میتوانید با کمک زالزالک ها از بیماری های خطر ناکی مانند سرطان جلوگیری کنید.آنها حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمند میباشندکه با تمام سرطان های که در بدن وجود دارند، مبارزه میکنند همچنین خون را سم زدایی میکنند و تمام سموم را از بدن بیرون میکند.

8. درمان فشار خون بالا با زالزالک:

افرادی که از فشار خون بالای رنج میبرند میتوانند ، چای زالزالک را امتحان کنند و شاهد بهبود باشند چرا که دمنوش زالزالک تازه یکی از بهترین نسخه ها برای داشتن خواب آرام است.

9. زالزالک برای درمان بی خوابی:

این میوه توسط پزشکان برای افرادی که دچار بیخوابی میشوند توصیه میشود.

10.زالزالک برای تقویت و بهبود بینایی:

زالزالک ها حاوی ویتامین A هستند که باعث حفظ سالم ماندن بینایی میشود.و از رشد آب مروارید جلوگیری میکند. شما همچنین میتوانید چای زالزالک نیز بنوشید.

طرز تهیه مربای زالزالک، یک صبحانه دلپذیر پاییزی | ستاره

تهیه مربا زالزارک

تهیه مربا زالزارک بسیار ساده و راحت است فقط نیاز به کمی صبر و زمان دارد. این مربا خوشرنگ بعد از سرد شدن حالت ژله ای پیدا میکند بنابراین یک گزینه مناسب برای تزئین انواع شیرینی ، کیک و دسر است.

برای دستور تهیه مربا زالزالک میتوانید از انواع طعم دهنده ها متناسب با ذائقه خودتان استفاده کنید. 

افزودن 1 – 1.5 گرم وانیل در انتهای پخت میتواند مربا شما را خوش طعم تر کند. 

از انواع گیاهان خشک معطر مثل نعنا، بادرنجبویه یا سنبل الطیب هم میتوانید در این مربا استفاده کنید.

طرز تهیه ی مربای ولیک (زالزالک) خوشمزه با طعمی جدید + خواص آن

مربا زالزالک قرمز

مواد لازم مربا زالزالک قرمز

زالزالک قرمز   دو لیوان
گلاب دو قاشق غذا خوری
آب دو لیوان
شکر   دو لیوان
آب لیمو دو قاشق غذا خوری

  

طرز تهیه مربا زالزالک قرمز

شاخه های میوه را جدا کنید و نیم ساعت در ظرف آب سرد بریزید تا خاکش گرفته شود سپس بشویید و آبکش کنید. 

زالزالک را با پیمانه اندازه بگیرید و با مقدار مساوی آب در قابلمه بریزید و روی حرارت بجوشانید. 

بعد از پخت ، آبش را صاف کنید و به اندازه آب شکر اضافه نمایید و دوباره آب را به قابلمه برگردانید. 

2 قاشق غذاخوری آبلیمو و نصف پیمانه گلاب اضافه کنید و دوباره بجوشانید تا مربا غلیظ شود. 

مربای زالزالک حالت ژله ای پیدا می کند و بعد از سرد شدن سفت تر خواهد شد بنابراین نیاز نیست خیلی مربا را غلیظ کنید.

 

مربا زالزالک بدون هسته

مواد لازم مربا زالزالک بدون هسته 

 

 زالزالک ۲ کیلو
 شکر ۲ کیلو 
گلاب ، هل  به مقدار لازم

 

طرز تهیه مربا زالزالک بدون هسته

زالزالک را بشویید و در قابلمه بریزید. 

2 لیوان آب را به آن اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید تا کاملا نرم شوند. 

شعله را خاموش کنید تا کمی از حرارت بیوفتد سپس از آبکش رد کنید تا دانه هایش جدا شود.

دوباره روی حرارت بگذارید و شکر و دانه هل را اضافه کنید.

در این مرحله باید مربا را هر از گاهی هم بزنید که ته نگیرد و غلیظ شود. 

در آخر کمی گلاب اضافه کنید و بعد از 1 دقیقه شعله را خاموش نمایید. 

 

 

مربا زالزالک زرد

طرز تهیه ترشی زالزالک زرد خوشمزه و عالی با دستور آسان

مواد لازم مربا زالزالک زرد 

زالزالک زرد   1 کیلوگرم
 شکر   0.5 کیلوگرم
اسانس هل چند قطره
گلاب به مقدار لازم

 

طرز تهیه مربا زالزالک زرد

این روش تهیه مربا زالزالرک برای میوه های درشت و آبدار مناسب است. 

برای تهیه مربا زالزالک کاملا رسیده را انتخاب کنید. زالزالک زرد را چند بار بشویید و آبکش کنید تا کاملا خاکش گرفته شود. 

زالزالک ها و شکر را لا به لا در یک قابلمه بریزید و درش را بگذارید و چند ساعت اجازه دهید میوه ها آب بیندازند.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید. 

شعله را کم کنید و اجازه دهید زالزالک ها با حرارت ملایم بپزند. 

بهتر است کف روی مربا را بگیرید و صبر کنید مربا کمی غلیظ شود. 

در صورت تمایل کمی عصاره  هل و گلاب به مربا اضافه کنید و بعد از 1 دقیقه شعله را خاموش کنید.

در صورت تمایل کمی عصاره  هل و گلاب به مربا اضافه کنید و بعد از 1 دقیقه شعله را خاموش کنید.

مربا زالزالک کوهی

وِلیک (زالزالک وحشی) میوه‌ی شگفت‌انگیز پاییزی در جنگل های گالیکش + فواید -  پایگاه خبری تحلیلی نیلکوه

مواد لازم مربا زالزالک کوهی  

زالزالک کوهی     1 کیلو گرم
 شکر  1 کیلوگرم
آب  300 میلی لیتر
اسید سیتریک   نصف قاشق جایخوری
زالزالک چیست خواص و موارد مصرف - سیارک

طرز تهیه مربا زالزالک کوهی

آب را در قابلمه ریخته روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. 

شعله را کم کنید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود و شروع به جوشیدن کند.

زالزالک کوهی را به قابلمه شربت در حال جوش اضافه کنید و صبرکنید دوباره به جوش بیاید. 

سپس ظرف مربا را از روی حرارت بردارید و به مدت 12 – 14 ساعت کناری بگذارید تا شربت به خورد زالزالک ها برود.

دوباره قابلمه را روی حرارت بگذارید و اسید سیتریک را به آن اضافه کنید و به مدت 20 – 30 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. 

کف روی شربت را بردارید. 

زمانی که شربت دیگر کف نکرد و رنگ قرمز زالزالک ها تبدیل به نارنجی قهوه ای شد و کمی پوستشان حالت چروک پیدا کرد و شربت کاملا شفاف شد ، مربا شما آماده است. 

به جای اسید سیتریک میتوانید از آب یک عدد لیمو کوچک استفاده کنید. 

مربا زالزالک و پرتقال

مواد لازم مربا زالزالک و پرتقال 

زالزالک     1 کیلوگرم
پرتقال بزرگ   1 عدد
شکر  800 گرم
آب   300 میلی لیتر
وانیل   1 گرم
آب لیموترش  1 عدد کوچک

طرز تهیه مربا زالزالک و پرتقال

دستور پخت مربا زالزالک و پرتقال مشابه دستور پخت قبلی است فقط برای اضافه کردن پرتقال به این مربا باید پرتقال را با پوست به صورت ورقه ای حلقه کنید و سپس به برش های کوچک تقسیم کنید و پره  های داخلی و دانه هایش را بگیرید و همراه زالزالک به شربت اضافه کنید. 

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :