طرز تهیه ‌ی کتلت گوشت کوبیده

recp={author:پریسا,name:کتلت گوشت کوبیده,prepTime:0h40m,cookTime:0h30m,calories:200 (حدودا),recipeYield:4 نفر,foodspan:متوسط}

 

 

 

 

مواد لازم کتلت گوشت کوبیده :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
تخم ‌مرغ	دو عدد	100 گرم / 147 کالری
روغن	دو فنجان	100 گرم / 0 کالری
سیب ‌زمینی رنده شده	یک بشقاب میوه‌خوری	100 گرم / 75 کالری
گوشت کوبیده	یک بشقاب میوه‌خوری	100 گرم / 320 کالری
پیاز	یک عدد	100 گرم / 5 کالری
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری

روش تهیه کتلت گوشت کوبیده :

 

*. دو عدد سیب‌زمینی درشت را پوست کنده، با دنده ریز رنده می‌کنیم.

*. سپس آب سیب‌زمینی را جدا کرده، دور می‌ریزیم.

*. یک پیاز متوسط را پوست کنده، با دنده ریز رنده می‌کنیم.

*. سپس آب آن را جدا کرده، دور می‌ریزیم.

*. پیاز رنده شده، سیب‌زمینی رنده شده، یک بشقاب گوشت کوبیده.

*. دو عدد تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده تا مایه کتلت آماده شود.

*. دو فنجان روغن را کاملاً داغ کرده، کتلت‌ها را با شعله نسبتاً کم سرخ می‌کنیم.

*. در حین پخت، در ماهیتابه را گذاشته تا کتلت‌ها مغزپخت شوند.

*. کتلت آماده پذیرایی می‌باشد.

 

تزئین کتلت گوشت کوبیده :

 

*. کتلت به صورت اشک سرخ شده است. سر و بدن طاووس با گوشت کوبیده درست شده، روی بدن طاووس چیپس گذاشته شده، چشم با سس گوجه و نخودفرنگی درست شده، تاج و پای طاووس با برش‌هایی از خیار شور، سس گوجه و نخودفرنگی درست شده و دم طاووس با کتلت گوشت کوبیده، برش‌هایی از خیار شور، چیپس، سس گوجه و نخودفرنگی درست شده است.کتلت به شکل توپ‌های کوچک درآمده و سرخ شده و با گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی سرخ‌شده و فلفل دلمه‌ای برش خورده، تزئین شده است.کتلت به شکل قارچ درآمده و سرخ شده و با گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی سرخ‌شده تزئین شده است.کتلت به صورت مثلث درآمده و بعد سرخ شده است.کتلت به صورت دایره سوراخ دار درآمده و بعد سرخ شده است.کتلت به شکل قلب درآمده و سرخ شده و با گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی سرخ‌شده تزئین شده است.کتلت به صورت اشک سرخ شده و با سس گوجه و گل‌های طبیعی تزئین شده است.

 

 

خواص  سیب‌ زمینی :

 

*. اصولا عملکرد مناسب مغز به ذخیره اکسیژن، سطح گلوکز، منیزیم، برخی از اعضای ویتامین‌ ب کمپلکس و برخی هورمون‌ها مانند اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب مانند اسیدهای چرب امگا 3 بستگی دارد و سیب‌زمینی نه تنها حاوی تمام این خواص است بلکه دارای ترکیبات دیگری مانند روی و فسفر نیز هست که برای مغز مفیدند.

 

نکات پخت کتلت خوشمزه :

*. آب سیب‌زمینی خام را برای آنکه بوی کتلت نامطبوع نشود بگیرید.

*. سیب‌زمینی پخته را حتما باید رنده کرد و نباید آن را همراه گوشت، چرخ کرد. اگر بخواید میتونید به صورت جداگانه چرخ کنید.

*. در کتلت گوشت بهتر است از آرد نخودچی استفاده شود، چون کتلت پوک می‌شود.

*. برای گرفتن روغن اضافی کتلت از دستمال یا کاغذ روغنی استفاده کنید.

*. پیشنهاد سراشپز میل کردن کتلت با نان بولکی و پیاز و جعفری خردشده و خیارشور هست که لذتی بالاتر از این نیست!

*. برای خوشمزه تر شدن کتلت از مقداری زیره آسیاب شده هم در ادویه هاتون استفاده کنید.

*. زیره علاوه بر خوش بو کردن و خوشمزه کردن کتلت سردی گوشت و سیب زمینی را خنثی می کند.

 

مهمترین خواص کتلت با سس ارده :

این غذا برای افراد لاغر و اشخاصی که ضعف عمومی دارند بسیار مفید است؛ کتلت با سس ارده غذایی زود هضم بوده بنابراین برای مبتلایان به سوء هاضمه هم مناسب است.

وی درباره خواص دیگر کتلت با سس ارده بیان کرد: این غذا باعث افزایش قوای جنسی می‌شود؛ کتلت با سس ارده حاوی پتاسیم بوده بنابراین برای مبتلایان به فشار خون مفید است.

عظمایی یادآور شد: کتلت با سس ارده موجب افزایش حرکات دودی روده می‌شود و یبوست را برطرف می‌کند؛ این غذا نیروزا بوده بنابراین برای ورزشکاران مناسب است.

 

گرداوری : پرتال آکا ایران