طرز تهیه کیم چی غذای خوشمزه کره ای
شما را نمی دانم ، اما من فکر میکنم کیم چی یکی از خوشمزه ترین غذاهای دنیاست. کیم چی سرشار از ویتامین A ، B و C است اما بزرگترین فایده آن در قسمت تخمیر آن است.,کی

کیم چی,غذای کره ای,کیم چی

کیم چی,غذای کره ای,کیم چی

مواد لازم برای مایع داخل کاهو:

5-6 عدد  تربچه متوسط  ژاپنی

3 پیازچه متوسط خرد شده

1 ریشه زنجبیل - کوچک (پوست کنده شده و خرد شده )

2 قاشق غذاخوری نمک

1 فنجان فلفل هندی خرد شده ( مطمئن شوید که از نوع کره ای آن استفاده می کنید)

4/1 فنجان سس ماهی

4/1 فنجان پودر برنج شیرین یا آرد

برای آنهایی که غذاهای تند دوست دارند : از سیر ، فلفل تند و زنجبیل بیشتری استفاده کنید.

 

کیم چی,غذای کره ای,کیم چی

نکات مخصوص : کاهو را در این مرحله نشویید. فقط آن را تمیز کنید.

 کاهو را خرد نکنید. از قسمت میانی ، آن را به دو تکه برش دهید و سپس آن را با دست به دو قسمت تقسیم کنید.
کیم چی,غذای کره ای,کیم چی
 
 
کاهو را به 4 قسمت برش دهید. ابتدا دو قطعه نصف شده را به دو نیم کنید و سپس آنها را نیز از میان به دو قسمت تقسیم کنید.
کیم چی,غذای کره ای,کیم چی
 
 
به یاد داشته باشید 2/1 کاهو را برای قسمت داخلی کیم چی,غذای کره ای,کیم چی
 
 
کاهو را در آب و نمک گذاشته تا خیس بخورد و سپس آن را از کاسه آب و نمک در بیاورید.
کیم چی,غذای کره ای,کیم چی
 
 
باقیمانده نمک را در لابلای کاهو بپاشید . دقت کنید نمک را به طور مساوی بین برگ ها پخش کنید.
کیم چی,غذای کره ای,کیم چی
 
 
بگذارید نمک و کاهو به مدت 5/2 ساعت بماند و زمانیکه منتظر آن هستید ، بهترین وقت برای تهیه مایع داخل کاهو است.
کیم چی,غذای کره ای,کیم چی

پودر برنج یا آرد را در یک کاسه با آب ترکیب کرده و روی گاز بگذارید تا به جوش بیاید. زمانیکه مایع پودر برنج جوشید زیر گاز را خاموش کنید و بگذارید تا سرد شود. آن را کنار بگذارید.

حالا پیازچه های خرد شده ، فلفل هندی ، زنجبیل ، سیر رنده شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. حالا سس ماهی ، یک قاشق غذاخوری نمک ، و پودر برنج مخلوط شده با آب را به آن اضافه کنید.

نکته : دقت کنید ؛ دو نوع فلفل هندی وجود دارد. یک نوع ورقه ای و نوع دیگر پودری است. از نوع ورقه ای آن برای کیم چی,غذای کره ای,کیم چی

 
 
مایع آماده شده را روی کاهو ها بریزید و با هم مخلوط کنید.
کیم چی,غذای کره ای,کیم چی

کاهو پر شده را داخل شیشه بگذارید ، باید فضای کافی برای تخمیر آن بگذارید چرا که بعد از تخمیر ممکن است از سر شیشه بریزد . در شیشه را محکم ببندید تا هوا داخل آن نرود.

اجازه دهید شیشه 24 ساعتی در یک اتاق با دمای معمولی ( نه گرم و نه سرد)بماند و بعد آن را داخل یخچال بگذارید.

جوان ها می توانند کیم چی,غذای کره ای,کیم چی

کیم چی,غذای کره ای,کیم چی

در یک کاسه بزرگ کاهو ها را با نمک پوشانده و بگذارید 2 ساعتی بماند.

 

کیم چی,غذای کره ای,کیم چی
 

حالا زمان تهیه مایع داخل کیم چی,غذای کره ای,کیم چی

کیم چی,غذای کره ای,کیم چی

 
امیدواریم از این غذای کره ای لذت ببرید .در مطالب بعدی دستور تهیه کیک برنجی و دیگر غذاهای کره ای را نیز برای شما عزیزان ارائه مینماییم
منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :