روش تهیه

آکاایران: طرز تهیه کوفته سیب زمینی و هویج


آکاایران: طرز تهیه


ابتدا سیب زمینی، هویج و پیاز را بعد از شستن و پوست گرفتن با رنده ریز رنده کرده یا چرخ میکنیم و گوشت را به آن می افزاییم. تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را نیز افزوده و با هم به خوبی ورز می دهیم تا سفت و چسبنده شود.سپس از آنها گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته و گرد میکنیم.در ظرفی جداگانه مقداری روغن داغ میکنیم و رب گوجه فرنگی را در آن تفت داده، پیاز داغ را به آن افزوده و به همراه یک لیوان آب می گذاریم بجوشد. کوفته ها را به سس اضافه می کنیم و بعد از نیم پز شدن گرد لیمو را افزوده و با حرارت ملایم روی شعله می گذاریم تا بپزد.


نکات:


1)یادتان باشد اگر پیاز شما زیادی آب داشت آبش را جدا کنید تا باعث وا رفتن کوفته نشود.
2)بهتر است مقداری زرشک تفت داده به سس کوفته اضافه کنید تا خوشرنگ تر شود.
3)برای آنکه کوفته شما وا نرود به یاد داشته باشید که اولا آن را به خوبی ورز دهید و ثانیا داخل سس در حال جوش قرار داده و فضای خالی کمی بین آن ایجاد کنید.
4)اگر مایه کوفته شما شل بود مقدار بیشتری آرد نخودچی به آن اضافه کنید.
نوش جان


.

منبع :

 آموزش

طرز تهیه کوفته سیب زمینی و هویج
4 (78%) 73 رای