آکاایران: در این قسمت شیوه تهیه کردن دلمه سیراب شیردان را برای شما عزیزان آموزش میدهیم. امیدواریم از پخت این دلمه خوشمزه لذت ببرید.
مواد لازم برای دلمه سیراب شیردان
- سیرابی به تعداد نفرات یک برش
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- برنج یک لیوان
- لپه 4 قاشق
- سبزی معطر مخصوص دلمه خرد شده یک لیوان
- روغن به میزان لازم
- پیاز سرخ شده 3 قاشق غذاخوری
- فلفل و زردچوبه به اندازه لازم
- رب گوجه یک قاشق غذاخوری
- پودر زیره یک قاشق چایخوری سرخالی
- سبزی معطر مخصوص دلمه (ترخون، مرزه، نعناع، جعفری و پیازچه)
آکاایران: دلمه سیراب شیردان و طرز تهیه آن
طرز تهیه دلمه سیراب شیردان
دو قاشق از پیاز سرخ شده را با کمی روغن در تابه بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید. ادویه ها را همراه سبزی خرد شده به گوشت بیفزایید و آنها را هم خوب تفت دهید. برنج را بشویید و خام به مواد دلمه اضافه کنید. مقدار لازم نمک بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
سیرابی را به اندازه تقریبی 15 در 15سانت برش بزنید. از مواد دلمه روی برش سیرابی بریزید و آن را محکم ببندید یا بدوزید. طوری که هنگام پختن، مواد از درون سیرابی بیرون نریزد. در یک قابلمه مناسب یک قاشق پیاز سرخ شده بریزید.
مقداری ادویه به آن اضافه کنید و رب گوجه را با آن تفت دهید و پنج لیوان آب روی آن بریزید. دلمه های دوخته شده سیرابی را درون آن بگذارید. در ظرف را ببندید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و بگذارید 3/5 تا 4 ساعت با حرارت ملایم بپزد.
وقتی آب آن به یک لیوان رسید و به صورت سس غلیظ در آمد و سیرابی پخته شد، دلمه ها را در دیس مناسبی بکشید. باقی مانده سس را روی دلمه ها بریزید و اطراف آنها را با جعفری و چند برش لیموترش تزئین و سپس نوش جان کنید.
در صورت تمایل چند پاچه گوسفند را در قابلمه بگذارید و بپزید و دلمه ها را داخل آن بگذارید و همزمان با هم بپزید در این صورت طعم متفاوتی خواهید داشت. این دلمه بسیار مغذی است.
نکات تکمیلی در مورد دلمه سیراب شیردان
دلمه سیراب شیردان جزو غذای محلی - لرستان میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
دلمه سیراب شیردان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .