صفحه خانگی arrow دلمه arrow دلمه برگ مو به روش یونانی - آکاایران

دلمه برگ مو به روش یونانی - آکاایران

پرتال آکاایران سایت

آشپزی

بخش

آموزش آشپزی

آکا و طرز تهیه هزاران غذا و

آشپزی

آسان قسمت انواع دلمه- دلمه برگ مو به روش یونانی

دلمه برگ مو به روش یونانی

پیش از این که فصل برگ های درخت انگور برای پخت دلمه برگ مو به پایان برسد، یکی از وعده های غذایی را به این غذا اختصاص دهید. اغلب خانم های ایرانی با روش پخت دلمه برگ موی معمولی

آش

نایی دارند ولی در اینجا قصد داریم دستور پخت دلمه ای را ارائه دهیم که هم به لحاظ محتوا و هم به لحاظ روش پخت با نوع سنتی آن متفاوت است. این دلمه متعلق به کشور یونان است و انتخاب روش بخارپز برای پخت آن، غذای سالم را تضمین می کند.

 

دلمه برگ مو,برگ مو,دلمه یونانی


انواع دلمه - دلمه برگ مو به روش یونانی

مواد لازم برای

آشپزی

آکا


▪ ۴۰ عدد برگ مو
▪ ۴ قاشق سوپ خوری روغن زیتون

مواد لازم برای

آشپزی

آکا

برای داخل دلمه
▪ ۱۵۰ گرم یا سه چهارم فنجان برنج (در آب خیسانده شده)
▪ ۱۰۰ گرم پیازچه (خردشده)
▪ ۴۰ گرم یا یک چهارم فنجان لپه (پخته شده)
▪ ۲۵ گرم یا یک چهارم فنجان کشمش

پلو

یی
▪ ۲ قاشق سوپ خوری برگ نعناع تازه خردشده
▪ ۴ قاشق سوپ خوری برگ جعفری خردشده
▪ سه چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
▪ نمک به میزان لازم


طرز تهیه 
۱) چوب هر یک از برگ ها را با قیچی یا چاقو ببرید. قابلمه ای را آماده کرده و دوسوم آن را با آب و کمی نمک پر کنید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید، سپس برگ ها را داخل آب در حال جوش بریزید و حرارت دادن را تا زمانی ادامه دهید که رنگ برگ ها کمی تغییر کند. حالا برگ های نیم پز شده را در سبدی آبکشی کنید و روی آنها آب سرد بریزید.

۲) تمام مواد مخصوص داخل دلمه را در کاسه ای بریزید و با هم خوب مخلوط کنید.
۳) هر یک از برگ ها را پهن کرده و یک قاشق مرباخوری سرپر یا یک قاشق سوپ خوری سرخالی از مواد را در وسط برگ بریزید. با توجه به اینکه این دلمه به روش سنتی بسته نمی شود، ابتدا لبه انتهایی و سپس دو لبه طرفین برگ را روی مواد

برگر

دانید و سپس شروع به لوله کردن برگ کنید.

۴) برای پخت این دلمه، از روش بخارپز استفاده می شود. بنابراین سبد فلزی دسته داری که امکان قرار دادن در دهانه قابلمه دیگری را داشته باشد، انتخاب کنید و دلمه ها را یک به یک بعد از پیچیدن، داخل آن سبد بچینید و روی سطح آنها روغن زیتون بریزید.

۵) نیمی از حجم قابلمه زیریرن را از آب پرکنید و سبد حاوی دلمه را روی قابلمه قرار دهید و در قابلمه را روی سبد بگذارید.

(روش بخارپز کردن) برای بخارپز کردن این دلمه و مواد داخل آن حدود یک ساعت زمان کافی است ولی در صورتی که این میزان برای پخت برنج داخل دلمه کافی نبود، مقدار دیگری آب داخل قابلمه زیرین بریزید و زمان پخت را اضافه کنید. این دلمه را به همراه لیموترش و

سالاد

سرو کنید.

انواع دلمه - روزنامه شرق


برچسب ها:
برگ مو
.
دلمه یونانی
.
یونانی
.
دلمه فرنگی
.



ادامه مطالب جدید ساده