طرز تهیه دلمه کلم برگ خوشمزه و متفاوت یلدایی
دلمه کلم برگ یکی از انواع دلمه های خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف با مواد متنوعی تهیه می شود، آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دلمه کلم برگ

دلمه کلم برگ یکی از انواع دلمه های پر طرفدار و خوشمزه ایرانی است که علاوه بر اینکه می توانید آنرا به عنوان یک غذای کامل سرو کنید ، می توانید از آن به عنوان یک پیش غذای مجلسی هم استفاده کنید. این دلمه مجلسی در برخی شهرها با نام دلمه کلم پیچ شناخته می شود.

در این پست از سایت آکاایران به شما طریقه ی درست کردن دلمه کلم برای شب یلدا را آموزش میدهیم ، تا شب یلدای متفاوت با غذای خاص و خوشمزه ای داشته باشید. 

دلمه کلم

مواد لازم دلمه کلم برگ :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

کلم برگ

1 عدد

100 گرم / 19 کالری

گوشت چرخ کرده

500 گرم

100 گرم / 240 کالری

سبزی دلمه ( تره ،جعفری، گشنیز،شوید،ترخون و نعناع)

1 کیلوگرم

نامشخص

برنج

200 گرم

100 گرم / 360 کالری

لپه

150 گرم

100 گرم / 359 کالری

نمک ، فلفل ، زردچوبه

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

زعفران

به مقدار لازم

100 گرم / 310 کالری

ادویه مخصوص

به مقدار لازم

نامشخص

روغن مایع

100 گرم

100 گرم / 0 کالری

 

روش تهیه دلمه کلم برگ :

*. ابتدا قابلمه مناسبی را پر آب کرده با مقداری نمک روی حرارت می جوشانیم حال قسمت چوبی کلم را بصورت یک مخروط با کارد تیزی در می آوریم و داخل آب جوش قرار می دهیم تا برگها کمی نرم شود سپس از آب بیرون آورده و به آرامی برگها را جدا می کنیم گوشت چرخ کرده را همراه با یک عدد پیاز رنده شده مقداری نمک و زردچوبه تفت می دهیم سبزی خرد شده و برنج آبکش شده را به همراه لپه پخته شده اضافه می کنیم و با مقداری از روغن مایع حدود 50 گرم مجدداً مواد را مقداری تفت می دهیم حال نمک مواد را می چشیم.

طرز تهیه دلمه کلم برگ مجلسی تبریزی + فوت و فن های آن - مجله کوروش

*. در صورت نیاز، نمک وفلفل و همچنین زعفران را به مواد می افزاییم قسمت پشت برگ کلم که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می گیریم تا بتوان از مواد، داخل کلم برگ ریخته و به راحتی آن را بپیچیم کف ظرف مناسبی را مقداری برگ چیده و دلمه ها را در ظرف می چینیم و با مقداری حدود 2 لیوان آب می پزیم بهتر است در هنگام پخت دلمه ها در ابتدای پخت حرارت ملایم باشد ویک بشقاب یا جسم سنگینی بر روی دلمه ها قرار دهیم تا هنگام پخت دلمه باز نشوند . پس از اینکه دلمه ها پخته شد اگر بخواهیم دلمه ها طعم ترش داشته باشد.

*. حدود 750 میلی لیتر آب گوجه فرنگی یا سس رب گوجه فرنگی روی سطح دلمه ها می دهیم تا آب آن تبخیر شود و سس جذب دلمه ها گرددو اگر بخواهیم طعم ملس بدهد باید 1 پیمانه شکر را با 1 پیمانه سرکه مخلوط کنیم وروی سطح دلمه هابدهیم و اجازه دهیم کاملاً آبش تبخیر شود و سس و چاشنی دلمه جذب گردد.

دلمه کلم - طرز تهیه دلمه کلم با برگ های کلم سفید | ایران کوک

خواص کلم برگ :

*. به مدت 20 سال، عملکرد فیتونوترینتها بعنوان آنتی اکسیدان هایی برای مبارزه با رادیکالهای آزاد مشخص شده اند. تحقیقات جدید نشان داده است که فیتونوترینتها در گیاهان چلیپایی مانند کلم برگ، عملکرد بهتری دارد. این مواد به ژنها برای افزایش آنزیمهایی که در عملیات سم زدایی و حذف مواد مضر از بدن شرکت می کنند، پیام می فرستد.

اختصاصی آکاایران

طرز تهیه فلفل قرمز دلمه ای شکم پر - آشپزی آکا

طرز تهیه فلفل قرمز دلمه ای شکم پر - آشپزی آکا

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه فلفل دلمه ای,دلمه فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی,دلمه فلفل دلمه ای و بادمجان,دلمه فلفل دلمه ایی,دلمه فلفل دلمه ای در فر,دلمه با فلفل دلمه ای,آموزش دلمه فلفل دلمه ای,انواع دلمه
دلمه مرغ و برنج

دلمه مرغ و برنج

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه دلمه مرغ و برنج,روش تهیه دلمه مرغ و برنج,طرز پخت دلمه مرغ و برنج,آموزش پخت دلمه مرغ و برنج,مواد لازم برای دلمه مرغ و برنج,دلمه مرغ و برنج خوشمزه,انواع دلمه
دلمه ماهی با سس پنیر

دلمه ماهی با سس پنیر

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه ماهی,دلمه ماهیچه مرغ,دلمه ماهی با سس پنیر,دلمه تن ماهی,طرز تهیه دلمه ماهی,دلمه ماهیچه,اموزش دلمه ماهی با سس پنیر,دلمه ماهی با سس پنیر خوشمزه,انواع دلمه
دلمه گوجه فرنگی به روشی متفاوت

دلمه گوجه فرنگی به روشی متفاوت

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه گوجه فرنگی,دلمه گوجه فرنگی ایتالیایی,دلمه گوجه فرنگی در فر,دلمه گوجه فرنگی و بادمجان,طرزتهیه دلمه گوجه فرنگی,دستور دلمه گوجه فرنگی,اموزش دلمه گوجه فرنگی,انواع دلمه
دلمه فلفل با ماکارانی

دلمه فلفل با ماکارانی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه فلفل با ماکارانی,اموزش دلمه فلفل با ماکارانی,طرز تهیه دلمه فلفل با ماکارانی,مواد لازم دلمه فلفل با ماکارانی,زمان تهیه دلمه فلفل با ماکارانی,دلمه فلفل,انواع دلمه
دلمه فلفل گیاهی

دلمه فلفل گیاهی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه فلفل,دلمه فلفل دلمه ای,دلمه فلفل بدون گوشت,دلمه فلفل و گوجه,دلمه فلفل و بادمجان,دلمه فلفل در فر,اموزش دلمه فلفل دلمه ای,طرز تهیه دلمه فلفل,انواع دلمه
دلمه برگ مو به روش یونانی

دلمه برگ مو به روش یونانی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه برگ مو,دلمه برگ مو ترکی,دلمه برگ مو تبریزی,دلمه برگ موبا رب انار,دلمه برگ مو بدون گوشت,دلمه برگ مو ترکیه,دلمه برگ مو شیرین,دلمه برگ مو به روش یونانی,انواع دلمه
دلمه با ماکارونی

دلمه با ماکارونی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه با ماکارونی,طرز تهیه دلمه با ماکارونی,روش تهیه دلمه با ماکارونی,طرز پخت دلمه با ماکارونی,آموزش پخت دلمه با ماکارونی,دلمه با ماکارونی خوشمز,انواع دلمه
دلمه برگ مو با سس گوجه فرنگی

دلمه برگ مو با سس گوجه فرنگی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه برگ مو,دلمه برگ مو تبریزی,دلمه برگ مو با رب انار,دلمه برگ مو ترکیه,دلمه برگ مو شیرین,دلمه برگ مو طرز تهیه,دلمه برگ مو با سس گوجه فرنگی,دلمه برگ مو خوشمزه,انواع دلمه
دلمه با فیله مرغ

دلمه با فیله مرغ

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه مرغ,دلمه مرغ و پنیر,دلمه مرغ یونانی,دلمه مرغ وبرنج,دلمه مرغ و اسفناج,دلمه مرغ و قارچ,دلمه مرغ و سبزیجات,دلمه مرغ در فر,دلمه مرغ با پنیر,دلمه ران مرغ,انواع دلمه
دلمه سیب

دلمه سیب

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه سیب,دلمه سیب تنوری,دلمه سیب پخته,دلمه سیب در فر,اموزش دلمه سیب,طرز تهیه دلمه سیب,دستور دلمه سیب,تهیه دلمه سیب,دلمه سیب به شکل خوشگل,انواع دلمه
دلمه لواش مکزیکی

دلمه لواش مکزیکی

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه لواش مکزیکی,اموزش دلمه لواش مکزیکی,طرز تهیه دلمه لواش مکزیکی,مواد لازم دلمه لواش مکزیکی,زمان تهیه دلمه لواش مکزیکی,درست کردن دلمه لواش مکزیکی,انواع دلمه
دلمه پیاز سفید

دلمه پیاز سفید

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه دلمه پیاز سفید,روش تهیه دلمه پیاز سفید,طرز پخت دلمه پیاز سفید,آموزش پخت دلمه پیاز سفید,مواد لازم برای دلمه پیاز سفید,دلمه پیاز سفید خوشمزه,انواع دلمه
دلمه کلم با مرغ

دلمه کلم با مرغ

زمان مطالعه : 1 دقیقه
دلمه کلم با مرغ,دلمه کلم با گوشت مرغ,طرز تهیه دلمه کلم با مرغ,دلمه کلم برگ مجلسی,دلمه کلم پیچ,دلمه کلم طرز تهیه,دلمه کلم در فر,دلمه کلم گیاهی,دلمه کلم برگ قالبی,انواع دلمه
طرز تهیه دلمه کاهو

طرز تهیه دلمه کاهو

زمان مطالعه : 1 دقیقه
طرز تهیه دلمه کاهو,روش تهیه دلمه کاهو,طرز پخت دلمه کاهو,آموزش پخت دلمه کاهو,مواد لازم برای دلمه کاهو,دلمه کاهو خوشمزه,دستور پخت دلمه کاهو,زمان پخت دلمه کاهو,انواع دلمه
صفحه 1 از 8
منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :