
کوفته برنجی به سبک ایتالیایی
مواد لازم کوفته برنجی :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
تخم مرغ |
5 عدد |
100 گرم / 147 کالری |
برنج پخته شده |
دو و نیم پیمانه |
100 گرم / 250 کالری |
گوشت چرخ شده |
یک چهارم الی یک دوم پیمانه |
100 گرم / 174 کالری |
رنده شده دو سوم پیمانه |
100 گرم / 452 کالری | |
پیاز خرد شده |
یک چهارم پیمانه |
100 گرم / 5 کالری |
نمک |
یک قاشق چای خوری |
100 گرم / 0 کالری |
فلفل |
یک قاشق چای خوری |
100 گرم / 0 کالری |
جعفری تازه و خرد شده |
یک چهارم پیمانه |
100 گرم / 34 کالری |
کره ذوب شده |
یک سوم پیمانه + یک قاشق غذاخوری برای سرخ کردن پیاز |
100 گرم / 737 کالری |
پودر سیر |
یک قاشق غذاخوری (به میزان دلخواه) |
100 گرم / 246 کالری |
85 گرم |
100 گرم / 412 کالری | |
روغن سرخ کردنی |
به مقدار لازم |
100 گرم / 0 کالری |
آرد |
1 پیمانه |
100 گرم / 360 کالری |
1 پیمانه |
100 گرم / 0 کالری |
روش تهیه کوفته برنجی :
*. پیاز را در یک قاشق غذاخوری کره، روی حرارت متوسط سرخ نمایید تا طلایی رنگ گردد.
*. سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.
*. سه عدد تخم مرغ را کاملاً بزنید. سپس آنها را با برنج پخته شده، گوشت، کره ذوب شده.
*. نیر پارمیسان، پیاز سرخ شده، نمک، پودر سیر و فلفل و جعفری مخلوط نمایید و خوب به هم بزنید.
*. سطح ظرف حاوی مواد را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
*. پنیر چدار را به صورت مکعب های کوچک، خرد نمایید. ترکیب گوشت و برنج را از یخچال بیرون بیاورید.
*. و ورز دهید و توپهایی به قطر 5 سانتیمتر تهیه کنید. یک تکه پنیر چدار را داخل هر یک از توپها فشار دهید.
*. تا در مرکز آنها قرار بگیرد. دوباره شکل کروی آنها را ترمیم نمایید.
*. دو تخم مرغ را کاملاً بزنید تا یکدست شوند. آرد را در ظرفی جداگانه و آرد سوخاری را نیز در ظرف دیگری بریزید.
*. کوفته های برنجی را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلتانید.
*. روغن را حرارت دهید و وقتی کاملاً داغ شد، کوفته ها را در آن سرخ کنید تا سطح آنها طلایی شود.
*. آنها را بیرون بیاورید و روی دستمالهای حولهای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
خواص سیر :
*. معمولا اثرات جانبی مصرف سیر خفیف و غیر متداول است. ظاهرا سیر تاثیری بر متابولیسم داروها ندارد، اما بیمارانی که از داروهای ضد انعقاد استفاده می کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند. از این رو افرادی که جراحی می کنند، باید 7 تا 10 روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، چرا که سیر زمان خونریزی را طولانی تر می کند.
اختصاصی آکاایران