طرز تهیه کوفته‌ گوشت با سس مخصوص
کوفته‌ی گوشت با سس,دستور پخت کوفته‌ی گوشت با سس,اموزش کوفته‌ی گوشت با سس,درست کردن کوفته‌ی گوشت با سس,روش تهیه کوفته‌ی گوشت با سس,زمان پخت کوفته‌ی گوشت با سس,ان

 




 

مواد لازم کوفته‌ گوشت با سس مخصوص :



پودر سوخاری یا نان خشک آسیاب شده

نصف فنجان

100 گرم / 360 کالری

شیر

نصف فنجان

100 گرم / 110 کالری

گوشت بره چرخ شده

600 گرم

100 گرم / 165 کالری

تخم مرغ زده شده

1 عدد

100 گرم / 147 کالری

سیر تازه

3 حبه

100 گرم / 120 کالری

روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 0 کالری

رب گوجه فرنگی

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری

زیره سبز آسیاب شده

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 15 کالری

نمک

یک و نیم قاشق چای‌خوری

100 گرم / 0 کالری

پودر فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

100 گرم / 0 کالری

پودر دارچین

نصف قاشق چای‌خوری

100 گرم / 0 کالری

پودر فلفل قرمز

یک چهارم قاشق چای‌خوری

100 گرم / 0 کالری

سس گوجه فرنگی

3 فنجان

100 گرم / 89 کالری

آب مرغ

1 فنجان

100 گرم / 50 کالری

نعنای تازه و خرد شده

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 43 کالری

فلفل قرمز رنده شده

کمی

100 گرم / 15 کالری


 

طرز تهیه کوفته‌ گوشت با سس مخصوص :


*. دمای فر را روی 450 درجه فارنهایت یا 230 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید.

*. سطح سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را کمی چرب کنید.

*. پودر سوخاری و شیر را با هم مخلوط نمایید.

*. حدود 30 دقیقه صبر کنید تا شیر کاملاً جذب پودر سوخاری شود .

*. سیر را با رنده ریز، رنده بفرمایید.

*. سپس آن را همراه با گوشت چرخ شده و تخم مرغ و روغن زیتون و

*. رب گوجه و زیره و نمک و دارچین و فلفل سیاه و قرمز، به مخلوط شیر و آرد سوخاری اضافه نمایید. همه

*. مواد را کاملاً ورز دهید تا صاف و یکدست شوند.

*. با قاشق مقداری از مایه آماده شده را بردارید، میان دستانتان ورز دهید.

*. به شکل توپ ‌های کوچک در بیاورید و در سینی فر بچینید.

*. آن‌ها را حدود 15 دقیقه داخل فر گرم شده، قرار دهید تا کمی تیره رنگ شوند.

*. سپس آن‌ها را بیرون بیاورید و مدت کمی منتظر بمانید. بعد از مدت کمی آن‌ها را همراه با

*. سس گوجه و آب مرغ و نعنای خرد شد.

*. تازه و فلفل قرمز داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

*. زمان پخت حدود 45 دقیقه می‌باشد که بستگی به پخت کامل توپ‌های گوشتی، دارد.

 


خواص زیره :


*. زیره سیاه از گیاهان قدیمی است که از سالیان دور در ملل مختلف مصرف دارویی داشته است . دیوسکوردیس‌، حکیم و گیاه شناس یونانی در قرن اول میلادی‌، زیره سیاه را به عنوان داروی تقویت کننده برای دختران جوان ضعیف و رنگ پریده تجویز می‌کرده است. در نشریات طب سنتی درباره خواص و کاربرد زیره سیاه در کشورهای خاور دور چنین آمده است: تخم زیره سیاه ضد نفخ است. در شبه جزیره مالایا زیره سیاه یکی از 9 گیاهی است که آن را با گیاهان دیگر مخلوط می‌کنند و در یک جوشانده، در فواصل زمانی و به تدریج به زنان تازه زایمان کرده می‌دهند.



اختصاصی آکاایران



منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :