
طرز تهیه خوراک کوفته و پاستا ایران
مواد لازم خوراک کوفته و پاستا :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
گوشت چرخ کرده |
450 گرم |
100 گرم / 200 کالری |
پیاز بزرگ |
یک عدد |
100 گرم / 5 کالری |
سیر (لهشده یا رندهشده) |
یک حبه |
100 گرم / 120 کالری |
جعفری تازه (خردشده) |
50 گرم یا یک پیمانه |
100 گرم / 34 کالری |
تخم مرغ (سفیده و زرده آن با هم مخلوط شود) |
یک عدد |
100 گرم / 147 کالری |
روغن زیتون |
2 قاشق سوپ خوری |
100 گرم / 0 کالری |
پنیر پارمسان رنده شده |
60 میلیلیتر یا 4 قاشق سوپ خوری |
100 گرم / 289 کالری |
تالیاتلی یا هر نوع پاستای دیگر آبکش شده |
2 پیمانه |
100 گرم / 147کالری |
خمیر تازه داخل نان فانتزی |
یک پیمانه |
100 گرم / 521 کالری |
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
100 گرم / 0 کالری |
*. توضیح: پاستا به خمیر سفتی گفته میشود که در فرمهای مختلف در انواع و اقسام غذاها بهخصوص از نوع ایتالیایی مورد استفاده قرار میگیرد؛ در ضمن این خمیر با توجه به شکل و فرم آن به زبان ایتالیایی نامگذاری شده است. بهعنوان مثال خمیر نواری را تالیاتلی (tagliatelle) مینامند.
مواد لازم سس خوراک کوفته و پاستا :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
پیاز (ریز خرد شود) |
یک عدد |
100 گرم / 36 کالری |
گوجه فرنگی (ریز خرد شود) |
400 گرم |
100 گرم / 15 کالری |
رب گوجه فرنگی |
5 قاشق سوپخوری |
100 گرم / 76 کالری |
پودر آویشن یا پودر ارگانو |
یک قاشق چای خوری |
100 گرم / کالری |
فلفل سبز (ترجیحا تند باشد) |
2 عدد |
100 گرم / 15 کالری |
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
100 گرم / 0 کالری |
طرز تهیه خوراک کوفته و پاستا :
*. گوشت چرخکرده، سیر، پیاز، جعفری خرد شده، خمیر نان و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده.
*. با دست خوب ورز دهید. سپس تخممرغ زدهشده را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
*. با این میزان مواد، 20 عدد کوفتهریزه آماده میشود. پس از اینکه مخلوط گوشتی را به صورت کوفته درآوردید.
*. روغن زیتون را داخل تابهای ریخته و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا کمی داغ شود، سپس کوفتهریزه ها را در روغن تفت داده و بپزید.
*. کوفتهها را حین سرخ شدن، مرتب همبزنید تا همه جای آنها کاملا سرخ شود و بعد آنها را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.
*. برای آماده کردن سس کافی است همه مواد مورد نیاز برای آن را با هم مخلوط کرده و روی کوفتهریزهها بریزید.
*. در ظرف را بگذارید و آن را داخل فر قرار دهید. فر را روی 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت یا شماره6 قرار دهید.
*. مدت زمان لازم برای پخت این خوراک یک ساعت است. پس از پایان پخت، پنیر را روی خوراک بریزید و همراه پاستای آبکششده سرو کنید.
نکته: پس از گذشت نیمساعت از پخت خوراک، یک بار مواد را هم بزنید.
خواص گوجه فرنگی :
*. گوجه فرنگی اشتهاآور، برطرفکننده ضعف و خستگی، تقویتکننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است. متخصصان همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه میکنند. در ضمن گوجهفرنگی برای رفع مسمومیتهای مزمن، بالا بودن اوره و چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناخته شده است. در ضمن با توجه به اینکه گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است، خوردن آن در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاطها بسیار مؤثر است.
اختصاصی آکاایران