طرز تهیه قیمه کورگ خوشمزه و متفاوت سنندج
قیمه کورگ یک غذای خوشمزه است که اصالتی سنندجی دارد. این غذا با موادی محدود تهیه می شود ولی بسیار لذیذ و مقوی است. طرز تهیه قیمه کورگ خوشمزه و مجلسی به روش رستور

طرز تهیه قیمه کورگ خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

آکاایران: قیمه ها نیز متنوع اند که هر کدام طعم، شکل و رنگ و بوی منحصر به خود را دارا می باشند. خورش قیمه از معروف ترین و محبوب ترین قیمه ها در غذای ایرانی دانسته می شود که علاوه بر آن در زمینه آشپزی می توان به سایر قیمه ها همچون قیمه نثار قزوین، قیمه بادمجان، قیمه نخود یزد و پیچاق قیمه اشاره داشت. قیمه کورگ از جمله غذاهای سنتی ایرانی با طعم لذیذ می باشد که متعلق به شهر سنندج است. در ترکیبات این غذای لذیذ گوشت چرخ شده و تره از مواد اصلی محسوب می شوند. در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, شما را با طرز تهیه قیمه کورگ آشنا می کنیم. با ما همراه باشید.

آشپزی با ماهی صفت قیمه و کورگ | آشپزی با ماهی صفت

مواد لازم قیمه کورگ

تره ۵۰۰ گرم
سویا ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
کره ۲۰ گرم
آب ½ فنجان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی
پودر آویشن و پودر زنجبیل (قابل حذف) به مقدار کافی

 

طرز تهیه قیمه کورگ

طرز تهیه قیمه کورگ

برای تهیه قیمه کورگ خوشمزه در ابتدای کار تره را شسته و به صورت ریز خرد می کنیم، سپس سویا را درون یک کاسه حاوی آب جوش ریخته و اجازه می دهیم سویا درون آب جوش بماند تا بافت آن کاملا نرم شود.
حالا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه کره را به تابه می افزاییم، سپس پیاز را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.
در ادامه سویا را آبکشی می کنیم تا آب اضافی اش خارج شود، سپس به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. حالا مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و در صورت تمایل پودر آویشن و پودر زنجبیل را به تابه می افزاییم.
حالا به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود. در ادامه تره را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا تره کاملا سرخ و تغییر رنگ بدهد، سپس آب را به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم به خوبی بپزد.
زمانی که آب درون تابه کشیده شد، تابه را از روی حرارت برداشته، سپس قیمه کورگ را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در نهایت غذا را به همراه برگ ریحان تزیین کرده و به همراه نان تازه سرو می کنیم. نوش جان.

 

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :