خورش آلو اسفناج با گوشت


مواد لازم خورش آلو اسفناج :

 

مواد لازم اندازه کالری
اسفناج خرد شده 500 گرم 100 گرم / 25 کالری
آلوبرقانی 200 گرم 100 گرم / 160 کالری
قارچ دکمه‌ای 250 گرم 100 گرم / 27 کالری
پیاز متوسط 1 عدد یک عدد / 38 کالری
آبلیمو 1 قاشق سوپخوری 100 گرم / 0 کالری
شکر 1 قاشق سوپخوری 100 گرم / 400 کالری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری 100 گرم / 0 کالری
ادویه دلخواه 1 قاشق چایخوری 100 گرم / 0 کالری
نمک به میزان لازم 100 گرم / 0 کالری
روغن به میزان لازم 100 گرم / 900 کالری

 

طرز تهیه خورش آلو اسفناج :

ابتدا اسفناج را پاک کرده و بشویید. بعد از آنکه کاملا خشک شد، آن را به صورت قطعات درشت خرد کنید. آلوبرقانی را بشویید و حدود نیم ساعت آن را خیس کنید. قارچ دکمه‌ای را خوب بشویید و  به صورت درسته در غذا استفاده کنید.

سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه مناسب کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، پیاز را داخل روغن تفت دهید تا سبک شده و طلایی شود. بعد زردچوبه و ادویه را اضافه کرده و مخلوط کنید.

در این زمان باید آلو و قارچ را به پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت دهید. بعد از دو تا سه دقیقه اسفناج خرد شده را افزوده و با بقیه مواد تفت دهید. نصف لیوان آب هم اضافه کنید. صبر کنید تا مواد بپزند و خورش جا بیفتد.

شکر و آبلیمو را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. در آخر پخت، نمک و مخلوط شکر و آبلیمو را به خورش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه خورش شما آماده است.

به روش دیگر :

در این خورش از قارچ های درشت به صورت ورقه‌ای نیز می توانید به جای قارچ دکمه‌ای استفاده کنید.

فوت‌ و فن :

این خورش نباید آبکی باشد. پس به میزان آبی که اضافه می کنید خوب دقت کنید. همچنین اجازه دهید خورش خوب جا بیفتد.
 

منبع : آکاایران

 

گردآوری توسط بخش انواع خورشت ، خورش ، قلیه سایت آکاایران
طرز تهیه خورش آلو اسفناج | به روش گیاهخواری
4 (74%) 75 رای