خورش‌ خلال‌ بادام‌

recp={author:پریسا,name:خورش‌ خلال‌ بادام‌,prepTime:0h20m,cookTime:3h0m,calories:1 قاشق غذاخوری 45 کالری,recipeYield:4 نفر,foodspan:متوسط}

 

مواد لازم خورش‌ خلال‌ بادام‌ :

 

مواد لازم	اندازه	کالری
گوشت‌ گوساله‌	۱ کیلو	100 گرم / 200 کالری
پیاز متوسط خردشده‌	۲ عدد	100 گرم / 38 کالری
خلال‌ بادام‌ بونداده‌	۱۵۰ گرم‌	100 گرم / 660 کالری
زرشک‌ قرمز	۱۰۰ گرم‌	100 گرم / 50 کالری
رب‌ گوجه‌ فرنگی‌	۲ قاشق‌ غذاخوری‌	100 گرم / 80 کالری
لیمو عمانی‌	۶ عدد	نامشخص
روغن‌ کرمانشاهی‌ یا روغن‌ مایع‌	به‌ میزان‌ کافی‌	100 گرم / 900 کالری
هل‌ آسیاب‌ کرده‌	هفت‌ قاشق‌ چایخوری‌	100 گرم / 320 کالری
زعفران‌ آسیاب‌ کرده‌	۱ قاشق‌ مرباخوری‌	100 گرم / 310 کالری
زردچوبه‌	۱/۵ قاشق‌ چایخوری‌	100 گرم / 0 کالری
گلاب‌	۱ قاشق‌ غذاخوری‌	نامشخص
نمک‌	به‌ میزان‌ کافی‌	100 گرم / 0 کالری
دارچین‌ آسیاب‌ کرده‌	یک‌ چهارم‌ قاشق‌چایخوری‌	100 گرم / 261 کالری

 

طرز تهیه خورش‌ خلال‌ بادام‌ ‌:

ابتدا پیازهای‌ خرد کرده‌ را در روغن‌ سرخ‌کرده‌ تا حدی‌ که‌ طلایی‌ شود و سپس‌ زرد چوبه‌،دارچین‌، هل‌ و نصف‌ زعفران‌ را به‌ پیازها اضافه‌کرده‌ و خب‌ تفت‌ می‌دهیم.

سپس‌ گوشت‌خردشده‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ کرده‌ و هم‌ می‌زنیم‌ تاآب‌ گوشت‌ خشک‌ شود آن‌ گاه‌ رب‌ گوجه‌ فرنگی‌را به‌ مواد اضافه‌ و هم‌ می‌زنیم‌.

در ماهی‌ تابه‌ای‌ خلال‌ بادام‌های‌ شسته‌ شده‌ رابه‌ بقیه‌ زعفران‌ در روغن‌ به‌ طوری‌ که‌ خلال‌هاخرد نشوند،

تفت‌ داده‌ و به‌ مخلوط گوشت‌ و مواددیگر همراه‌ با لیمو عمانی‌ها اضافه‌ کنید و بگذاریدمواد به‌ مدت‌ ۱۰ـ۱۵ دقیقه‌ روی‌ اجاق‌ بماند بعداز این‌ مدت‌ غذا آماده‌ سرو شدن‌ است.

 

منبع : آکاایران