طرز تهیه مرغ ترش غذای مازندرانی ایران
مرغ ترش غذایی شمالی و مرغ ترش مازندرانی و مرغ ترش با رب انار و مرغ ترش مازندران و مرغ ترش شهسواری را در آکاایران ببینید را در آکاایران بخوانید

 با مرغ می توان غذاهای متعددی برای ذائقه های گوناگون درست کرد، برخی ترجیح میدهند که مرغ را شیرین میل کنند، بعضی ها دوست دارن مرغ سوخاری شود، و ...، اما مرغ ترش جزو غذاهای بسیار خوشمزه ی مازندرانی است که خیلی ها را وسوسه می کند، طبخ مرغ ترش اگر درست باشد واقعا خوشمزه میشود. در این بخش از سایت آکاایران برای شما طرز تهیه مرغ ترش را آماده کرده ایم، با ما همراه باشید.

مواد لازم

  • ۲ عدد سینه مرغ
  • ۱۵۰ گرم سبزی معطر (گشنیز، جعفری، برگ سیر، و سبزی‌های معطر مازندرانی: زلنگ، اناریجه، اوجی)
  • ۱/۲ پیمانه گردو آسیاب شده
  • ۱ عدد پیاز
  • ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری رب انار
  • نمک و فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی مرحله به مرحله

طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی مرحله به مرحله

طرز تهیه

برای تهیه این خورشت لذیذ شمالی ابتدا همه‌ی سطوح مرغ رو به نمک و زرچوبه آغشته کنین و بعد دو طرفش رو داخل مقدار کمی روغن سرخ کنین تا طلایی بشه.

طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی مرحله به مرحله

تا مرغ داره سرخ میشه سبزی‌های معطر خرد شده رو هم با کمی روغن تفت بدین تا خوب سرخ بشن، ولی از سرخ کردن زیاد پرهیز کنین تا تلخ نشن.

طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی مرحله به مرحله

وقتی مرغ سرخ شد از داخل ماهیتابه درش بیارین و بعد پیاز خرد شده یا رنده شده رو داخل همون روغن سرخ کنین تا طلایی بشه؛ و بعد رب انار رو اضافه کنین.

طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی مرحله به مرحله

رب انارو پیاز رو کمی تفت بدین و بعد گردو آسیاب شده رو هم بریزین.

طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی مرحله به مرحله

حالا گردو رو هم کمی تفت بدین و بعد سبزی‌ای که سرخ کردین رو اضافه کنین.

طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی مرحله به مرحله

مواد رو با هم مخلوط کرده و بچشین اگه به رب انار بیشتری احتیاج بود بر حسب سلیقه تون اضافه کنین.

طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی مرحله به مرحله

حالا حدود یکو نیم لیوان آب و به مقدار لازم نمک و فلفل هم به مایه خورشت اضافه کرده و موادو با هم مخلوط کنین و مرغ‌های سرخ شده رو هم داخلش بذارین. در ماهیتابه رو ببنیدن و اجازه بدین تا برای نیم الی ۱ ساعت بپزه.

طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی مرحله به مرحله

بعد از گذشت این مدت خورشت جا میوفته و تنگ آب میشه.

طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی مرحله به مرحله

حالا خورشت خوشمزه شما آماده نوش جون کردنه …

طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی مرحله به مرحله

 

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :