
خورش بز قرمه کرمانی نوع دو
کد مطلب : 2زمان مطالعه : 4 دقیقه
خورش کرمان,خورش قورمه کرمانی,خورشت دکتر کرمانی,خورش فسنجان کرمانی,خورش کرمانی,خورش گوشت کرمانی,خورش پسته كرماني,خورش بزقرمه کرمانی,خورش خلال کرمانی
recp={author:پریسا,name:خورش بز قرمه کرمانی,prepTime:0h20m,cookTime:5h0m,calories:1 قاشق غذاخوری 45 کالری,recipeYield:4 نفر,foodspan:متوسط}
مواد لازم بز قرمه :
مواد لازم | اندازه | کالری |
گوشت بدون استخوان | (راسته)یک کیلوگرم | 100 گرم / 240 کالری |
کشک محلی | سائیده شده (سیرجانی) نیم کیلوگرم | 100 گرم / 339 کالری |
پیاز | دو عدد | 100 گرم / 190 کالری |
سیر | ۶-۵ حبه | 100 گرم / 0 کالری |
زعفران آب کرده | یک قاشق سوپخوری | 100 گرم / 310 کالری |
ادویه، نمک و فلفل | به مقدار کافی | 100 گرم / 0 کالری |
دستور تهیه بز قرمه :
ابتدا گوشت را قطعههای بزرگ ریز کرده و در قابلمه که کمی روغن ریختهایم میریزیم . این غذا چون فقط از گوشت و کشک درست میشود.
باید گوشت فراوان داشته باشد. وقتی مقداری رنگ گوشت عوض شد ادویه ، زردچوبه ، نمک و فلفل را به همراه پیاز میریزیم.
در آخر سیرهای کوبیده شده را میریزیم هر چه مقدار سیر بیشتر باشد خوشمزهتر میشود سپس آب در آن ریخته و میگذاریم تا یک ساعتی گوشت بپزد.
زعفران را هم اضافه میکنیم. بعد که گوشت پخت آنرا از روی شعله برداشته و با گوشت کوب میکوبیم و دوباره روی شعله گذاشته و کشک را اضافه میکنیم.
میگذاریم تا خوب جا بیفتد و کشک به خورد گوشت رفته و آب آن خشک شده وروغن بیاندازد. این غذا را میتوان با پلو یا با نون سرو کرد.
منبع : روجین سایت مازندران