خورش بز قرمه کرمانی نوع دو

recp={author:پریسا,name:خورش بز قرمه کرمانی,prepTime:0h20m,cookTime:5h0m,calories:1 قاشق غذاخوری 45 کالری,recipeYield:4 نفر,foodspan:متوسط}

مواد لازم بز قرمه :

 

مواد لازم	اندازه	کالری
گوشت بدون استخوان	(راسته)یک کیلوگرم	100 گرم / 240 کالری
کشک محلی	سائیده شده (سیرجانی) نیم کیلوگرم	100 گرم / 339 کالری
پیاز	دو عدد	100 گرم / 190 کالری
سیر	۶-۵ حبه	100 گرم / 0 کالری
زعفران آب کرده	یک قاشق سوپخوری	100 گرم / 310 کالری
ادویه، نمک و فلفل	به مقدار کافی	100 گرم / 0 کالری

 

دستور تهیه بز قرمه :

 ابتدا گوشت را قطعه‌های بزرگ ریز کرده و در قابلمه که کمی روغن ریخته‌ایم می‌ریزیم . این غذا چون فقط از گوشت و کشک درست می‌شود.

باید گوشت فراوان داشته باشد. وقتی مقداری رنگ گوشت عوض شد ادویه ، زردچوبه ، نمک و فلفل را به همراه پیاز می‌ریزیم.

در آخر سیرهای کوبیده شده را می‌ریزیم هر چه مقدار سیر بیشتر باشد خوشمزه‌تر می‌شود سپس آب در آن ریخته و می‌گذاریم تا یک ساعتی گوشت بپزد.

زعفران را هم اضافه می‌کنیم. بعد که گوشت پخت آنرا از روی شعله برداشته و با گوشت کوب می‌کوبیم و دوباره روی شعله گذاشته و کشک را اضافه می‌کنیم.

می‌گذاریم تا خوب جا بیفتد و کشک به خورد گوشت رفته و آب آن خشک شده وروغن بیاندازد. این غذا را می‌توان با پلو یا با نون سرو کرد.

 

منبع : روجین سایت مازندران