آموزش سرخ کردن گوشت گوسفند بدون روغن (لذیذ و خوشمزه)
طرز تهیه گوشت چرخ کرده بدون روغن,طرز تهیه استیک گوشت بدون روغن,طرز تهیه گوشت بدون روغن,طرز تهیه کتلت گوشت بدون روغن,طرز تهیه غذا با گوشت چرخ کرده بدون روغن,طرز

آکاایران: در این مقاله از مجموعه مقالات آشپزی آکاایران , نحوه ی سرخ کردن گوشت گوسفند بدون روغن را آموزش میدهیم. در ادامه مطلب با آکاایران همراه باشید.

مواد لازم برای گوشت سرخ شده بدون روغن 

  • گوشت گوسفند (900 گرم)
  • فلفل چیلی خرد شده  (6 عدد)
  • زردچوبه  ( ¼ قاشق چای‎خوری)
  • فلفل سیاه ( یک قاشق چای‎خوری)
  • دارچین (یک تکه 2.5 سانتی‎متری)
  • زیره سبز  ( یک قاشق چای‎خور)
  • زنجفیل تازه رنده شده ( 2 قاشق سوپ‎خوری)
  • پودر کاری (یک قاشق چای‎خوری)
  • سیر خرد شده (10 حبه )
  • روغن (یک قاشق چای‎خوری)
  • نمک (به مقدار کافی) 

طرز تهیه گوشت گوسفند سرخ شده بدون روغن

ابتدا گوشت را به تکه های کوچک تقسیم کنید .بعد دانه فلفل سیاه را به همراه دارچین ، زیره سبز و فلفل چیلی روی حرارت ملایم تفت دهید و یا به اصطلاح بو دهید .بعد آنها را آسیاب کنید تا پودر شوند.

داخل ماهی تابه ای کمی روغن بریزید و زنجفیل و سیر خرد شده را داخل آن کمی سرخ کنید.

سپس همراه با یک قاشق سوپخوری آب آنها را در آسیاب برقی بریزید و آسیاب کنید تا تبدیل به مایه خمیری شکلی شود.

گوشت خرد شده را در خمیر سیر و زنحفیل و ادویه جات آسیاب شد و مقداری نمک ، زردچوبه و پودر کاری مخلوط کنید تا گوشت ها کاملا با این مواد به مدت نیم ساعت آغشته شود. 

بعد از 30 دقیقه گوشت را داخل زود پز بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید تا بپزد. چون گوشت حین پختن آب میندازد احتیاج به اضافه کردن آب ندارد.

بعد از پختن گوشت، در زود پز را باز کنید و گوشت ها را خارج کنید.

از آنجا که گوشت پرچرب بود برای سرخ کردن احتیاجی به روغن ندارد. مایع داخل زود پز را داخل تابه ای بریزید و تابه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب مایه داخل زود پز بخار شود و روغنش بماند.سپس گوشت را به آن اضافه کنید و با حرارت کم گوشت را کمی سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.  این غذا را میتوانید با برگ های ریحان و جعفری تزیین و سرو کنید . 

گوشت سرخ شده

نکات تکمیلی در مورد گوشت سرخ شده

گوشت سرخ شده جزو خوراک - گوشت قرمز میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
گوشت سرخ شده را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

 
منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :