شاتو بریان با سس قارچ

مواد لازم شاتو بریان با سس قارچ :

طرز تهیه شاتو بریان با سس قارچ :

*. گوشت فیله تمیز شده را به ۴ قسمت از مقطع بریده و با گوشت کوب کمی می کوبیم.

*. تا به شکل گرد منظم در آید آنگاه دو طرف آن را آغشته به روغن کرده و فلفل می زنیم.

*. دو طرف گوشت را یکی یکی در ماهیتابه چدنی خوب برشته کرده، اگر فکر می کنید.

*. مغز گوشت خام است کمی آب به آن اضافه کرده و در ظرف را ببندید تا با حرارت ملایم بپزد.

*. آب جذب آن شود، سپس آن را در ظرف چیده و رویش را سس قارچ یا سس فلفل می ریزیم.

*. اطراف آن را با جعفری و سیب زمینی سرخ کرده تزئین می کنیم.

خواص قارچ :

*. قارچ ها منبع سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال های آزاد در امان نگه می دارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا 65 درصد کاهش می دهد.

اختصاصی آکاایران