خوراک فیله گوساله با پوره سیب زمینی

مواد اولیه خوراک فیله گوساله :

مواد لازم برای پوره سیب زمینی :

طرز تهیه خوراک فیله گوساله :

*. قارچ را به صورت حلقه ای خرد کرده و با روغن تفت می دهیم تا آب آن کشیده شود.

*. در تابه ای گوشت خلالی خرد شده را به همراه روغن مایع تفت می دهیم.

*. سپس پیاز و سیر خرد شده را افزوده و به همراه گوشت به تفت دادن ادامه می دهیم.

*. فلفل های دلمه ای خرد شده را افزوده و پس از تفت خوردن.

*. فلفل دلمه ای و قارچ، نمک، فلفل و رزماری را به مواد می افزاییم.

*. برای تهیه پوره سیب زمینی، ابتدا سیب زمینی ها را رنده کرده و به همراه کره تفت می دهیم.

*. سپس کمی شیر افزوده و مدام هم می زنیم تا پوره نرم شود.

*. در مرحله آخر نخودفرنگی را به همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم.

*. برای سرو این خوراک ابتدا مواد گوشتی را در ظرف مناسب ریخته.

*. پوره سیب زمینی را اطراف آن می ریزیم.

نکته :

*. برای آب پز کردن نخودفرنگی، ابتدا آب را به جوش آورده و کمی نمک به آن اضافه می کنیم، سپس نخودفرنگی ها را به آب در حال جوش اضافه نموده و می گذاریم، تا 15 دقیقه نخودفرنگی ها بپزند. سپس آن ها را در آبکش ریخته و فوراً در ظرف آب یخ می ریزیم تا رنگ نخودفرنگی ها تغییر نکند.

خواص نخود فرنگی :

*. نخود فرنگی حاوی موادی است که برای سلامت استخوان مناسب می باشند. آنها منبعی غنی از ویتامین K1 هستند که استئوکلسین(Osteocalcin) که اصلیترین پروتئین در استخوان است را فعال می سازد. استئوکلسین مولکولهای کلسیم درون استخوان را جذب می نماید. بنابراین بدون ویتامین K1 به اندازه کافی، میزان استئوکلسین کافی نمی باشد و معدنی شدن استخوان صورت نمی گیرد.

اختصاصی آکاایران