.
.
.



.


طرز نهیه کباب برزیلی آکا

1394/02/25



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201551518151760a.jpg

اموزش کباب برزیلی,طرز تهیه کباب برزیلی,مواد لازم کباب برزیلی,کباب برزیلی خوشمزه,درست کردن کباب برزیلی,تزیین کباب برزیلی,خوراک کباب برزیلی,کباب,غذاهای گوشتی,انواع کباب ایرانی



سرزمین زیبا و حاصلخیز برزیل سرشار از انواع مواد غذایی آشنا و عجیب و غریب است. اما جالب است بدانید که کباب در برزیل یک فرهنگ غذایی وارداتی است. مهاجران لبنانی که سال ها قبل آمریکای جنوبی را برای سکونت برگزیدند، خوراک های لذیذ و متنوع شان را با خود به آنجا بردند و چون با استقبال روبه رو شد بعضی از این غذاها را به آشپزی برزیل هدیه کردند. اما به خاطر داشته باشید که ترکیب اعجاب انگیز گوشت های بی نظیر اروگوئه و آرژانتینی با طعم دهنده های شرقی، مزه ای را به شما می دهد که در هیچ جای دنیا مشابه آن را نمی یابید.



مواد لازم کباب برزیلى 4 نفر:



فیله گوساله

800 گرم خرد کرده

100 گرم / 109 کالری

روغن مایع

یک چهارم پیمانه

100 گرم / 900 کالری

سیر

4 حبه ساطوری شده

100 گرم / 120 کالری

سماق قرمز

2 قاشق غذاخوری

نامشخص

فلفل سیاه

یک قاشق چای خوری

100 گرم / 0 کالری

فلفل قرمز

نصف قاشق چای خوری

100 گرم / 22 کالری

نمک

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری



روش تهیه کباب برزیلى :


*. سیر، روغن و ادویه جات را با هم مخلوط کنید. ترکیب نهایی باید خمیری قرمزرنگ باشد.

*. تکه های گوشت را حداقل 2 ساعت در این مایه بخوابانید تا طعم بگیرد.

*. تکه های فیله را به سیخ کشیده و روی منقل کباب کنید. توجه داشته باشید.

*. که گوشت باید خیلی نرم باشد تا زود بپزد و سماق روی آن نسوزد.

 


نکات :


*. یکی از بهترین نرم کننده های طبیعی، انجیر کال است که در گیلان استفاده می شود. بسیاری از گیلک ها انجیر کال را در فریزر نگه می دارند و در طول سال آن را مانند کیوی به گوشت اضافه می کنند.برای قرمزتر شدن کباب، می توانید کمی پاپریکا به مایه اضافه کنید. البته پاپریکای ایرانی بیشتر از آنکه به کباب رنگ دهد آن را خشک می کند. اگر یک بسته کوچک پاپریکای خارجی تهیه کنید، تا مدت ها برایتان قابل استفاده است.

 


خواص سیر :


*. سیر از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است اسانس سیر که دراثر تقطیر سیر با بخار آب حاصل می شود برای تغییر طعم غذا مصرف می شود.سیر بادشکن و ضد عفونی کننده است.خوردن سیر بدن را در مقابل بیماری ها مقاوم می کند.سیر کرم کش است.

 


اختصاصی آکاایران




.

مطالب مرتبط

.
.
.
.
.
.