.
.



.

طرز تهیه بیف استراگانوف کلاسیک

نوشته شده در تاریخ 1394/02/25 در دسته بندی کباب ، غذاهای گوشتی ، انواع کباب ایرانی

 


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201551517421040a.jpg

مواد لازم بیف استراگانوف,بیف استراگانوف خوشمزه,درست کردن بیف استراگانوف,تزیین بیف استراگانوف,خوراک بیف استراگانوف,تهیه بیف استراگانوف,کباب,غذاهای گوشتی,انواع کباب ایرانی



زمان آماده سازی : 20 دقیقه

زمان نهایی : 38 دقیقه

مناسب : 6 نفر



مواد لازم  بیف استراگانوف :



گوشت راسته گوساله

به ضخامت 3 سانتیمتر

100 گرم / 200 کالری

قارچ

2 فنجان

100 گرم / 27 کالری

پیاز متوسط باریک خرد شده

2 عدد

100 گرم / 36 کالری

سیر ریز خرد شده

یک حبه

100 گرم / 120 کالری

کره یا مارگارین

¼ فنجان

100 گرم / 850 کالری

عصاره گوشت

1 فنجان

100 گرم / 179 کالری

نمک

½ قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

آرد

¼ فنجان

100 گرم / 360 کالری

خامه یا خامه ترش

1 فنجان

100 گرم / 250 کالری

نودل تخم مرغی پخته داغ

3 فنجان

نامشخص

روغن

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

نمک و فلفل

برای طعم بهتر

100 گرم / 0 کالری



طرز تهیه  بیف استراگانوف :


*. گوشت را به قطعات 3 سانتیمتری خرد نمایید.گوشت را به همراه روغن داخل تابه ریخته سرخ کنید.گوشت قهوه ای شده را از تابه خارج کرده و جدا بگذارید.در همان تابه که گوشت را سرخ کرده اید، کره یا مارگارین را بریزید تا آب شود.آرد را داخل تابه ریخته تفت دهید، سپس قارچ، پیاز و سیر را به آن اضافه کرده.روی حرارت متوسط سرخ کنید. مرتب هم بزنید.عصاره و نمک را به آن بیافزایید.بعد از اینکه به جوش آمد حرارت را کم کنید.سپس گوشت را به مخلوط پیاز افزوده و اجازه دهید مجدد به جوش آید و آن را مرتب به هم بزنید.


*. آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه جوشانده و مرتب هم بزنید، نمک و فلفل را برای طعم بهتر اضافه کنید.خامه را بیافزایید و حرارت دهید تا داغ شود اما به جوش نیاید.آن را بر روی نودل آماده سرو نمایید.بیف استراگانوف باید همراه یک غذای نشاسته دار باشه.


*. مثل برنج یا پاستا و یا سیب زمینی. البته در ایران سیب زمینی خلالی با بیف استراگانوف مرسوم است. اگر میل داشتید که با سیب زمینی سرو کنید فقط کافیست به جای پاستای آبکش شده سیب زمینی خلالی سرخ شده قرار دهید.به این صورت که خوراک گوشت را در دیس ریخته و سیب زمینی را روی آن قرار دهید.



خواص قارچ :


*. قارچ ها منبع سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال های آزاد در امان نگه می دارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا 65 درصد کاهش می دهد.

 


اختصاصی آکاایران




.

مطالب مرتبط

.
.
.
.
.
.