صفحه خانگی arrow غذا باگوشت arrow طرز تهیه بیف استراگانوف کلاسیک

طرز تهیه بیف استراگانوف کلاسیک

پرتال آکاایران سایت

آشپزی

بخش

آموزش آشپزی

آکا و طرز تهیه هزاران غذا و

آشپزی

آسان قسمت کباب و غذاهای گوشتی انواع کباب ایرانی- طرز تهیه

بیف

استراگانوف کلاسیک

 

akairan


بیف

استراگانوف یک غذای روسی است که از گوشت تکه ای و خامه درست می شود. از قرن نوزدهم بود که این غذا از روسیه به سراسر جهان رفت و طرز تهیه آن در کشورهای مختلف تغییرات مختصری کرد. اسم این غذا از اسم فامیل خانواده های سرشناس گرفته شده مانند کنت پاول استراگانوف.


مواد غذایی خاص و مشخص، زمان تهیه سریع و طعم خوشمزه آن دلایلی هستند که این غذا را کلاسیک کرده اند!
•زمان آماده سازی 20 دقیقه
•زمان نهایی 38 دقیقه
•مناسب 6 نفر

مواد و

ترکی

بات لازم:

گوشت راسته گوساله به ضخامت 3 سانتیمتر

½ 2 فنجان

قارچ



2 عدد پیاز متوسط باریک خرد شده

یک حبه سیر ریز خرد شده

¼ فنجان کره یا مارگارین

½ 1 فنجان عصاره گوشت

½ قاشق چایخوری نمک

¼ فنجان آرد

½ 1 فنجان خامه یا خامه ترش

3 فنجان نودل

تخم مرغ

ی پخته داغ

یک قاشق غذاخوری روغن

نمک و فلفل برای طعم بهتر

طرز تهیه:

گوشت را به قطعات 3 سانتیمتری خرد نمایید.

گوشت را به همراه روغن داخل تابه ریخته سرخ کنید.


گوشت قهوه ای شده را از تابه خارج کرده و جدا بگذارید.


در همان تابه که گوشت را سرخ کرده اید، کره یا مارگارین را بریزید تا آب شود.


آرد را داخل تابه ریخته تفت دهید، سپس

قارچ

، پیاز و سیر را به آن اضافه کرده روی حرارت متوسط سرخ کنید. مرتب هم بزنید.


عصاره و نمک را به آن بیافزایید.


بعد از اینکه به جوش آمد حرارت را کم کنید.


سپس گوشت را به مخلوط پیاز افزوده و اجازه دهید مجدد به جوش آید و آن را مرتب به هم بزنید.


آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه جوشانده و مرتب هم بزنید، نمک و فلفل را برای طعم بهتر اضافه کنید. خامه را بیافزایید و حرارت دهید تا داغ شود اما به جوش نیاید.


آن را بر روی نودل آماده سرو نمایید.


بیف

استراگانوف باید همراه یک غذای نشاسته دار باشه مثل برنج یا

پاستا

و یا سیب زمینی. البته در ایران سیب زمینی خلالی با

بیف

استراگانوف مرسوم است. اگر میل داشتید که با سیب زمینی سرو کنید فقط کافیست به جای

پاستا

ی آبکش شده سیب زمینی خلالی سرخ شده قرار دهید به این صورت که خوراک گوشت را در دیس ریخته و سیب زمینی را روی آن قرار دهید.

کباب و غذاهای گوشتی انواع کباب ایرانی - ایران شف
برچسب ها:
آموزش آشپزی
.
انواع کباب
.
بیف استراگانوف
.
غذاهای گوشتی
.
طرز تهیه بیف استراگانوف کلاسیک
.



ادامه مطالب جدید ساده