صفحه خانگی arrow غذا باگوشت arrow طرز تهیه لوبیا پلو - آکاایران

طرز تهیه لوبیا پلو - آکاایران

پرتال آکاایران سایت

آشپزی

بخش

آموزش آشپزی

آکا و طرز تهیه هزاران غذا و

آشپزی

آسان قسمت کباب و غذاهای گوشتی انواع کباب ایرانی- طرز تهیه لوبیا

پلو

مواد لازم برای

آشپزی

آکا

برای 4 نفر:
برنج= 3 پیمانه
لوبیا سبز خرد شده = 100 گرم
مخلوط گوشت چرخ کرده و سویا= 100 گرم
پیاز= یک عدد
گوجه فرنگی= 4-5 عدد

قارچ

= در صورت تمایل 4-5 عدد خلال شده
زرد چوبه و نمک = به مقدار لازم
زعفران دم کرده= به مقدار لازم
مخلوط دارچین و ادویه

پلو

یی=به مقدار لازم
طرز تهیه :
برنج را از چند ساعت قبل در مقداری آب سرد و نمک خیس کنید . ( آب سرد برای بالا بردن مقاوت برنج است که هنگام پخت نشکند ولی اگر زمان کافی ندارید در مقداری آب ولرم برنج را خیس کنید )
سویا را خیس کنید و بعد با یک عدد پیاز و گوشت چرخ کرده خوب میکس کنید تا یک دست شود .
در تابه ای مقدار کمی روغن بریزید و مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده را با کمی زرد چوبه ( یک قاشق چایخوری ) در آن کمی سرخ کنید تا آب آن کشیده شود . گوجه فرنگی ها را خوب میکس کنید ( یا ریز رنده کنید ) و نیمی از آنها را به مواد

بیف

زایئد .
( استفاده از گوجه میکس شده به خاطر استفاده کمتر از روغن است ولی در صورت تمایل میتوانید به جای گوجه میکس شده از رب گوجه استفاده کنید و روغن بیشتری بریزید )
وقتی گوجه خوب به خورد مواد رفت لوبیا سبز را به مواد اضافه کنید و هم بزنید .
در صورت تمایل به استفاده از

قارچ

در این غذا ، در این مرحله

قارچ

را در ظرف دیگری با حرارت زیاد سرخ کنید و به مواد

بیف

زائید .
مواد را خوب با هم مخلوط کنید و باقیمانده گوجه های میکس شده را در تابه بریزید و اجازه دهید مایه لوبیا

پلو

خوب پخته شود . ( حدود 30 دقیقه ) و در آخر نمک و ادویه غذا را اندازه کنید . دقت کنید که وقتی مواد خوب پخته شد باید آب آن هم کامل کشیده شده باشد تا برنج را خمیر نکند .
در یک قابلمه مناسب آب جوش بیاورید و برنج را در آن بریزید و بعد از زمان لازم ، برنج را آبکش کنید .
کف قابلمه را به دلخواه نان لواش یا سیب زمینی بچینید ( برای ته دیگ ) و برنج را به صورت زیر دم کنید :
روی ته دیگ را یک لایه برنج بریزید بعد یک لایه از مایه لوبیا

پلو

  و مقدار خیلی کم مخلوط دارچین و ادویه

پلو

یی ، دوباره یک لایه برنج بریزید و یک لایه از مایه و کمی مخلوط دارچین و ادویه

پلو

یی تا مواد تمام شود . دقت کنید که لایه آخر برنج باشد تا مواد خشک نشوند و روی برنج را کمی از مخلوط دارچین و ادویه بریزد و در آخر حدود نصف استکان زعفران دم کرده را روی کل مواد بریزید .
بعد کمی آب – روغن داغ روی آن بریزید و دم کنی را روی قابلمه قرار دهید و اجازه دهید تا حداقل یک ساعت دم بکشد . و بعد در ظرف مناسب سرو کنید .
* این روش با استفاده از مخلوط گوشت چرخ کرده و سویاست . که هم زمان کمتری نیاز دارد و هم برای کسانی که به خواص سویا اهمیت میدهند لذت بخش تر است !!  ولی معمولا برای این غذا ( به صورت مجلسی )  از گوشت فیله گوسفند یا راسته گوساله استفاده میشود . که هم زمان بیشتری برای طبخ غذا نیاز دارید و هم نسبت به روش بالا از سلامت کمتری برخوردار است . در صورت تمایل به استفاده از  روش دوم،  ابتدا گوشت را همراه یک عدد پیاز بپزید و بعد باقی مراحل را انجام دهید ...

** در انواع

پلو

ی مخلوط میتوانید به دلخواه موادی را کم یا زیاد کنید . در این غذا میتوانید از

قارچ

استفاده نکنید یا همراه

قارچ

از نصف یک عدد فلفل دلمه ای نیز استفاده کنید ( برای عطر و طعم بهتر ) و یا محصولاتی از این دست .

*** دقت کنید اندازه مخلوط دارچین و ادویه

پلو

یی به حدی نباشد که مزه غذا به تلخی بزند .

**** در صورت استفاده از رب گوجه فرنگی به جای گوجه ، دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی کافی است .

***** هنگام آبکش کردن برنج برای

پلو

های مخلوط سعی کنید برنج را کمی زنده تر از زمانی که میخواهید

پلو

ی ساده دم کنید بردارید که غذا در آخر کار ظاهر بهتری داشته باشد .


برچسب ها:



ادامه مطالب جدید ساده