
طرز تهیه کباب بلدرچین
موادلازم کباب بلدرچین :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
بلدرچین |
8 عدد |
100 گرم / 151 کالری |
خامه |
2/1 پیمانه |
100 گرم / 350 کالری |
زعفران آب شده |
1قاشق سوپخوری |
100 گرم / 310 کالری |
کره آب شده |
50 گرم |
100 گرم / 737 کالری |
روغن زیتون |
4/1 پیمانه |
100 گرم / 0 کالری |
آبلیمو |
2/1 پیمانه |
100 گرم / 5 کالری |
نمک و فلفل |
به میزان لازم |
100 گرم / 0 کالری |
روش تهیه کباب بلدرچین :
*. بلدرچینها را خوب می شوییم و می گذارییم کاملاً خشک شود.
*. سپس آنها را از بالا به پایین دو تکه برش داده.
*. خامه را با چنگال خوب به هم می زنیم تا صاف و یکدست شود.
*. روغن زیتون , آبلیمو, زعفران, نمک و فلفل را به آن اضافه کرده.
*. قطعه های بلدرچین را در سس می خوابانیم و به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال می گذاریم.
*. سپس بلدرچین ها را از سس خارج کرده و به سیخ می کشیم و روی آتش کباب می کنیم.
*. در حین پخت مرتب بلدرچین ها را با برس به کره آغشته می کنیم.
*. باید دقت کنیم که گوشت بلدرچین زود پخته می شودو نباید بگذاریم که خشک شود.
خواص زعفران :
*. زعفران چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد زعفران موجب کاهش چربی و کلسترول خون می گردد. زعفران آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پیشگیری کننده از بیماریهای قلبی و سرطان، تقویت کننده حافظه و کاهش دهنده فشار خون است. از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بیماریهای پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، یرقان، پیش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شکم ، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.
اختصاصی آکاایران