.
.
.




مطالب بیشتر

کباب برگ

.


کباب برگ، طرز تهیه کباب برگ روش دوم

1394/03/11

در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه کباب برگ را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

کباب برگ از جمله کباب های خوشمزه ای است که معمولا در خانه تهیه نمی شود ، اما باید بدانید با کمی دقت می توانید اعضای خانواده را به خوردن یک کباب برگ خانگی و کاملا بهداشتی میهمان کنید . پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کباب خوشمزه را به شما آموزش دهیم. 

http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201551020351330a.jpg

کباب برگ,طرز تهیه کباب برگ,کباب برگ با گوشت گوساله,کباب برگ در فر,کباب برگ گوسفندی,کباب برگ خانگی,کباب برگ تابه ای,کباب برگ فر,دستور تهیه کباب برگ,آموزش پخت کباب برگ

طرز تهیه کباب برگ


مواد لازم کباب برگ :

گوشت راسته با فیله گوساله

1 کیلو

100 گرم / 200 کالری

روغن زیتون

3/1 پیمانه

100 گرم / 900 کالری

پیاز

2 عدد

100 گرم / 5 کالری

نمک و فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری



طریقه آماده کردن کباب برگ :

*. این کباب را می توان از راسته گوسفند یا گوساله انتخاب کرد . راسته را پیش از بریدن باید پاک کرد. یعنی 3 الی 4 اسنتی متر از سر کلفت آن را که محل اتصال به استخوان است باید برید ورگ و ریشه روی راسته را باید برداشت . راسته پاک کرده را از طول به چند قسمت 10 سانتی متری تقسیم کنید.


*. هر قسمت را روی تخته بخوابانید و با برش طولی به شکل چند ورقه به کلفتی حدود یک سانتی متر ببرید . یک ورقه از راسته ها را روی تخته بگذاریدو با پشت یک کارد سنگین یا ساطور یا بیفتک کوب روی گوشت بکوبید آب پیاز رنده شده , روغن زیتون, ماست (در صورت دلخواه) و زعفران را مخلوط کنید.


*. راسته ها را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند, سپس به سیخ بکشید . توجه داشته باشید نمک گوشت های قرمز مخصوصاً کباب ها را باید در وسط پخت زد . اگر این کار را از قبل از پخت انجام دهید, گوشت آب انداخته و کباب خشک و سفت می شود

روش تهیه کباب برگ:

*. گوشتها را به پهنایی در حدود 7 سانتیمتر برش داده, آنها را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم , سپس پیاز را با رنده ریز رنده کرده تا کاملاً له شود . آب آن را گرفته و با روغن زیتون و فلفل مخلوط می کنیم . گوشتها را بمدت 24 اسعت در مخلوط آب پیاز و روغن زیتون خوابانده و در یخچال قرار می دهیم

*. سپس 2 الی 3 بار با بیفتک کوب روی گوشتها می زنیم . تکه های گوشت را که به سیخ می کشیم آنها را روی کباب پز کباب می کنیم و گاهی سیخهای کباب را بر می گردانیم تا هر دو طرف کاملاً پخته وشد. اما دقت می کنیم که کباب زیاد خشک نشود , نمک را نیز در اواخر پخت به گوشت اضافه می کنیم . پس از پخت کبابها را در دیس می کشیم.


خواص زیتون :

*. زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون سرد و خشک است و روغن زیتون گرم و خشک است . برگ درخت زیتون نیز گرم و خشک می باشد دم کرده برگ زیتون داروی خوبی برای پائین آوردن فشار خون می باشد .

امیدواریم با تهیه این کباب خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

اختصاصی آکاایران


.

مطالب مرتبط

.
.
.
.
.
.