طرز تهیه غذای پر ادویه و بسیار خوشمزه
آلو گوبی یکی از انواع غذاهای پر ادویه و خوشمزه است که با ترکیب گل کلم با سبزیجات دیگر تهیه می شود، برای مشاهده طرز تهیه آلو گوبی خوشمزه و متفاوت در ادامه این مط

آکاایران: آلو گوبی یکی دیگه از غذاهای گیاهی خوشمزه در هنداست که با سیب زمینی و گل کلم و ادویه تهیه می شود. این غذا بسیار ساده و خوشمزست. این غذا که یکی از معروف‌ترین غذاهای هندیه از ترکیب سیب زمینی، گل کلم و ادویه‌های هندی تهیه می شود و بسیار خوش عطر و خوشمزست. امروز در این مقاله از مجموعه مقالات آکا, قصد داریم طرز تهیه آلو گوبی  را به شما عزیزان آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

آلو گوبی , طرز تهیه آلو گوبی , دستور پخت آلو گوبی هندی

آلو گوبی به صورت گیاهی می باشد و فاقد گوشت است اما معنی آلو در زبان هندی به معنی سیب زمینی می باشد و گوبی نیز به معنی کلم است. این خوراک خوشمزه تند و تیز از گل کلم به همراه سیب زمینی و ادویه ها تهیه می شود و بین غذاهای هندی و پاکستانی بسیار محبوب است و با ذائقه ما ایرانی ها نیز بسیار جور است و  به دلیل استفاده از زردچوبه رنگ این خوراک زرد است و در رسپی های متفاوتی به همراه زنجبیل یا پیاز و گوجه خرد شده نیز تهیه می شود.

روش پخت آلو گوبی، غذای خوشمزه هندی

مواد لازم آلو گوبی

گل کلم ۵۰۰ گرم
سیب زمینی ۳ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
سیر ۲ حبه
زنجبیل تازه ۱ تکه کوچک
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
ادویه گرام ماسالا ½ قاشق چایخوری
فلفل قرمز ½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

آموزش طرز تهیه آلو گوبی

 

 آلو گوبی

برای تهیه آلو گوبی خوشمزه به روش هندی ابتدا سیب زمینی ها را به همراه ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا سیب زمینی ها به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به طور کامل بپزند.
پس از اینکه سیب زمینی ها به طور کامل پختند، آنها را پوست می گیریم، سپس به صورت حبه ای خرد می کنیم و کنار می گذاریم. در همین حین گل کلم ها را به صورت گل های کوچک و یکدست خرد می کنیم.
در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم، سپس روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب جوش بیاید. در همین حین ۱ قاشق چایخوری نمک به آب اضافه می کنیم. زمانی که آب جوش آمد، گل کلم ها را اضافه می کنیم.
حالا ۱۵ دقیقه صبر می کنیم، سپس گل کلم ها را از آب جوش خارج کرده و آبکشی می کنیم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و پیاز را به همراه کمی روغن به تابه می افزاییم.

 

اگر عاشق گل کلم هستید و نمی دانید آن را در پخت چه غذاهایی بکار ببرید با ما همراه شوید تا چند نمونه غذا با گل کلم به شما عزیزان آموزش دهیم.

پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود، سپس سیر و زنجبیل را رنده می کنیم و به همراه ادویه ها به تابه اضافه می کنیم. در ادامه مواد را چند دقیقه تفت می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود، سپس گل کلم و سیب زمینی را اضافه می کنیم.
در این مرحله مواد را به خوبی تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند، سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا به خوبی سرخ شده و خامی آن به طور کامل گرفته شود.
در این مرحله گوجه فرنگی ها را داخل تابه رنده می کنیم، سپس آب لیمو ترش را اضافه می کنیم و مواد را تفت می دهیم تا با هم ترکیب شوند. در ادامه طعم غذا را می چشیم و به مقدار دلخواه نمک و ادویه اضافه می کنیم.حالا درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم خوراک با حرارت بسیار ملایم جا بیفتد. پس از اینکه خوراک به روغن افتاد، مقداری جعفری یا گشنیز خرد می کنیم و رویآن می ریزیم. این خوراک خوشمزه را معمولا با نان سرو می کنند.

 

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :