روش تهیه 

فلافل سویا

دستور تهیه فلافل سویا

 

مواد لازم فلافل سویا :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
نخود 3 لیوان 100 گرم / 360 کالری
سویا نصف لیوان 100 گرم / 380 کالری
پیاز 2 عدد 100 گرم / 5 کالری
سیر 5 حبه 100 گرم / 120 کالری
جعفری مقداری 100 گرم / 25 کالری
سیب زمینی 1 عدد 100 گرم / 75 کالری
تخم مرغ 2 عدد 100 گرم / 147 کالری
نمک.فلفل.زردچوبه به مقدار لازم 100 گرم / 0 کالری
دارچین به مقدار لازم 100 گرم / 261 کالری

 

طرز تهیه فلافل سویا :

*. نخودها را از شب قبل در اب ولرم خیس کنید و تا فردا چند بار اب ان را تعویض نمائید ، سویا را از 1 ساعت قبل در اب یا شیر خیس کنید و پس از این مدت خوب ابکشی نموده و با فشار دادن اب اضافی اش را بگیرید.سویا و سیب زمینی پخته را همراه با نخود 2 بار چرخ کنید.

 

تهیه 

فلافل سویا

آموزش فلافل سویا

 

*. جعفری و پیاز و سیر را نیز در دور اخر چرخ نمائید ، فلفل ، نمک ، کمی زردچوبه و دارچین روی موادی که چرخ کرده اید بریزید و تمام مواد را با دست خوب مخلوط کنید تا یکدست شود سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید.تا اندازه ای تخم مرغ بریزید که بتوانید با دست تان به مایه شکل دهید.

*. مایه فلافل را 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس سرخ کنید.مقداری مایه فلافل برداشته و بصورت گرد حالت دهید یا قالب بزنید و درون روغن داغ به ارامی بیاندازید ، کمی زمان دهید تا طرف اول فلافل ها سرخ شود سپس برگردانده و طرف دیگر را سرخ کنید.

*. برای سرو کردن فلافل را در ظرف بریزید و با کمی سس ، خیارشور و گوجه ان را تزئین کنید.نکته ها : این غذا علاوه بر در دسترس بودن مواد ، دارای ارزش غذایی بالایی میباشد ، نخودی که در فلافل استفاده میشود مانع از جذب زیاد روغن شده و به همین دلیل پس از تهیه ، غذایی کم چرب و سالم خواهید داشت.

 

دستور تهیه 

فلافل سویا

تهیه فلافل سویا

 

*. نخود مانع از چسبیدن فلافل به کف تابه میشود و در این غذا نیازی به استفاده از تعداد زیادی تخم مرغ نیست و فقط باید مواد را خوب مخلوط کنید تا بافت خود را حفظ کنند ، علاوه بر مواد گفته شده میتوانید کمی فلفل خرد شده نیز به مایه اضافه کنید.

*. میتوانید از مواد بیشتری استفاده کنید و برای وعده های بعدی مایه فلافل را منجمد نمائید ، در صورتی که مایه فلافل را منجمد میکنید نباید تخم مرغ اضافه کنید و تنها مواد را پس از مخلوط شدن به تعداد وعده هایتان تقسیم کرده و بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید.

 

خواص نخود :

نخود و آهن

*. نخود نیز مانند هر ماده ی غذایی سرشار از آهن کمک می کند تا اکسیژن لازم از ریه ها به سمت ارگان های مختلف مانند عضلات، کبد، قلب یا مغز برسد. آهن باعث بهبود عملکرد مغز و بالا بردن قدرت یادگیری می شود. این ماده ی معدنی مقاومت بدن در برابر بیماری ها را بالا برده و در برابر میکروارگانیسم ها از بدن محافظت می کند. با داشتن ذخیره ی آهن کافی مشکلاتی مانند خستگی و کم خونی برای بدن مفهومی نخواهد داشت. تحریک عملکرد سیستم عصبی مرکزی، کنترل دمای بدن و کنترل تیروئید از دیگر وظایف آهن است. علاوه بر این ها سلامت پوست، موها و همچنین ناخن ها نیز در گرو جذب آهن کافی است.اگر به هر دلیلی (تغذیه ی نامناسب، عادت ماهانه، بارداری یا عمل جراحی) دچار کمبود آهن شده اید حتماً نخود مصرف کنید.

 

منبع : ایران کوک

گردآوری : آکاایران

 

گردآوری توسط بخش غذاهای فصلی ، غذاهای فصل سایت آکاایران
طرز تهیه فلافل سویا
4.8 (96%) 48 رای