دستور پخت فیله ماهی بریان

1. فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

2. پوست گوجه فرنگی ها را با چاقو برش داده و 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید سپس آبکش کرده و پوست آن ها را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را نصف کرده و سپس ورقه ورقه کنید.

3. تکه های ماهی را شسته و خشک کنید. یک ظرف نسوز  را چرب کنید.

4. پیازها گوجه فرنگی ها فلفل و فیله های ماهی را لابه لای هم در ظرف چیده و جعفری را روی آنها بپاشید. برگ بوها را که بهتر است تازه باشد روی ماهی و دور تا دور آن چیدهکمی نمک و فلفل روی محتویات ظرف پاشیده و روغن را به طور یکنواخت روی آنها بدهید.

5. روی ظرف را فویل کشیده و 30 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید سپس ظرف را خارج کرده و فویل را بردارید. یکی دو قاشق غذاخوری کره روی ماهی ها قرار دهید. ظرف را به فر برگردانده و 15 دقیقه در آن قرار دهید تا ماهی ها برشته شود.

6. لیموترش را روی ماهی ها چکانده و با پلوی ادویه دار شده  یا چلوی ساده سرو کنید.

نکته 1: این غذا را با هر نوع ماهی که دوست دارید درست کنید اما ماهی شیر راشگو و اصولا ماهی های فیله ای برای این کار مناسب ترند.

نکته 2: به جای برگ بو می توانید از ریحان بنفش استفاده کنید ولی مقدار آن را دوبرابر کنید.

نکته 3: از لیموترش ورقه ورقه شده هم می توانید در لابه لای تکه های ماهی استفاده کنید.