طرز تهیه میگو کبابی سازگار با ذائقه ایرانی

  کسانی که به آسیای جنوب شرقی سفر کرده‌اند، احتمالا با انواع کباب‌هایی که به سیخ چوبی کشیده شده و در کنار خیابان فروخته می‌شوند برخورد کرده‌اند. از بین این کباب‌های رنگارنگ، تنها چند نوع آن به مذاق ایرانی‌ها سازگار است و این کباب میگو که به نام ساتای میگو هم شناخته می‌شود، یکی از آنهاست.


مواد لازم برای4نفر:

•   میگوی ریز: 300 گرم
•   فلفل‌دلمه‌ای سبز یا قرمز: یک عدد
•   پیاز متوسط: یک عدد
•   روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
•   سویاسس: یک‌چهارم پیمانه
•   زنجبیل رنده‌شده: 2 قاشق چای‌خوری
•   گشنیز ساطوری: یک قاشق غذاخوری
•   فلفل سبز تند: یک عدد، ساطوری
•   آب​لیموترش: 3 قاشق غذاخوری
  

روش تهیه‌:

1 - رگ پشت میگوها را خارج کرده و آنها را شسته و خشک کنید.

2 - در یک کاسه مناسب، روغن، سویاسس، زنجبیل، گشنیز ساطوری، فلفل سبز تند و آب​لیمو را مخلوط کرده و میگوها را حداقل یک ساعت در آن بخوابانید.

3 - سیخ‌های چوبی را که قبلا در آب خیسانده‌اید، برداشته و به ترتیب یک تکه فلفل دلمه‌ای، یک تکه پیاز و یک میگو به سیخ بکشید به هر سیخ 3 تا 4 میگو بزنید.

4 - میگوها را روی زغال یا در تابه سرخ کنید. زمان کباب کردن 8 دقیقه و سرخ کردن حدود 6 دقیقه است. با نان و سس مایونز سرو کنید. سرو این خوراک برای یک شام رژیمی یا ناهار به همراه چلو مناسب است.


چگونه یک زنجبیل تازه و رسیده را تشخیص داده و انتخاب کنیم؟

ریشه‌هایی را انتخاب کنید که به نسبت ظاهرشان، سنگین و پوست آن صاف و سالم  و سفت است. ریشه‌ای که رنگ روشن‌تر دارد، از ریشه‌های تیره‌رنگ، تازه‌تر و بهتر است. همچنین عطر زنجبیل باید از آن به مشام برسد.


زنجبیل را بهتر است در جای خشک، خنک و تاریک نگه​دارید. اگر آن را لای حوله کاغذی پیچیده و در کیسه پلاستیکی در بسته بگذارید، حداقل تا 3 هفته در یخچال سالم می​ماند و قابل استفاده است.
برترین ها