طرز تهیه خوراک گوشت و سبزیجات لهستانی به نام
خوراک بیگوس یکی از خوراک های متنوع بوده که ریشه لهستانی دارد. این خوراک با استفاده از انواع گوشت ها تهیه می شود. از ترکیبات این خوراک می توان به ادویه ها و سبزی

آکاایران: هوس یک غذای جدید و بین‌المللی به سرتان زده است؟ از غذاهای همیشگی خسته شده‌اید؟ نگران نباشید، به آشپزخانه بروید و وسایل خود را آماده کنید. آشپزی یکی از بهترین و انرژی‌بخش‌ترین فعالیت‌هایی است که می‌توان در فضای امن خانه انجام داد. آشپز درون خود را بیدار کنید و غذایی متفاوت و لذیذ برای خود و اعضای خانواده بپزید تا روزی مملو از هیجان و عطر و طعم سفر به یکی از نقاط جهان را رقم بزنید.

طرز تهیه بیگوس ؛ خوراک گوشت و سبزیجات از لهستان - کجارو

امروز در ادامه این مقاله از مجموعه مقالات آکا, قرار است به کشور زیبای لهستان سفر کنیم و یک خوراک مقوی به نام «بیگوس» (bigos) را بپزیم؛ خوراکی دودی و بسیار محبوب که به‌عنوان غذای ملی لهستان شناخته می‌شود.

خوراک بیگوس، یکی از غذاهای محلی و خوشمزه لهستان می باشد که در زبان انگلیسی به خوراک شکارچی معروف است. این غذا در سایر کشورها چون اوکراین، بلاروس و لیتوانی نیز جزو غذاهای سنتی و محلی آنان بوده و معروف می باشد. می توان از انواع گوشت چون گوشت سفید، گوشت گاو، گوساله، اردک و… نیز در طبخ این خوراک خوشمزه استفاده کرد.

خوراک بیگوس از مواد اصلی کلم پیچ خرد شده، گوشت، قارچ و مواد دیگر طبخ و آماده می ‌شود و معمولاً با سس گوجه فرنگی تند سرو می ‌شود. این خوراک لهستانی معمولاً به صورت پیش غذا سرو شده؛ اما می ‌توان به عنوان یک غذای کامل در وعده شام نیز سرو کنید.

 

بالاترین: معرفی غذای لذیذ بیگوس غذای مشهور لهستانی

مواد لازم خوراک بیگوس

کلم پیچ خر شده: یک عدد بزرگ
پیاز: ۱ عدد
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
قارچ: ۲۶۰ گرم
بیگن گوشت: ۲۰۰ گرم
برگ مو: ۳ عدد
سیر: ۳ حبه
گوجه فرنگی: ۴۰۰ گرم
آب مرغ: ۴ لیوان
فلفل سیاه: به مزان لازم
قارچ خشک: یک چهارم لیوان
سوسیس گوشت دودی: ۵ عدد
پاپریکا: یک قاشق غذاخوری

 

غذاهای خوشمزه لهستان از بیگوس تا انواع سوپ ها و راهنمای گردشگری

 

دستور پخت خوراک بیگوس

ابتدا باید کلم پیچ های خرد شده را درون قابلمه ای بریزید. توجه کنید، که از قبل باید آبجوش را آماده کنید، و روی مواد بریزید. حالا کلم ها را به مدت ۴ دقیقه درون آن قرار می دهیم. حالا مواد را آبکش کرده و کنار می گذاریم. در تابه ای دیگر مقداری روغن ریخته و آن را روی حرارت قرار می دهیم. حالا پیازها را به همراه بیکن گوشت دورن تابه ریخته و تفت داده حالا نوبت به قارچ ها رسیده، و آن را با موادمان تفت می دهیم.

زمانی که موادمان تفت خورد، و سرخ شدند، سیر را هم به آن اضافه خواهیم کرد. بوی سیر که درآمد، زیر شعله را کم کرده و آب مرغ و گوجه را درون تابه می ریزیم. در آخرین مرحله نیز تمام مواد را درون تابه ریخته و با یکدیگر مخلوط می کنیم. می توانید از کلم های خرد شده، کلم ترشی، فلفل سیاه، رب گوجه فرنگی، پاپریکا، برگ بو و قارچ خشک برای ترکیبات آن استفاده کنید. این مواد را به بیکن ها اضافه می کنیم، و به خوبی هم می زنیم.

غذاهای خوشمزه و لذیذ که باید در لهستان امتحان کنید ☀ جاذبه ها

در این مرحله می توانیم سوسیس های دلخواهمان را تکه تکه کنیم. حالا مواد را در تابه ریخته و سرخ می کنیم. سوسیس ها که تفت خوردند، آن ها را از روی حرارت ملایم قرار می دهیم، تا ترکیبات به خوبی بپزند. زمانی که گوشت ها پخته شدند، می توانید آن را سرو کنید.
این غذا یکی از غذاهای لهستانی است، و دارای عطر و طعم دلنشینی می باشد. طرز تهیه خوراک بیگوس بسیار ساده است، و شما علاقه مندان به آشپزی ملل در این بخش می توانید به خوبی نحوه تهیه این غذا را بیاموزید. این غذا خواص بسیار زیادی دارد، و در گذشته خوراک شکارچیان بوده است. شما می توانید از انواع گوشت ها در این غذا استفاده کنید. گوشت مرغ، گوساله، گوسفند و بوقلمون در این غذا طعم لذیذی خواهد داشت.

 

منبع : بخش آشپزی آکاایران
برچسب :